Sup

Sup domba dengan kacang ayam


Bahan-bahan untuk membuat sup kambing dengan kacang ayam

  1. Chickpeas (kacang ayam) 150 gram
  2. Domba (kaki) 800 gram
  3. Wortel 100 gram
  4. Saderi (tangkai) 100 gram
  5. Garam 1.5 sudu teh
  6. Zira (jintan) 1/2 sudu teh
  7. Paprika kering 2 sudu teh
  8. Air bersih 2, 5-3 liter
  • Bahan Utama: Domba, Wortel, Saderi
  • Melayan 6 hidangan
  • Masakan duniaJerman masakan

Inventori:

Skala dapur, sudu teh, colander, mangkuk dalam, tuala dapur kertas, papan pemotong - 2 keping, pisau dapur - 2 keping, kuali dalam dengan penutup (kapasiti 4 liter), dapur,

Membuat sup kambing dengan kacang ayam:

Langkah 1: menyediakan kekacang.


Pertama sekali, kacang Turki - kacang belimbing memerlukan persediaan awal! Kami membuangnya menjadi colander dan bilas dengan teliti. Kemudian beralih ke mangkuk yang dalam dan isi dengan jumlah air biasa biasa, kira-kira supaya parasnya berada di atas chickpea oleh 4-5 jari. Tinggalkan kacang dalam cecair pada 8-10 jam atau sepanjang malam, sepanjang masa ia akan membengkak dan menjadi lebih lembut.

Langkah 2: menyediakan kaki kambing.


Selepas masa yang tepat, selepas kacang rebus diselitkan, anda boleh mula menyediakan produk yang tinggal, kami mula dengan kaki kambing. Kami benar-benar bilas mereka di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala dapur kertas, letakkan di papan pemotong dan potong lemak yang berlebihan daripada mereka, mengandungi kebanyakan bau pekat yang terdapat dalam jenis daging ini.
Kemudian kita mengalihkan kaki ke dalam periuk yang mendalam, tuangkan air yang telah disucikan dengan sejuk dan letakkan pada api yang kuat. Selepas mendidih, mengurangkan suhu plat ke paras purata dan, dengan menggunakan sudu slotted, keluarkan buih kelabu dari permukaan cecair sehingga ia berhenti muncul. Kemudian tutup kuali dengan tudung sehingga jurang kecil tetap, dan masak kambing itu 1-1.5 jam.

Langkah 3: sediakan bahan-bahan lain.


Semasa daging dimasak dengan menggunakan pisau dapur yang bersih, kupas lobak itu, dan keluarkan tangkai saderi dari akarnya, jika ada. Kami membasuh sayur-sayuran di bawah air, kering, letakkannya di papan pemotong dan sebagainya. Potong wortel ke dalam jalur.

Kami memotong saderi merentasi kepingan. Adalah wajar bahawa ketebalan irisan tidak melebihi 5-7 mm, letakkannya di atas plat dalam dan letakkan di atas meja di seluruh bahagian produk yang akan kami tambah pada sup.

Langkah 4: bawa hidangan itu untuk kesediaan penuh.


Selepas 1-1.5 jam membuang biji kacang buncis ke dalam colander sekali lagi, bilas lagi, pindahkan ke kuali dengan daging dan masak bersama-sama 30-40 minit.
Sebaik sahaja anak domba menjadi lembut, kami mengeluarkannya dari sup yang akan datang, memindahkannya ke plat dalam dan sejuk.
Kemudian keluarkan daging dari tulang, letakkan di atas papan pemotongan yang bersih dan potonglah bahagian-bahagian kecil, saiz yang bergantung pada keinginan anda.

Selepas itu, kami memindahkannya kembali ke kuali bersama-sama dengan zira mashed, serta sayur-sayuran cincang - wortel dan saderi.
Masak hidangan panas pertama lagi 5-7 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut. Kemudian kami tambah garam, pudina kering untuk rasa, biarkan ia mendidih selama beberapa minit, matikan dapur dan tegaskan hidangan wangi di bawah tudung 7-10 minit. Seterusnya, dengan bantuan senduk, tuangkan sup ke dalam pinggan dan berkhidmat ke meja makan.

Langkah 5: berkhidmat sup kambing dengan kacang ayam.


Sup domba dengan kacang ayam disajikan sebagai hidangan pertama untuk makan malam. Hidangan ini boleh ditambah dengan kepingan roti dan dengannya menyajikan salad sayuran segar, yang akan melembutkan rasa yang kaya dengan hidangan ini. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- jika dikehendaki, dalam sup bersama-sama dengan rempah di atas, anda boleh meletakkan lada hitam atau merah untuk rasa kenyang, dan untuk rasa yang lebih sengit - sumac, kunyit, dill kering, pasli atau ketumbar;

- Sangat kerap satu set sayur-sayuran ditambah dengan kentang. Ia dipotong menjadi kiub kecil sehingga satu sentimeter dalam saiz dan dimasukkan ke dalam sup 10 minit sebelum daging sudah siap;

- Sebelum berkhidmat, setiap hidangan sup boleh ditaburi dengan herba segar dicincang, kemangi, bawang hijau atau ketumbar.


Tonton video itu: Resep bumbu kacang sate madura (Januari 2022).