Yang lain

Gulungan kubis Transylvanian


Kubis masam dibungkus dan masukkan ke dalam mangkuk dengan air panas untuk menghilangkan sedikit. Kupas bawang dan potong lebih besar, jika anda memilih paprika, potong menjadi kiub.

Panaskan minyak di dalam periuk yang pekat. Goreng bawang dan lada sehingga bawang bertukar sedikit kuning tanpa menggoreng terlalu banyak. Masukkan paprika, nasi yang telah dicuci dan toskan dan masak sedikit.

Masukkan daging cincang dan biarkan sebentar hingga berubah menjadi putih.

Keluarkan dari api dan tambahkan asap (jika anda mempunyai kiub bacon dan kecil, anda boleh memasukkannya sebagaimana mestinya, jika anda tidak memotongnya sedikit, tetapi tidak terlalu kecil; jenis asap lain dicincang dari pisau, tidak terlalu kecil) lada garam.

Sekiranya anda hanya mempunyai thyme cincang, tambahkan kira-kira satu sudu teh ke komposisi; jika anda mempunyai ranting thyme, goncangkan sedikit di atas komposisi dan ranting akan ditambahkan di atas sarmale hingga mendidih.

Daun kubis dipilih, dan yang paling pecah dan kecil dicincang ringan dan ditambahkan ke bahagian bawah kuali berlapis dua atau, idealnya, ke dalam periuk tanah liat.

Tulang rusuk dari daun dipotong tanpa menusuk daun dan jumlah pengisian yang sesuai mengalir ke setiap daun. Siapa pun yang sabar dapat menjadikan mereka kecil, tetapi saya tidak mengerti, tetapi mungkin untuk menarik perhatian para tetamu. Walau bagaimanapun, jangan membuatnya terlalu besar atau terlalu tebal kerana tidak akan mendidih dengan baik.

Sarmales diletakkan di dalam periuk semasa anda menggulungnya. Sekiranya anda suka sarmales berlemak, anda boleh memasukkan potongan daging atau lemak kaizer di antara mereka.

Jangan lupa ranting thyme!

Masukkan air panas untuk menutupi sarmales dan letakkan di atas api yang sangat rendah. Sarmale terbaik dibuat di tepi dapur kayu, tetapi kerana tidak banyak orang mempunyai barang seperti itu, saya menasihati anda untuk meletakkan kepingan tebal di atas api dari dapur. Terutama jika anda menggunakan periuk tanah liat, jangan membuat kesalahan meletakkannya terus di atas api.

Sekiranya anda bersabar, mereka boleh dimasukkan ke dalam ketuhar, tetapi akan memakan masa lebih lama untuk merebus.

Berhati-hatilah semasa mengisi periuk, biarkan cukup ruang untuk nasi di dalamnya membengkak!

Semasa memasak, jaga tiga aspek: jangan melekat di bahagian bawah (jika baunya terbakar, mungkin sudah tertangkap! Pindahkan mereka segera ke periuk lain, jika tidak, rasanya tidak sedap) -Jika anda menggunakan periuk yang baik, ini tidak akan berlaku; aspek kedua: berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak memasak nasi, dan yang ketiga - jangan lupa periksa paras air - jika turun tambah lebih banyak air panas, supaya yang di atas tidak tetap dimasak.

Bagi orang yang mempunyai usus sensitif - Saya tidak mengesyorkan memakan daun kubis masam, sukar dicerna walaupun sangat dimasak.

Hidangkan dengan krim masam secukup rasa.




Bahan tradisional Sarmale dalam daun kubis

  • 1 kg campuran daging cincang (daging babi + daging lembu)
  • 2 biji bawang kuning, sesuai
  • 100 g lemak babi
  • 100-150 g pes tomato pekat
  • 50 g beras bijirin kecil
  • 100 ml wain putih kering atau separa kering www.simonacallas.com
  • 2 biji sauerkraut besar
  • 1 sudu vegeta buatan sendiri atau organik (pilihan)
  • 1 sudu teh marjoram kering
  • 1 sudu teh thyme kering
  • 1 sudu besar dill parut (segar atau kering) cincang
  • garam, lada secukup rasa
  • Daun bay
  • 2 sudu besar lada sulah
  • 50-100 g kaizer / ham (pilihan)


Gulungan kubis Transylvanian

Resipi lazat untuk sarmale Transylvanian dari: daging cincang, bawang, sauerkraut, beras, ciolan salai, garam, lada dan lada panas.

Bahan:

  • 1 kg daging cincang (campuran daging lembu / daging babi)
  • 200 g daging asap roti salai
  • 2 biji bawang
  • 1 kg sauerkraut
  • 3-4 helai thyme kering
  • 150 g beras
  • 500 g tukul salai
  • garam
  • lada
  • lada panas

Kaedah penyediaan:

masukkan daging ke dalam kiub dan masak dengan api kecil hingga mula kuning. Masukkan daging ke atas daging dan gaul rata, masukkan bawang besar, nasi, garam dan lada secukup rasa. Kacau campuran dengan baik untuk homogenisasi.

Bahagikan bendi ke dalam kepingan, kemudian letakkan 1 sudu besar campuran daging pada setiap daun kubis. Gulung daun kubis dan letakkan di dalam periuk di atas lapisan kubis cincang.

Masukkan sarmale, benang thyme, lada panas dan potongan ciolan salai dan tutup semuanya dengan kubis cincang.

Tambahkan air secukupnya untuk menutup sarmales, dan masukkan kuali ke dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam.


Sarmale Transylvanian untuk Krismas

Sarmales sangat diperlukan di meja percutian Roma, terutama jika kita bercakap mengenai percutian musim sejuk. Terdapat banyak resipi dan cara untuk membuat sarmale dan setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri ketika datang ke hidangan ini.

Sekiranya anda tidak mempunyai resipi sarmale yang anda suka, kami menjemput anda untuk mencuba resipi Transylvanian. Mereka dibuat dari campuran daging babi dan daging lembu, dan rahsia rasa mereka terletak pada paprika dan daging asap. Sarmales yang enak adalah yang mempunyai peratusan lemak yang betul, bukan yang kusam dan kering.

  • 800 g daging babi cincang
  • 200 g daging lembu cincang
  • 5 keping daging asap
  • 2 biji bawang
  • 2 sudu minyak
  • 100 g beras
  • 300 ml kuah
  • garam
  • lada
  • dill kering
  • thyme
  • 1 sudu besar paprika
  • kubis acar
  • Daun bay

Cincang bawang halus dan mengeraskannya dalam dua sudu minyak. Masukkan nasi dan masak selama beberapa minit. Tuangkan segalanya di atas daging cincang. Masukkan garam dan lada secukup rasa, dill, thyme dan paprika. Tuangkan separuh kuahnya dan gaul rata, menggunakan tangan anda.

Pilih kubis untuk dibungkus. Anda akan menggunakan cadar yang lebih cantik untuk sarmale, dan anda akan memotong helai kecil atau patah dan menggunakannya untuk lapisan atas dan bawah.

Letakkan satu sudu besar campuran sarmale pada daun kubis dan gulung dengan kuat, berhati-hati untuk menutup hujungnya sehingga tidak hancur semasa memasak.

Letakkan lapisan daun kubis di bahagian bawah mangkuk. Kemudian diikuti lapisan sarmale, daun salam dan ranting dill. Lapisan cadar yang lain dan seterusnya sehingga anda selesai meletakkan sarmales. Tinggalkan tempat kosong di tengah, yang akan anda isi dengan ham dan kubis cincang.

Pada akhir, campurkan kuah yang tinggal dengan air dan tuangkan ke atas sarmale untuk menutupnya. Tutup semuanya dengan sauerkraut.

Letakkan di atas api dan biarkan mendidih selama beberapa minit, selepas itu anda boleh meletakkan sarmales ke dalam ketuhar selama 2 jam - 2 setengah jam. Putar sarmales dari semasa ke semasa supaya tidak melekat.


Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk dan masak bawang, masukkan beras dan pes tomato dan simpan selama kira-kira 5-7 minit. Kemudian gaul rata dengan daging cincang.

Masukkan garam dan lada dan rempah lain secukup rasa.

Basuh kubis dengan air sejuk, jika terlalu masin, biarkan merendam dalam air sejuk. Potong kepingan sarmale. Daging diletakkan di atas daun kubis dan dibungkus untuk membentuk sarmale.

Dalam kuali di mana sarmales diletakkan, masukkan beberapa keping daging dan batang dill, kemudian masukkan kubis cincang halus dan kemudian letakkan sarmales ke dalam kuali.

Agar kubis mendidih dengan baik, sarmales direbus selama 60 minit (40 minit pertama setelah mendidih direbus dengan api sederhana, dan 20 minit berikutnya dengan api kecil).

Setelah 60 minit mendidih, disarankan agar kubis yang disumbat dimasukkan ke dalam ketuhar panas untuk mendapatkan kemerahan.

Sarmales dengan kubis masam dan daging disajikan dengan krim masam dan lada panas.


10 petua untuk sarmale yang berjaya

Saya memberikan beberapa petua berguna untuk membantu pemula dalam proses penyediaan sarmale yang lazat ini.

1. Kubis acar elok dijadikan buatan sendiri, diletakkan oleh anda. Saya mempunyai resipi keluarga lama (Transylvanian) selepas itu saya meletakkan kubis di tong setiap tahun & # 8211 lihat di sini. Sekiranya kubis terlalu masam atau terlalu masin, ia boleh dibilas dengan cepat dengan air sejuk (lembaran demi lembaran). Petua: bersiaplah dengan 2-3 kubis acar supaya anda dapat memilih daun yang paling indah! Daun kecil di tengah akan dicincang dan diletakkan di bahagian bawah dan permukaan periuk, mereka boleh dibekukan atau digunakan dalam kubis yang enak dari Cluj (resipi di sini).

2. Daging untuk sarmale lebih baik menjadi gemuk kerana lemak menjadikan air garam menjadi lembut. Saya menggunakan payudara, bahu dan babi berminyak yang saya kisar (tumit) di rumah. Sebilangan orang memasukkan daging lembu dalam komposisi sarmale, tetapi di rumah kita ini tidak biasa.

3. Nasi dan bawang dari komposisi mereka juga memberikan kelembutan pada sarmales. Jangan berlebihan dengan nasi untuk "memperbanyak" pengisiannya! Saya meletakkan beras 10% berbanding jumlah daging & # 8211 iaitu 100 g beras per 1 kg daging cincang. Ada yang memasukkan nasi mentah dan bawang, tetapi saya menggorengnya selama beberapa minit dengan sedikit minyak. Sarmalas dengan nasi dan bawang yang dikeras kelihatan lebih enak bagi saya. Tidak boleh JANGAN bertelur mentah dalam komposisi sarmale kerana mereka akan menguatkannya!

4. Perasa (perasa) sarmales ia dibuat secukup rasa. Saya menambah garam, lada, thyme kering dan paprika. Jangan berlebihan dengan garam kerana sauerkraut juga masin! Sebaliknya, berhati-hati dengan lada sehingga pemadat tidak perlu pudar. Sesiapa sahaja boleh menambah dill, pasli hijau atau jus tomato atau kaldu.

5. Pemodelan Sarmale ia juga dibuat mengikut pilihan & # 8211 lebih besar atau lebih kecil. Daun kubis sering menentukan ukuran sarmales. Batangnya dikeluarkan dan hanya bahagian nipis yang digunakan. Penting untuk membungkus proses (memutar, membungkus) supaya pengisian ditutup rapat.

6. Membina sarmales di dalam periuk ia tidak dilakukan mengikut peraturan yang tetap. Di bahagian bawah periuk masukkan lapisan kubis masam cincang (ada juga tangkai yang dipotong dari daun), beberapa tangkai thyme kering dan sedikit bawang cincang (begitulah saya meletakkannya). Kemudian susun sarmales secara berlapis dan berselang-seli dengan potongan daging salai atau mentah. Mereka boleh disusun secara sepusat atau dalam garis lurus. Mereka tidak boleh menumpuk kerana nasi di dalamnya akan menambah isipadu ketika dimasak! Terus berlapis sehingga kapal penuh. Walau bagaimanapun, 3-4 cm mesti dibiarkan percuma untuk jus di mana sarmales direbus untuk berlangsung.

7. Di atas sarmales sehingga dibina lagi meletakkan lapisan kubis cincang dan tangkai thyme. Gulungan kubis terbaik direbus di kilang kubis yang dicairkan dengan air. Cecair mesti mengandungi sarmales dengan baik. Nasi di dalamnya akan menyerap banyak cecair sehingga perlu ditambah dari semasa ke semasa. Kali ini saya juga meletakkan 2 cawan jus tomato pekat. Ini memberi mereka warna kekuningan-kemerahan dan aroma tertentu. Saya tidak meletakkan daun bay dalam sos sarmala, tetapi banyak yang melakukannya.

8. Pendidihan sebenar sarmales ia berlaku sama ada di dalam periuk logam yang diletakkan di atas api langsung (di atas tungku) atau di dalam ketuhar (dalam periuk logam atau seramik). Dalam kedua kes tersebut, sarmales direbus di bawah penutup dan di atas api kecil. Merebus sarmales (dengan api kecil) mengambil masa lebih kurang. 1.5 & # 8211 2 jam dikira dari saat mereka mendidih beramai-ramai. Sarmale paling enak dibuat di dalam ketuhar, pada suhu rendah (150 C) dan memasaknya memakan masa 3-4 jam. Dalam kes mereka, cecair mesti diisi dari semasa ke semasa. Pada akhir, keluarkan penutup dari periuk seramik dan biarkan sarmales berwarna coklat selama kira-kira 30 minit pada suhu 180 C. Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya! Kubis berwarna merah ini tidak sesuai dengan keinginan semua orang, jadi anda memilih untuk melakukannya atau tidak.

9. Perlu dikatakan bahawa sarmales lebih enak jika dibiarkan berehat selama 1-2 jam di dalam periuk atau periuk di mana mereka dimasak dan kelihatannya lebih baik pada hari-hari berikutnya, dipanaskan semula.

10. Melayan sarmales itu dibuat sesuai dengan tradisi keluarga masing-masing: dengan roti buatan sendiri, dengan polenta runcing terbalik dan dipotong dengan benang (resipi di sini), dengan krim masam segar atau acar dan lada panas, dll. Di Moldova atau Oltenia saya telah mendengar bahawa sarmales panas dimakan dengan selsema (bakso daging babi & # 8211 resipi di sini). Saya tidak mencuba kombinasi.

Mari bekerja dan membuat beberapa sarmale tradisional Romania! 50 kg daging cincang keluar dari 1 kg daging cincang. Saya menggunakan 500 g daging cincang, saya memperoleh 25 sarmale sederhana.


Sarmale Transylvanian autentik

Saya suka sarmales dan ini merosakkan diet saya dengan serius, tetapi saya menyedari bahawa kita masing-masing berhak dari semasa ke semasa percutian kuliner yang akan kita ingat dengan senang hati hingga yang berikutnya. Rangkaian Sarmale banyak, seperti banyak suri rumah yang ada di negeri-negeri ini. Tetapi saya akan berkongsi resipi saya untuk Transylvanian sarmale yang tidak merevolusikan konsep kawat, tetapi sebenarnya adalah bahawa mereka sangat bagus.

900 g daging babi cincang (lemak)

2-3 kubis acar (atau seberapa banyak yang anda perlukan)

100 g beras (untuk sarmale)

100 ml wain putih (saya menggunakan Wormwood)

1 cawan minyak bunga matahari

Lada hitam dan beri

Cincang bawang dan lada halus dan gorengkannya perlahan-lahan dalam minyak bersama nasi, yang kita cuci dengan baik, dalam dua atau tiga perairan, dan tapiskan. Tutup sauerkraut dengan air sejuk, sehingga garam keluar, selama setengah jam.

Potong daging ke dalam kiub, dan campurkan separuh daripadanya dengan daging cincang, lada tanah, paprika, dill cincang halus, garam dan thyme. Kami mengekalkan separuh lagi hingga akhir.

Sebaik sahaja sayur-sayuran dan nasi mengeras (3-4 minit), biarkan sejuk, kemudian masukkan komposisi di atas daging cincang dan gaul rata.

Komposisi harus cukup untuk kira-kira 50 sarmales purata, tetapi jumlahnya mungkin berbeza bergantung pada bagaimana anda menangani penggulungannya. Saya cadangkan anda menonton video di internet, agar anda mengalami kerugian serendah mungkin. Namun, apa yang tersisa dari kubis, letakkan di bahagian bawah periuk atau cerek.

Anda mempunyai dua pilihan untuk memanaskannya: di dalam periuk tanah liat, di dalam ketuhar atau di dalam periuk / kuali di atas api. Kali ini saya memilih periuk / cerek, kerana saya mahukan mereka lebih berair.

Seperti yang saya katakan, ambil bungkus sauerkraut dan gariskan bahagian bawah periuk, kemudian letakkan kubis yang disumbat dalam bentuk bulat untuk mendapatkan ruang. Di atasnya kita akan meletakkan baki daging, jus tomat, biji lada, wain dan air untuk diselesaikan. Saya juga menambah beberapa tangkai thyme.

Saya cadangkan anda menggunakan pinggan untuk menyimpan kubis yang disumbat di dalam air. Tudung mungkin memerlukan pembersihan dapur secara umum.

Biasanya, masa memasak adalah dua jam, dengan api yang agak rendah, tetapi cubalah sepanjang perjalanan. Anda akan mendapat sebilangan kubis yang berminyak dan penuh dosa, tetapi itulah sebenarnya.


Gulungan kubis Transylvanian

Bahan:

- 1 kg daging babi cincang (atau 3/4 kg daging babi dan 1/4 kg daging cincang)
- tulang salai
- tulang rusuk salai
- 200 g beras
- 2 bawang cincang
- 2 biji telur
- 4 sudu besar lemak babi (jika tidak ada, anda boleh memasukkan minyak)
- 1 kg kubis cincang halus
- 1 biji sauerkraut keseluruhan
- 2 sudu besar paprika
- bawang putih cincang
- garam, lada, thyme dan marjoram - secukup rasa
- krim masam untuk perkhidmatan

1. Rebus nasi dalam mangkuk dengan banyak air, garam dan sedikit minyak selama 10 minit.
2. Goreng bawang dalam lemak babi / minyak hingga sedikit keemasan.
3. Masukkan bawang goreng, daging cincang dan bawang putih, nasi rebus dan 1 sudu besar paprika dalam mangkuk besar dan musim dengan garam, lada, sedikit thyme dan marjoram, secukup rasa. Gaul rata menggunakan sudu kayu. Seronok menggunakan tangan anda!
4. Bungkus kubis acar dan pilih daun ukuran yang tepat - bergantung pada seberapa besar yang anda suka sarmale ardelenesti.
5. Isi kepingan ini dengan campuran yang diperoleh dan gulungkannya, tekan perlahan di hujungnya sehingga tidak hancur semasa mendidih.
6. Masukkan (lebih baik di dalam periuk tanah liat tradisional atau dalam periuk sederhana yang sangat dalam) lapisan kubis cincang di bahagian bawah periuk, dengan lembut menyebarkan potongan ciolan dan tulang rusuk untuk aroma itu "salai, lapisan kubis yang lain dan kemudian satu daripada sarmale ardelenesti. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga anda mengisi mangkuk (atau sehingga anda menyelesaikan bahan-bahannya).
7. Masukkan sauerkraut ke atas dan musim dengan sendok teh paprika, thyme dan marjoram yang lain, secukup rasa (jangan tambah banyak garam kerana sauerkraut sudah sangat masin).
8. Masukkan air dan jus kubis, meliputi hampir keseluruhan lapisan kubis dan sarmale ardelenesti. Beberapa keluarga juga menambah potongan tomato atau kaldu yang dicampurkan dengan air untuk menekankan rasa masam.
9. Didihkan dengan api kecil, tanpa kacau, selama 4 jam di dalam ketuhar, selalu periksa sama ada masih ada cecair.

Tambahkan krim masam hanya semasa menghidangkan!

Ini adalah resipi tradisional nenek saya sarmale ardelenesti, lazat, enak dan dengan rasa istimewa, yang membantu saya mempunyai sebahagian kecil Romania (atau sekurang-kurangnya Transylvania) di mana sahaja saya berada di dunia!


Transylvanian Sarmalute

  • Daging cincang (campuran daging babi dengan daging lembu) & # 8211 800 gram
  • kubis manis atau acar 3 kg
  • 4 biji bawang
  • sup tomato - 100 gram
  • air atau sup daging 1.5 liter
  • paprika satu sudu besar
  • lemak babi atau minyak & # 8211 250 gram
  • nasi & # 8211 100 gram
  • lada & # 8211 5 gr
  • thyme 2 gr
  • tulang rusuk salai 300 gram
  • garam & # 8211 secukup rasa

Dagingnya dicampurkan dengan nasi (dikeras bersama bawang sebelumnya), lada tanah, thyme, paprika dan garam.
Secara berasingan, pilih daun kubis (tanpa jemu), potong menjadi kepingan yang sesuai. Daging yang disumbat dibuat dari komposisi daging yang sudah siap. Ambil daun kubis, masukkan sedikit komposisi daging (ukuran walnut besar) di tengahnya, bungkus dalam bentuk gulungan, dan masukkan hujung gulung dengan jari anda ke dalam, sehingga memperoleh bentuk wayar.

Masukkan ke dalam periuk bersama tulang rusuk, tutup dengan air dan reneh.
Sebelum mengeluarkan dari api, tuangkan sup tomato ke atas sarmale, biarkan selama 5 minit lagi, dan kemudian angkat dari api.
Hidangkan dengan krim masam.


Cara membuat sarmale Transylvanian dan Muntenian seperti Radu Anton Roman

Sarmaua adalah kata yang berasal dari Arab-Turki, dan resipi asalnya merujuk pada daun sapi yang diisi dengan nasi dan kismis. Walau bagaimanapun, di negara kita hidangan ini dipenuhi dengan makna yang telah ditentukan untuk menentukan tradisi dan identiti negara kita.

Sebagai contoh, pada Krismas sarmau menjadi komponen penting dalam ritual Kristian Ortodoks Romania.

"Ibu rumah tangga mendidih meja Hawa dari semua jenis hidangan, untuk membuahkan hasil sepanjang tahun. Biji-bijian itu dimakan untuk kampung, kerana setelah butir lelaki itu kehausan segera datang dan kampung merasa meninggalkan sarmales dan meninggalkannya, kerana mereka adalah bangsa-bangsa, mereka telah dirobek-potong di dalam periuk, satu bisul dan bisul dan yang lain tidak ada yang menyakitkan melainkan bangsa. manis, saya tidak mengejek anda. Tetapi pertama-tama rasakan ikan, supaya anda tidak mempunyai selsema sepanjang tahun ", tulis Elena Niculita-Voronca dalam Tradisi dan kepercayaan orang-orang Romania yang berkumpul dan diletakkan dalam susunan mitologi.

Hari ini, kerana hanya ada beberapa hari hingga Krismas, kami memberitahu anda bagaimana anda dapat membuat sarmale Transylvanian atau Muntenian menurut dua resipi oleh Radu Anton Roman:

Potong bawang dan sayur (dan lada panas, jika anda adalah orang yang berpengalaman), parut wortel.

Campurkan segalanya, daging cincang, bawang, wortel, hijau, beras, lada dan pasta tomat, wain - garam, lada, thyme dan serbuk dill, seperti yang dikehendaki.

Isi kepingan, gulung dan tersumbat di hujungnya (tidak terlalu ketat, untuk membengkak beras) - Anda boleh menjadikannya lebih besar, lebih kecil, seperti keseronokan dan kemahiran anda, jangan sampai mendidih.

Periuk tanah liat tebal disapu dengan lemak babi.

Kemudian susun daun kubis dan lapisan kubis cincang di bahagian bawah.

Sekarang datang lapisan sarmale pertama, diikuti lapisan kubis yang lain, ditaburkan dengan pasta tomat, lada, kemudian sarmale lagi, hingga periuk diisi.

Lapisan terakhir adalah kubis yang ditaburkan dengan daun salam, kumpulan thyme dan dill (lada, garam, paprika secukupnya) dan irisan tomato dalam sup.

Campurkan kuah dengan wain, panaskan sedikit, tuangkan ke atas sarmale.

Tutup dan reneh - dalam keadaan tidak langsung di atas api - untuk gelombang dan reneh dari 5 jam dan seterusnya - jusnya akan turun separuh, bahkan dua pertiga dari periuk.

Ia ditawarkan panas (terutama pada keesokan harinya, kerana kemudian dimasak dengan baik) dengan krim masam, lada panas, polenta panas dan anggur yang sangat baik.

Masak bawang sedikit lemak, kemudian masukkan semua daging, otak dan, setelah beberapa saat, nasi.

Campurkan semuanya dengan baik, biarkan berubah warna, kemudian padankan makanan dengan garam, lada, paprika, biarkan sejuk, tambahkan 2 telur yang dipukul, gaul rata dan isi daun kubis.

Sarmales Transylvanian sebesar mungkin.

Pengisiannya lembut, berair, dipintal menjadi kepingan besar, tidak terlalu ketat.

Dalam periuk tanah yang luas dan lebar, di bahagian bawahnya disapu dengan lemak babi, lapisan tikus dan daging asap, irisan chisca, kemudian kain kubis cincang, kemudian lapisan kubis salai di antara mereka, tangkai dill dan thyme dan sebagainya begitulah seterusnya.

Lapisan terakhir adalah kubis. Tuangkan sos, biarkan periuk di tepi dapur, untuk gelombang, dan sepanjang malam (jangan lupa bahawa Chardonnay, Traminer, Pinot Gris dan Muscat de Jidvei adalah wain putih yang secara panik mencampurkan aroma ragweed dan nektar dengan syaitan aroma, wangian berasid dengan slip yang tidak jelas, keanggunan sia-sia, budak lelaki yang gelisah dengan kepekatan dan kepetahan bos promosi - ringkasnya: wain dengan aroma bunga yang menipu, tetapi dengan rasa yang luar biasa murah hati, terikat dengan baik, kering jika sia-sia).