Yang lain

Resepi Carne Asada


Stik skirt gaya Mexico di panggangan halaman belakang rumah anda? Ya, boleh (dan harus dilakukan) —cara bagaimana membawa pulang resipi carne asada ini.

Bahan-bahan

  • 2 tandan bawang hijau (kira-kira 12), bahagian atas hijau gelap dipangkas
  • Steak skirt 2 paun, potong melintang menjadi kepingan selebar 6 inci
  • 2 buah alpukat, dikupas, diadu, dihiris
  • Salsa Mexicana (dapatkan resipi)

Penyediaan Resipi

  • Sediakan barbeku (api tinggi). Bakar cili dan bawang hingga hangus, kira-kira 3 minit untuk bawang dan 5 minit untuk cili. Pindahkan bawang ke pinggan; khemah dengan kerajang. Pindahkan cili ke mangkuk besar; tutup dengan plastik dan biarkan 15 minit. Kupas dan biji; potong jalur selebar 1 inci. Pindahkan ke pinggan; khemah dengan kerajang.

  • Gosokkan stik dengan bawang putih; taburkan dengan garam dan lada kasar. Panggang hingga masak hingga keperakan yang diinginkan, kira-kira 3 minit setiap sisi untuk medium. Pindahkan ke permukaan kerja; sejuk 5 minit. Bakar tortilla hingga suam dan hangus sedikit, kira-kira 10 saat setiap sisi. Potong stik melintang menjadi jalur; pindahkan ke pinggan.

  • Hidangkan stik dengan tortilla, cabai, bawang hijau, irisan alpukat, baji kapur, dan Salsa Mexicana.

Resipi oleh Steven Raichlen, Bahagian Ulasan

Carne Asada

Elise mengasaskan Simply Recipes pada tahun 2003 dan menerajui laman web ini hingga 2019. Dia mempunyai MA dalam Penyelidikan Makanan dari Universiti Stanford.

Carrrrrrne asada! Adakah anda ingat iklan Superbowl dengan dua singa itu? Selama berbulan-bulan selepas itu ditayangkan, saya tidak dapat mengatakan "carne" tanpa melancarkan rrrrrrs.

Pandai apa sahaja agensi iklan yang hadir dengan kempen itu untuk menampilkan dua karnivor raja yang membicarakan carne asada, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "daging panggang daging sapi".

Carne asada adalah daging lembu panggang yang dihiris nipis dan sering dihidangkan di taco dan burrito. Anda juga boleh menghidangkannya terus, dengan nasi dan kacang di sebelah.

Walaupun hampir semua potong daging lembu dapat dimasukkan ke dalam kepingan nipis untuk carne asada, biasanya anda membuatnya dengan flank steak atau skirt steak.

Flank steak adalah potongan ramping dan perlu dimasak jarang, dan potong bijirin nipis agar lembut. Rok stik marmer dengan lemak, dan walaupun masih perlu dipotong di atas biji-bijian, secara semula jadi lebih beraroma dan lembut, dan dapat dimasak lebih banyak tanpa menderita.

Anda boleh membuat carne asada tanpa pengasam, dan sedikit garam dan lada sebelum memanggang, tetapi jika anda mempunyai masa, rendaman yang baik dalam pengasam sangat meningkatkan rasa.

Pengasam yang kami gunakan di sini mempunyai minyak zaitun, kicap, jus kapur, cuka, sedikit gula untuk rasa manis untuk mengimbangi keasidan kapur dan cuka, dan banyak bawang putih cincang, jalapeño, dan ketumbar. Sesuai untuk taco!


Crowpot Slow Cooker Mudah & amp; Sedap Carne Asada

Menariknya kerana saya tidak suka mengucapkan selamat tinggal pada musim panas (musim kegemaran saya yang mutlak), Saya suka udara segar yang dibawa oleh musim gugur, bersama dengan warna-warna indah, pakaian yang lebih selesa, dan tentunya & # 8230 makanan selesa! Tidak ada yang mengatakan makanan selesa lebih baik daripada makanan Crockpot yang enak dan hangat termasuk Crockpot Carne Asada super mudah ini yang dapat dinikmati dalam pelbagai cara.

Saya baru-baru ini membuat resipi sup Crockpot yang lazat untuk memulakan Crocktober yang saya kongsikan di instagram, dan saya & # 8217 telah menyukai Teknologi MyTime ™ —Satu ciri dari Crockpot yang membolehkan anda membuat makanan berjadual yang siap tepat ketika anda berada.

Sekiranya anda sibuk atau tidak berada di rumah lebih lama dari 8 jam, anda boleh menetapkan waktu sekitar hari anda, dan bukannya dengan periuk perlahan secara automatik beralih ke tetapan & # 8220 jaga hangat & # 8221 yang boleh berakhir dalam keadaan lembek atau terlalu matang makanan! Saya menggunakan tetapan untuk menjadikan Crockpot carne ini sebagai asada dan ia siap tepat untuk waktu makan malam!

Saya suka bahawa Crockpot ini juga mempunyai pilihan waktu dan suhu manual yang terpasang, dan bagus dan anggun dengan stoneware yang boleh dicuci yang boleh dicuci piring agar mudah dibersihkan!


Marinade Carne Asada Terbaik

Inilah & # 8217s apa yang anda perlukan untuk membuat marinade carne asada:

  • 2 1/2 lb stik sayap
  • 1/3 cawan minyak zaitun
  • Jus dari 3 limau nipis
  • Jus dari 1 oren
  • 1/2 cawan ketumbar cincang segar
  • 3 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu kecil jintan tanah
  • 1 sudu kecil serbuk cili
  • garam dan lada, secukup rasa

Campurkan minyak zaitun, jus limau, jus oren, ketumbar, bawang putih, jintan, cili, garam dan lada dalam mangkuk atau balang mason. Sekiranya menggunakan mangkuk, pukul sehingga sebati. Sekiranya menggunakan balang mason, tutup penutup dan goncangkan selama 15 & # 8211 20 saat.

Tambahkan stik ke beg plastik besar, tutup dengan pengasam, dan beg segel. Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam, dan sehingga 24 jam. Semakin lama anda membiarkannya diasinkan, semakin baik carne asada.

Anda boleh memasaknya di atas panggangan luar, atau di atas kuali panggang di dalamnya.

Panggangan Luaran: panaskan grill hingga parut minyak sederhana tinggi dan ringan. Masak sehingga kehausan yang diinginkan & # 8211 kira-kira 7 minit setiap sisi untuk medium yang jarang.

Panggang Dalaman: Panaskan kuali panggang hingga tinggi sederhana. Masukkan minyak zaitun ke dalam periuk kemudian masak stik hingga keperangan yang diinginkan & # 8211 10 minit setiap sisi untuk medium yang jarang.

Berikut & # 8217 panduan untuk suhu dalaman daging:

  • Jarang: 125 ° F
  • Jarang Sederhana: 135 ° F
  • Sederhana: 145 ° F
  • Telaga Sederhana: 150 ° F
  • Selesai: 160 ° F

Setelah carne asada dimasak mengikut keinginan anda, biarkan selama 5 minit, kemudian hiriskan biji-bijian.


Bahan-bahan

  • 3 biji, batang dan biji ancho kering yang kering (lihat nota)
  • 3 biji, biji dan biji guajillo kering keseluruhan dikeluarkan (lihat nota)
  • 2 biji lada chipotle, dalam tin adobo
  • 3/4 cawan jus segar dari 2 hingga 3 oren, lebih baik jeruk masam
  • 2 sudu besar jus segar dari 2 hingga 3 limau nipis
  • 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 2 sudu besar kicap
  • 2 sudu besar sos ikan Asia, seperti Red Boat
  • 6 ulas bawang putih sederhana
  • 1 ketumbar kecil, daun dan batang lembut sahaja, dibahagi
  • 1 sudu besar biji jintan putih, panggang dan giling
  • 1 sudu teh biji ketumbar utuh, panggang dan giling
  • 2 sudu gula perang gelap
  • Garam kosher
  • Steak skirt 2 paun (2 hingga 3 stik skirt utuh), dipangkas dan dipotong dengan biji menjadi panjang 5 hingga 6 inci (lihat nota)
  • Tortilla jagung atau tepung hangat, irisan kapur, bawang dadu, ketumbar segar, dan alpukat, untuk hidangan

Carne Asada Gaya Nicaraguan

Jeruk Seville Bittersweet memberikan keasidan yang cerah dan minyak wangi kompleks untuk pokok fritanga Nikaragua ini.

Chloe Zale

Penyediaan carne asada ini agak jauh dari daging lembu panggang yang mungkin anda dapati di tempat taco Mexico. Dalam versi yang diilhamkan oleh Nikaragua ini, rasa jeruk pahit Sevilla melengkapkan dan menambah daging yang kaya dan hangus. Cari jeruk Seville (juga dikenali sebagai jeruk masam atau pahit) untuk dijual di kedai runcit Latin dan Caribbean yang lengkap, atau dalam talian dari Chef's Collective.

Carne asada adalah hidangan yang sangat popular di restoran-restoran Nikaragua yang tidak rasmi yang disebut fritangas, yang juga menjadi institusi makan malam di Miami, rumah bagi komuniti Nikaragua terbesar di Amerika Syarikat. Steak skirt - dipotong dari sekitar diafragma lembu, tepat di bawah tulang rusuk - adalah potongan yang paling biasa digunakan untuk hidangan ini, tetapi pengasam sangat baik untuk hampir semua daging.

Di kedai stik Nikaragua yang lebih formal, carne asada sering dipanggang dan disalut dalam kepingan besar, tetapi di fritangas yang lebih kasual, daging itu sering dipotong menjadi kepingan untuk memasak lebih cepat. Semasa memanggang kepingan-kepingan yang lebih kecil ini, pastikan untuk meletakkan jalur di panggangan yang berserenjang dengan parut untuk mengelakkan kehilangan perayaan anda di dalam api. Carne asada gaya Nicaraganya hebat sendiri, tetapi jika anda suka sedikit sos dengan daging anda, gerimiskan beberapa sudu chimichurri buatan sendiri, yang diklaim oleh Nicaragua sebagai miliknya sendiri, begitu juga Argentina.

Peralatan

Carne Asada Gaya Nicaraguan

Soalan Lazim Carne Asada Burrito

Di Mexico, tidak biasa mencari burrito yang dibuat dengan kacang segar dan daging yang dibungkus dengan tepung tortilla. Tetapi di sini, di AS, mereka sangat berbeza dan sering diisi dengan bahan-bahan seperti: nasi Sepanyol atau biasa, selada, salsa, keju, guacamole, krim masam, bawang panggang, dan lain-lain. Ada juga yang memasukkan kentang goreng, seperti California 'mitos' Burrito.
Saya harus mengakui bahawa nasi (atau nasi Sepanyol) adalah satu-satunya ramuan yang saya elakkan semasa memesan burrito. Bagi saya, ini seperti pengisi dan mengalihkan perhatian dari ramuan superstar burrito, iaitu semua yang lain! Saya mungkin minoriti kerana ini adalah komponen yang biasa, jadi jangan ragu untuk menambahkannya di sini. Dan jika anda memberikannya kepada kumpulan, tidak ada salahnya menyediakan beras sebagai topping (biasanya saya).

Untuk membungkus burrito: lapiskan bahagian bawah tortilla tepung besar dengan bahan-bahan yang anda inginkan, tinggalkan sempadan di semua sisi dan berhati-hati agar tidak berlebihan. Lipat tepi tortilla yang paling dekat dengan anda di atas pengisian, menggunakan jari anda untuk melampirkan pengisiannya. Lipat tepi tortilla ke arah tengah dan terus bergolek sehingga anda mempunyai silinder yang terbungkus rapat.

Anda boleh memasang Carne Asada Burritos dengan stik segar dari panggangan, tetapi ia juga merupakan kaedah yang baik untuk menggunakan sisa stik jika anda cukup bernasib baik untuk memilikinya (Carne Asada Nachos adalah cara lain yang hebat!). Panaskan kepingan nipis baki carne asada dengan cepat dalam kuali di atas dapur dan teruskan resipi.


Resepi Carne Asada

Sekiranya anda mempunyai taqueria atau restoran makanan Mexico yang berdekatan dengan anda, maka anda mungkin sudah biasa dengan carne asada.

Daging panggang dan dihiris, diasinkan dalam perapan oren dan panggang, dengan sedikit arang untuk meningkatkan rasa berasap.

Resipi pengasam ini, dibuat dari bahan-bahan sederhana dan sederhana yang mengalahkan pengasam komersial.

Buat beberapa kumpulan ini carne asada resipi: satu untuk dimasak dan beberapa untuk dibekukan untuk kemudian. Ia sesuai untuk sarapan hujung minggu barbeku atau malas.

Ya, Carne Asada hebat dalam Sarapan Burrito!

Apa jenis daging yang anda gunakan di Carne Asada?

Carne asada memerlukan potongan daging tertentu, biasanya daging flap berlabel, flap steak, atau skirt steak.

Selama berbulan-bulan, saya mula melihat harga daging. Paling rendah yang saya dapati baru-baru ini ialah $ 3.99 / paun. Agak mahal, tetapi anda tidak memerlukan banyak.

Anda akan memotongnya untuk digunakan dalam taco, bungkus selada, atau sarapan burrito, sehingga boleh meregangkan dengan mudah.

Apa yang ada di Carne Asada Marinade?

Anda boleh membeli pengasam komersial, seperti ini, membeli daging yang diperap di pasar Mexico atau kaunter kedai runcit. Beberapa orang menggunakan Sunny Delight untuk membuat pengasam mereka sendiri.

Ini carne asada resipi mendapat banyak rasa dari Basic Spice Blend saya. Saya menyimpan balang di tangan setiap masa. Ia sangat baik pada daging lembu, tetapi juga enak dengan ayam.

Carne Asada Marinade mengandungi:

  • jus oren
  • cuka wain merah
  • Campuran Rempah Asas: garam, lada, serbuk bawang putih, thyme, dan paprika salai
  • minyak zaitun

Bagaimana anda membuat Carne Asada?

Carne Asada sangat mudah dibuat!

  1. Campurkan pengasam dan tambahkan ke dalam bekas atau beg beku ziptop dengan skirt steak.
  2. Biarkan daging diperap selama beberapa jam.
  3. Masak daging di atas panggangan panas.
  4. Potong untuk dihidangkan dalam taco, burrito, mangkuk nasi, dan bungkus.

Berapa lama Carne Asada bagus?

Carne asada baik di dalam peti sejuk sehingga empat hari. Segera simpan sisa makanan dan makan dalam jangka masa ini.

Bolehkah anda membekukan Carne Asada?

Carne Asada membeku dengan indah, menjadikannya tambahan yang bagus untuk & # 8220 aset beku & # 8221 anda!

Untuk membekukan daging yang dimasak: Sejukkan dan hiris daging. Letakkan di dalam bekas kedap udara. Sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan di dalam peti sejuk beku. Untuk menghidangkan: cair dan panaskan semula.

Untuk membekukan daging sebelum memasak: Letakkan daging di dalam perapan dalam bekas kedap udara atau beg pembeku ziptop. Simpan daging di dalam peti sejuk, sehingga 6 minggu. Untuk menghidangkan: cairkan di dalam peti sejuk sebelum memanggang seperti yang diarahkan.

Sekiranya anda menyediakan resipi ini, pastikan anda berkongsi gambar di media sosial dan hashtagnya #GOODCHEAPEATS. Saya tidak sabar untuk melihat apa yang anda masak!

Saya blog makanan

Ketika dewasa, saya tidak makan banyak makanan Mexico. Di rumah kami itu semua makanan Cina sepanjang masa terima kasih kepada selera ayah saya yang tidak biasa. Ayah saya jenis lelaki yang & # 39; akan berkeras untuk makan makanan Cina sama ada dia di rumah atau bercuti di mana satu-satunya pilihan untuk makanan Cina terdiri daripada ayam oren dan memotong suey.

Berbeza dengan ayah saya, saya & # 39; & # 39; Dan sekiranya saya & # 8217m bercuti, lebih baik anda percaya saya & # 8217m makan di mana penduduk tempatan makan. Beberapa tahun yang lalu Mike dan saya tinggal di Playa del Carmen selama lebih dari satu bulan dan saya pasti menjauhkan diri dari Señor Frogs. Sebagai gantinya kami didapati memenuhi wajah kami dengan taco jalanan dengan penduduk tempatan yang lain.

Saya menjadi sedikit ketagih dengan taco jalanan selepas perjalanan itu. Dan walaupun Vancouver mungkin seperti kota yang penuh dengan banyak pilihan makanan etnik, ia tidak selalu berlaku. Dulu makanan Mexico yang asli tidak dapat dijumpai. Syukurlah terdapat banyak sendi taco yang ada sekarang. Kegemaran saya adalah La Taqueria: kedai runcit Mexico yang sahih yang mengkhususkan diri dalam taco jalanan.

Taco jalan bermaksud tortilla jalanan berukuran taco. (Tortos Street Tacos kecil, mungkin hanya berukuran 4 & # 8243.) Kali terakhir saya berada di La Taqueria, saya bertanya adakah mereka membuat tortilla di rumah. Saya fikir saya dapat membeli beberapa dari mereka dan bermain dengan membuat taco jalanan di rumah. The Taco Guy yang Mesra menjawab tidak, tetapi dia dengan senang hati memberitahu saya di mana saya boleh membelinya.

Saya: Jadi ... dari mana anda mendapatkan tortilla anda?
Taco Guy yang mesra: Kilang tortilla ini ... Saya rasa ia dipanggil El Comal.
Saya: Di mana?
Taco Guy yang mesra: El Comal.

Pada ketika ini, saya terganggu oleh taco kami, jadi Friendly Taco Guy mula bercakap dengan Mike sebagai gantinya. Ternyata El Comal adalah sebuah kilang makanan Mexico yang terletak di Burnaby. Sedikit usaha untuk kita, tetapi tortilla jagung buatan mereka setiap hari sangat berbaloi. Walaupun anda tidak dapat mencari tortilla kecil, anda harus mencuba resipi ini: ia penuh dengan rasa dan segar.


Resipi - Carne Asada - Kinder

Taburkan Kinder's Carne Asada Gaya Mexico Citrus Marinade pada stik secara merata. Pilihan: Lapiskan daging dengan minyak terlebih dahulu untuk membantu perasa.

Letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit hingga satu jam.

Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan daging sampai pada suhu bilik sebelum dimasak. Lebih kurang 15-20 minit.

Panaskan panggangan hingga api sederhana tinggi.

Letakkan stik panggang di atas panggangan dan masak selama 10-12 minit, terbalik separuh jalan. Masa memasak boleh berbeza-beza berdasarkan ketebalan steak sayap. Untuk memastikan stik yang sesuai dengan keinginan anda, gunakan termometer daging. Jarang: 125 darjah, Sederhana jarang: 135 darjah, Sederhana: 145 darjah.

Setelah selesai, angkat dari api dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 10 minit.

Tiada panggangan? Tiada masalah. Anda boleh menggunakan ayam bakar di oven anda. Pastikan menggunakan loyang dan rak panggang, dan pastikan daging berada sekurang-kurangnya 6-7 inci dari api pedaging.

Hiris stik ke atas bijirin dan sajikan dalam taco atau di atas salad. Selamat mencuba!


Tonton videonya: YOUVE NEVER SEEN SUCH A RECIPE! GENGHIS KHAN FAVORITE DISH. MEAT COOKED IN STONES (Oktober 2021).