Lain-lain

Pasta dengan bakso


Bahan-bahan untuk membuat pasta dengan bakso

  1. Pulpa daging lembu 400 g
  2. Pork 400 g
  3. Telur 1 pc
  4. Bawang sederhana 2 pcs
  5. Lada merah manis 1 pc
  6. Roti putih 100 g
  7. Susu 100 ml
  8. Tomato tin dalam jus sendiri 1 boleh
  9. Pekat tomato 2 sudu besar. sudu
  10. Bawang putih 1 cengkih
  11. Krim (20%) 30 ml
  12. Lada hitam tanah 1/2 sudu besar. sudu
  13. Pala tanah 1/4 sudu teh
  14. Basil kering 1 sudu teh
  15. Pasli kering 1hb. sudu
  16. Spaghetti 1/2 Pack
  17. Minyak sayur halus untuk menggoreng
  18. Mentega 20 g
  19. Garam secukup rasa
  20. Parmesan parut untuk berkhidmat
  21. Hijau untuk berkhidmat
  • Bahan utama: Daging sapi, Babi, Bawang, Lada, Bawang Putih, Susu, Mentega, Krim, Pasta
  • Melayan 4 hidangan
  • CuisineItalian Cuisine Dunia

Inventori:

Pisau, Papan pemotong, Gurinda daging, Mangkuk, Kuali - 2-3 L, Kuali, Kuali tebal, Kolar, Sekop, Piring kecil - 3 pcs, Sudu teh, Sudu makan

Memasak pasta dengan bakso:

Langkah 1: Sediakan lada, bawang dan bawang putih.


Lada saya, potong separuh dan keluarkan benih dan tangkai. Potong ke dalam kiub kecil dan pindahkan ke pinggan yang bersih.

Kami membersihkan kedua-dua mentol. Kami meletakkan satu di antara mereka (kami menggunakannya untuk memasak daging cincang), yang lain - dipotong menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam hidangan bersih yang sesuai.

Kami mengeluarkan bawang putih dari sekam dan memotongnya dengan pisau, menggunakan bawang putih atau tiga pada parutan halus. Dihantar pada pinggan ke bawang.

Langkah 2: membuat bakso.


Pembungkusan terbaik dilakukan sendiri, jadi anda pasti tidak ada apa-apa kecuali daging di dalamnya. Terdapat satu lagi keadaan penting - terdapat terlalu banyak lemak di kedai dan ia tidak sesuai untuk bakso.
Rendam roti putih dalam susu. Pulpa babi dan daging lembu akan dilalui melalui penggiling daging sebanyak tiga kali. Pertama kali - hanya daging, kali kedua - daging dengan roti dan bawang yang ditekan, yang telah diketepikan untuk daging cincang, dan kali ketiga untuk memperbaiki konsistensinya. Bakso kecil, jika anda melepaskan daging dan bahan-bahan lain hanya sekali, anda tidak boleh membuat bola halus, indah.
Masukkan telur ke dalam daging cincang, garam, tambahkan 1/4 sudu teh lada hitam dan pala, campurkan. Sekarang kita akan melakukan apa yang banyak dilupakan. Mari kita mengalahkan mince itu! Ini bermakna kita akan membuangnya ke atas meja, dengan kemas dan tanpa fanatik, tentu saja, dari ketinggian kira-kira 30 cm. Selepas pertama kalinya, ia kemungkinan akan merayap ke dalam kek rata, dan selepas kelima belas, ia akan menjadi benjolan elastik. Dari daging cincang, yang melalui prosedur sedemikian, bebola daging akan lancar dan bulat, dan yang paling penting - mereka tidak akan terputus. Secara umum, apa yang kita perlukan.

Kami beralih kepada pemodelan bola. Kami mengambil kepingan kecil daging cincang, saiz aprikot kecil, kami menghancurkannya dengan baik supaya tidak terdapat lompang di dalamnya, dan menggulung di telapak tangan kami. Supaya daging tidak melekat, basahkan tangan anda dengan air. Jangan digalakkan jika bebola daging diperolehi dalam pelbagai saiz, tetapi terus berusaha untuk menghasilkan bola yang sama.

Langkah 3: Masak bola bakar dalam sos.


Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan sedikit minyak sayuran dan menyebarkan bakso. Bola daging harus diposisikan secara longgar, pada jarak yang kecil dari satu sama lain, sehingga mudah untuk menghidupkannya. Bakar bola bakar selama kira-kira 3-4 minit di setiap sisi. Mereka kecil dan akan siap dengan cepat. Selain itu, mereka perlu rebus dalam sos. Berhati-hati mengeluarkannya dengan spatula dan letakkannya di atas pinggan makan malam.

Kami meletakkan kuali berdinding tebal di atas api, tuangkan minyak dan panas. Masukkan bawang, bawang putih dan lada di dalamnya. Kacau dan pasarkan sayur-sayuran selama 5-7 minit lebih panas.

Masukkan pes tomato dan kacau, panas selama kira-kira 2 minit. Kami menghantar ke kuali keseluruhan kandungan kaleng dengan tomato yang dipelihara dalam jus mereka sendiri. Tomato boleh di dalamnya secara keseluruhan atau dicincang. Dalam kes pertama, lebih baik mengisar mereka. Adalah lebih baik untuk tidak menambah air, mesti ada cecair yang mencukupi. Tetapi jika anda ingin mendapatkan lebih banyak sos, tambah separuh segelas air panas. Campurkan semua bahan, tambah rempah dan garam secukup rasa. Dan akhirnya, sentuhan penamat kecil - krim.

Masukkan bebola daging dalam sos, tutup kuali dengan tudung dan reneh pada api kecil selama 10-15 minit. Pastikan tidak membakar apa-apa. Matikan panas dan biarkan bebola daging untuk disemai dalam sos.

Langkah 4: Memasak Spaghetti.



Kami meletakkan periuk air di atas dapur dan panas hingga mendidih. Garam dan letakkan spageti di dalamnya. Masak mereka selama kira-kira 10-12 minit. Pastikan untuk memeriksa masa memasak pada pembungkusan.

Throw spaghetti masak ke dalam colander dan biarkan selama beberapa minit untuk membiarkan air kaca dengan baik. Kemudian kembalikan mereka ke kuali dengan kepingan mentega dan kacau.

Spageti dan sos siap. Anda boleh berkhidmat pasta.

Langkah 5: Hidangkan pasta dengan bakso.


Spaghetti tersebar di atas pinggan, di atas - bola bakar dengan sos. Hiaskan dengan parsley dan parmesan parut. Saya tidak perlu memanggil semua orang ke meja. Hanya orang yang mempunyai pil yang teruk tidak dapat menangkap bau yang tersebar dari dapur.
Selera makan!

Tips Resipi:

- cuba menambah 100 gram parmesan parut bukan roti, bakso akan menjadi lebih enak;

- Anda boleh menggunakan apa-apa rempah-rempah, sebagai contoh, satu set "herba Itali" sangat sesuai.