Sos

Mayonis buatan sendiri pada kuning telur


Bahan-bahan untuk Membuat Mayonis Homemade pada Yolks

  1. Minyak bunga matahari ditapis 100-150 mililiter
  2. 2 keping kuning ayam
  3. Jus lemon (diperah baru) 1/2 sudu
  4. Gula 1/2 sudu teh
  5. Garam (besar) 1/3 sudu teh
  6. Cubit hitam tanah (pilihan)
  7. Serbuk Mustard 1/2 sudu teh
  • Bahan Utama Telur, Lemon
  • Melayan 1 hidangan
  • CuisineFrench Cuisine Dunia

Inventori:

Sudu teh, Tablespoon, Cawan pengukur, mangkuk dalam, Meja garpu (kocok), Pengadun, Perahu Gravi

Membuat mayonis buatan sendiri pada kuning:

Langkah 1: sediakan bahan-bahan.


Untuk menyediakan mayonis lazat ini, anda memerlukan sedikit produk. Oleh itu, kami meletakkan meja dapur cawan pengukur dengan minyak bunga matahari yang halus, mangkuk dengan jus lemon yang baru dimasak, kami meletakkan beberapa telur, garam halus, lada hitam dan serbuk mustard.

Langkah 2: menyediakan mayonis buatan sendiri pada kuning telur.


Kini, pada gilirannya, kami mengalahkan setiap telur ayam dengan pisau dapur, memisahkan kuning telur dari protein dan menyusunnya dalam mangkuk berasingan. Yang kedua boleh digunakan untuk menyediakan apa-apa hidangan yang lazat, dan dalam mangkuk dengan kuning, kita menambah garam, gula dan mustard kering. Kemudian pukul produk ini dengan garpu meja atau pukul sehingga jisim homogen, yang sedikit subur selama satu minit.

Selepas campuran dalam mangkuk berubah warna dari kuning cerah ke yang lebih halus - cerah, letakkan di bawah bilah pengadun, hidupkan perkakas dapur pada kelajuan rendah dan teruskan memukul kuning selama 20 - 30 saat.

Seterusnya, tuangkan satu sudu minyak bunga matahari yang halus kepada mereka. Campurkan produk pada kelajuan sederhana selama 30 hingga 40 saat lagi.

Pada peringkat ini, sedikit lemak dan kuning membentuk emulsi pertama, jadi minyak perlu ditambah secara beransur-ansur: 3 set 1 sudu besar.

Sebaik sahaja campuran itu menyerupai doh ketumpatan sederhana (seperti pancake), meningkatkan kelajuan pengadun ke paras tertinggi, tuangkan minyak baki dan jus lemon segar ke dalam mangkuk dengan aliran nipis.

Pukul mayonis sehingga kepadatan yang diinginkan.

Kemudian kami memindahkannya ke perahu saus dan menyampaikannya ke meja.

Langkah 3: sediakan mayonis buatan sendiri pada kuning telur.


Mayonis buatan sendiri pada kuning disajikan segera selepas memasak. Sos dingin yang hebat ini sering disajikan dengan daging, ikan, ayam dan hidangan permainan. Mereka juga dihidangkan dengan pelbagai salad, asas pizza yang lancar sebelum dibakar, dinikmati dengan sandwic, canape dihiasi dan keranjang makanan ringan. Rasanya sangat berbeza dari versi kedai dengan kesungguhan, kesegaran dan ketepuan, tetapi produk sedemikian disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari, dan lebih baik memasak dalam satu bahagian, yang dapat digunakan dengan segera. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Biasanya jus lemon ditambah kepada mayones, tetapi jika tidak, anda boleh menggunakan cuka putih atau cuka meja;

- minyak bunga matahari yang halus boleh digantikan dengan zaitun;

- sangat sering, bukannya bubuk sawi, mustard cair digunakan tanpa pengisi;

- bersama dengan lada tanah hitam, anda boleh menambah allspice dan paprika, dan jika anda mahukan mayonis panas - lada merah.


Tonton video itu: Membuat Mayonaise Home Made. tips & trick (Oktober 2021).