Baking

Kue roti halia Jerman Lebkuchen


Bahan-bahan untuk membuat roti halia Jerman Lebkuchen

Untuk ujian:

  1. Rai tepung 500 gram
  2. Tepung kasar 300 gram
  3. Gula coklat (rotan) 400 gram
  4. Madu bunga 12 sudu besar
  5. 4 biji telur
  6. Mentega 90 gram
  7. Baking soda 2 sudu teh
  8. Serbuk Koko 20 gram
  9. 1 limau sederhana
  10. Tanah kayu manis 1 sudu teh
  11. Tumis cengkih 1 sudu teh
  12. Kupas jus 100 gram
  13. Rebus lemon 60 gram
  14. Beras tanpa batu 100 gram
  15. Hazelnut 140 gram

Untuk bersinar:

  1. Susu 3 sudu
  2. Kuning telur 2 keping
  • Bahan Utama Telur, Mentega, Tepung, Madu
  • Melayan 12 Servings
  • Masakan duniaJerman masakan

Inventori:

Papan potong, ketuhar, pinggan mangkuk, pisau, ketuhar, pinggan - 4 keping, mangkuk, dapur dapur, periuk kecil atau Turk, mangkuk kecil, mixer atau whisk, mangkuk sederhana - 2 keping, , Peti sejuk, pin Rolling, Meja dapur, Tin pastry, Baking penaik, Kertas penaik, Kue pastri, Sarung tangan dapur, Hidangan hidangan, Spatula kayu, Tuala kertas dapur

Membuat Cookie Lebkuchen Gingerbread Jerman:

Langkah 1: menyediakan buah-buahan cendawan.


Kami meletakkan buah jeruk dan lemon di atas papan pemotong dan menggunakan pisau, dipotong menjadi kepingan kecil. Tuangkan komponen yang dihancurkan menjadi piring percuma.

Langkah 2: menyediakan hazelnuts.


Kami menyebarkan hazelnut pada papan pemotong dan memotong dengan pisau halus. Tuangkan komponen yang dihancurkan ke dalam piring bersih.

Langkah 3: sediakan kismis.


Tuang kismis ke dalam mangkuk dan tuangkan air sejuk biasa. Untuk sementara waktu, kami mengetepikan untuk menegaskan. Selepas komponen membengkak, laras cecair, dan basuh beberapa kali di bawah air yang mengalir. Kemudian kami menghapuskan buah-buahan kering dengan tuala kertas dapur dan meletakkannya di papan pemotongan. Menggunakan pisau, kupas kismis dan tuangkan ke dalam piring percuma.

Langkah 4: menyediakan limau.


Kami membilas lemon di bawah air yang mengalir, lap kering dengan tuala kertas dan letakkan di papan pemotong. Menggunakan grater halus, gosok kulit jeruk itu. Tuangkan semangat yang dihasilkan dalam piring yang bersih.

Langkah 5: sediakan mentega.


Letakkan mentega pada papan pemotong dan potong kecil dengan pisau. Komponen yang dihancurkan dipindahkan ke piring bersih. Kami mengetepikan supaya ia dapat memanaskan suhu bilik.

Langkah 6: menyediakan telur.


Hancurkan telur ke dalam mangkuk kecil dan, dengan menggunakan pengadun atau pengocok tangan, pukul mereka sehingga jisim kuning homogen terbentuk. Perhatian: apabila menggunakan perkakas elektrik, mengalahkan komponen pada kelajuan sederhana.

Langkah 7: sediakan campuran gula madu.


Tuangkan gula tebu ke dalam periuk kecil atau turk dan sebarkan madu. Kami meletakkan bekas api pada api kurang daripada purata dan, kadang-kadang kacau dengan satu sudu, membawa komponen itu ke keadaan homogen cair. Sejurus selepas itu, matikan pembakar dan teruskan penyediaan doh itu.

Langkah 8: sediakan adonan roti jahe.


Tuangkan campuran gula madu ke dalam mangkuk sederhana, tambah kepingan mentega di sini dan kacau dengan satu sudu hingga rata. Selepas itu, tuangkan telur dan pukul lagi dengan pengadun pada kelajuan sederhana atau dengan mengasah tangan.

Tuang dua jenis tepung, soda, serbuk koko dan semua rempah kering ke mangkuk sederhana lain. Menggunakan satu sudu atau kocok, campurkan segala-galanya dengan teliti sehingga lancar.

Sekarang tuangkan campuran tepung dalam bahagian kecil ke dalam mangkuk dengan campuran mentega-madu. Untuk kemudahan, anda boleh menguli doh dengan tangan yang bersih. Kemudian masukkan buah-buahan candied, hazelnuts, kismis dan zaitun lemon ke jumlah jisim. Sekali lagi, campurkan segala-galanya dengan baik. Perhatian: jika anda mempunyai muncung pengadun khas - cangkuk adunan, maka pastikan untuk menggunakannya, kerana doh agak padat dan sukar untuk menguli dengan tangan anda.

Oleh itu, kita terus mencampurkan bahan-bahan sehingga kita mendapat jisim padat homogen, yang akan mudah tertinggal di belakang tangan.

Kami meletakkan adunan siap di atas meja dapur, dihancurkan dengan sedikit tepung. Tangan melancarkan "sosej" yang tebal, bungkusnya dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk. Doh perlu diselitkan 30 minit Selepas itu, kami memindahkannya ke peti sejuk dan memberikannya "rehat" sepanjang malam.

Langkah 9: membentuk kue roti halia.


Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, membebaskannya daripada memegang filem dan meletakkannya di atas meja dapur, dihancurkan dengan tepung. Menggunakan pin rolling, kami melancarkan lapisan tebal tidak kurang daripada 5 milimeter. Menggunakan acuan pastri, kami memotong kue doh kecil dari adunan. Perhatian: Acuan boleh berupa bintang, serta lonceng, bulatan dan dataran. Dari sisa adunan kita membentuk "sosej", sekali lagi kita menggulungnya menjadi kek dan memotong kue roti halia. Sementara itu, hidupkan ketuhar dan panaskannya ke suhu 175 ° C.

Langkah 10: Masak Frosting


Tuangkan susu dan telur ke dalam mangkuk kecil yang bersih. Menggunakan pemukul tangan, pukul bahan sehingga jisim homogen terbentuk. Itu sahaja, lapisan ais sudah siap!

Langkah 11: menyediakan kue roti gingerbread Jerman Lebkuchen.


Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Kami menyebarkan kue roti halia di permukaannya pada jarak yang singkat dari satu sama lain. Menggunakan berus pastri, gris permukaan kue dengan icing. Letakkan pastri di dalam ketuhar dan masak untuknya 13 - 15 minit. Selepas masa yang diperuntukkan, matikan oven, dan keluarkan baking sheet menggunakan oven dapur dapur dan sisihkan.

Langkah 12: berkhidmat kepada kue roti halia Jerman Lebkuchen.


Kami meletakkan gingerbread Jerman Lebkuchen pada plat khas dan menyampaikannya ke meja pencuci mulut. Apa yang lazat dan aromatik mereka berubah! Di Jerman, kuki ini biasanya dibuat untuk cuti Krismas dan dirawat dengan rakan-rakan dengan teh atau kopi. Cuba, saya pasti anda akan menyukainya. Dan apa yang menggembirakan anak-anak!
Nikmati pesta teh anda!

Tips Resipi:

- bukannya tepung rai, anda boleh menggunakan gandum atau jagung;

- ketebalan roti halia adalah kira-kira 0.5 - 1 sentimeter, tetapi lebih tebal ternyata, lebih lembut ia akan berada di dalam;

- Penyerapan ujian untuk penyediaan roti halia boleh berlangsung sehingga dua minggu;

- Untuk penyediaan roti halia Lebkuchen, anda boleh menggunakan sebarang rempah yang anda suka. Dan ini (sebagai tambahan kepada yang ditunjukkan dalam resipi) halia, buah pala, buah pelaga, anise, allspice, anise bintang dan juga serbuk cili;

- untuk hiasan roti halia, jenis sayuran seperti limau, coklat atau hanya telur yang sesuai. Taburkan pastri dengan kacang cincang atau kelapa;

- kue roti halia itu boleh disimpan untuk masa yang lama, sementara bau wangi dan tidak basi. Perkara utama untuk ini ialah menggunakan kalis getah atau kaca dengan tudung yang ketat.

Tonton video itu: Gew├╝rzkuchen vom Blech - mit Lebkuchengew├╝rz (Oktober 2020).