Yang lain

Ayam dalam resipi wain merah


  • Resepi
  • Bahan-bahan
  • Daging dan ayam
  • Kekacang
  • Ayam

Kaserol gaya negara Perancis yang mesra ini berwarna merah dengan rasa wain merah, semangat oren dan thyme aromatik.

22 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 15g mentega
  • 1 ayam siap ketuhar, kira-kira 1.35kg
  • 2 biji bawang kecil, dihiris
  • 2 biji lobak merah, dikupas dan dipotong dadu
  • Stok ayam 300ml
  • 125ml wain merah bertubuh penuh
  • 2 tangkai thyme segar
  • semangat parut 1 oren kecil
  • 1/4 sudu kecil pala tanah
  • 2 sudu besar crème fraîche
  • garam dan lada hitam yang baru digiling
  • tangkai thyme segar untuk hiasan (pilihan)

KaedahPersiapan: 20min ›Masak: 1jam› Sedia dalam: 1jam20min

  1. Panaskan minyak dan mentega dalam kaserol flameproof besar di atas api sederhana. Masukkan ayam dan keperangan selama 5 minit, kemudian angkat ke pinggan.
  2. Ketepikan sebilangan cincin bawang kecil untuk hiasan, kemudian masukkan sisa bawang dan wortel ke kaserol dan masak perlahan selama 5 minit sehingga berwarna sedikit.
  3. Tuangkan stok dan wain. Masukkan thyme, kulit oren, pala dan garam dan lada ke musim. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masukkan kembali ayam. Tutup dan reneh perlahan selama 1 jam atau hingga masak, bakar burung dengan jus masak dari semasa ke semasa.
  4. Angkat ayam dan masukkan kepingan yang dihidangkan. Tutup dan terus suam.
  5. Keluarkan thyme yang dimasak dari kaserol. Masukkan krim fraîche ke dalam jus memasak dan biarkan mendidih dengan lembut, tanpa penutup, selama beberapa minit sehingga pekat sedikit. Letakkan ayam kembali ke atas dan hidangkan dari kaserol atau susun di atas pinggan. Hiaskan dengan thyme segar dan cincin bawang yang disediakan. Hidangkan dengan banyak roti Perancis berkerak dan salad hijau besar.

MEMASAK SMART

* Tanya tukang daging anda untuk telur ayam. Tambahkan ke dalam kaserol dengan ayam - rasa akan memperkaya sos. Keluarkannya pada akhir langkah 3.
* Jika suka, anda boleh menggunakan empat bahagian ayam.
* Beli bawang merah apabila anda melihatnya dan gunakan keseluruhan menggantikan bawang yang dihiris.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (1)

-30 Nov 2009


Ringkasan Resipi

  • 1 cawan wain merah
  • ½ cawan pembalut salad balsamic vinaigrette
  • 2 bahagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
  • garam dan lada secukup rasa
  • 3 biji bawang merah, dicincang halus
  • ½ sudu teh daun thyme segar cincang

Tuangkan wain merah dan vinaigrette ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Taburkan dada ayam dengan garam dan lada, dan masukkan ke dalam beg. Lapisi ayam dengan perap, peras udara berlebihan, dan tutup begnya. Perap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.

Tuangkan pengasam ke dalam kuali dengan api sederhana tinggi, dan masak, kacau dengan kerap, sehingga pengasam mula berkurang dan minyak berpisah, kira-kira 15 minit. Masukkan ayam ke dalam kuali dan coklat di kedua-dua belah, kira-kira 4 minit setiap sisi. Kacau bawang merah, dan masak, kacau, hingga lut, kira-kira 10 minit. Kacau daun thyme dan masak sehingga kuahnya berkurang dan ayam berwarna kecoklatan dan tidak lagi berwarna merah jambu di tengahnya, kira-kira 4 hingga 5 minit.


5 Kegemaran: Hidangan Ayam Super-Mudah

Kadang-kadang anda ingin menjadi kreatif di dapur, kadang-kadang anda hanya mahukan kejayaan yang pasti untuk membuat anda melalui hari-hari (minggu, bulan…) ketika bekerja dari rumah telah berubah menjadi selalu bekerja. Masukkan hidangan ayam ini, cukup sederhana sehingga anda dapat menjawab soalan pekerjaan rumah dari anak-anak dan mengikuti percakapan Slack yang masih berlaku selepas jam 6 petang, dan cukup mengagumkan untuk menuntut pengakuan betapa sukarnya anda berusaha memastikan semua orang sihat dan bahagia.

Lima pilihan ini, kebanyakan dari siri resipi malam 8 "& amp; $ 20" kami, malah menawarkan alternatif masakan rumah untuk kegemaran penghantaran ketika anda merasa bersalah kerana telah memesan untuk mengambil enam malam terakhir. Dan tentu saja, gandingan anggur yang berpatutan untuk menjadikan setiap hidangan terasa lebih istimewa, walaupun itu adalah makan malam ke-415 berturut-turut yang anda makan di rumah sambil menunggu sehingga akhirnya anda dapat makan lagi.

8 & $ 20: Ayam dalam Cendawan Berkrim dan Sos Wain Putih

Seperti garam, alkohol mengeluarkan rasa dalam makanan. Resipi ini untuk memasak dada ayam yang dimasak dalam wain putih dan krim sup cendawan adalah contoh yang bagus. Sementara ayam berwarna coklat di tengah-tengah tepung mentega cair, dapur dipenuhi dengan aroma wain dan cendawan, dan makanan akhir kelihatan dan lebih sedap daripada yang sebenarnya. Sebenarnya, cukup mudah dan selesa untuk menjadi resipi pertama yang pelajar pelajar pelajari setelah membuat perjalanan dari rumah.

Wain putih yang digunakan di sini tidak semestinya mahal, tetapi mestilah sesuatu yang anda gemari minum. Putih Itali bertubuh ringan hingga sederhana, Greco di Tufo dari wilayah Campania di selatan Itali, mempunyai berat badan yang cukup untuk menandingi sos krim tanpa rasa sepasang terasa berat, melengkapkan penamat dengan keasidan yang dipotong dengan baik yang mencerahkan hidangan .

8 & amp $ 20: Ayam Pan-Sheet dengan Balsamic dan Brussels Sprouts

Resipi cadar sangat baik untuk tukang masak yang sibuk kerana banyak sebab: Waktu minimum di depan dapur dan fleksibiliti maksimum, dengan sedikit hidangan yang perlu dibersihkan. Resipi ini disatukan dalam masa kurang dari satu jam, yang kebanyakannya dihabiskan sementara menunggu semasa makan memanggang di dalam ketuhar. Dan campuran sederhana minyak zaitun dan cuka balsamic, yang mendorong karamelisasi, dapat digunakan untuk menambah dimensi pada kombinasi daging dan sayur-sayuran yang lain.

Anda mesti berakhir dengan ayam berkulit rangup dan sayur-sayuran yang sangat lembut. Tumbuh Brussels panggang kemudian mendapat sedikit madu sementara mereka masih panas, yang membantu melengkapkan rasa luaran cuka hangus mereka dan mengikatnya bersama-sama dengan wain: Sangiovese muda dari Itali yang cerah dengan nota herba wangi. Dengan pembersihan yang sangat mudah, anda boleh berehat dan menikmati pasangan!

Suprêmes Ayam Jacques Pépin's di Persillade

Walaupun resipi ini mempunyai nama yang mewah dan berasal dari koki Perancis yang terkenal, ia hanya mempunyai enam ramuan (tidak termasuk garam, lada dan air) dan dimasak dalam waktu kurang dari 10 minit. Ia berasal dari buku Jacques Pépin 2017, Pelajaran Kakek: Di Dapur dengan Shorey, yang ditulisnya dan diuji resipi dengan cucu perempuannya yang berusia 13 tahun, Shorey Wesen. Buku ini dipenuhi dengan resipi sihat yang dapat didekati oleh koki pemula, serta nota mengenai etika makan sederhana. "Kakek saya memilih mereka sebagai sesuatu yang dapat kita buat bersama," jelas Wesen, "sebagai sesuatu yang dia dapat mengajar saya dan saya akan senang belajar."

Untuk menunjukkan kepadanya bahawa daging putih ayam dan ayam belanda benar-benar beraroma dan lembab, Pépin memilih hidangan ini, yang ditumis di atas api yang tinggi selama tidak lebih dari enam minit, kemudian mengenakan persillade, campuran bawang putih, pasli dan daun bawang . Dia mengesyorkan campuran merah Beaujolais atau Côtes du Rhône yang mudah diminum untuk digandingkan dengannya.

Makanan Cina - Ayam Berinspirasi dengan Biji Bawang Putih Goreng

Apabila ayam yang gurih dan garing memenuhi kuah manis dan melekit dalam makanan klasik Amerika-Amerika seperti ayam wijen dan General Tso's, hasilnya tidak dapat ditolak. Sekiranya anda ingin meniru gaya di rumah tanpa usaha menggoreng, resipi ini adalah penyelesaiannya. Tambahkan bahagian kacang rendah yang dapat anda panggang sambil memasak nasi dengan sempurna, dan anda mempunyai hidangan yang diinginkan yang memotong sedikit kalori.

Sosnya dibuat dengan ruji pantri dan membolehkan banyak ruang berganti untuk menggantikan hanya menyimpan komponen utama manis, gurih dan pedas. Dengan itu, Riesling, seperti pembotolan kering dari Finger Lakes di New York, menjadikan pasangan anggur klasik. Keasidan tinggi anggur mengimbangi kekayaan sos, sementara aroma dan rasa buah tropika dan kebun memberikan kesan manis untuk mengatasi rasa panas hidangan. Ambil gelas dan sepasang sumpit dan gali.

8 & $ 20: Ayam Bakar dengan Salsa Mangga Pedas

Hidangan ini diilhamkan oleh makanan jalanan di Los Angeles, di mana para penjual menjual buah tropika segar dan berair dengan garam limau pedas — gabungan rasa yang sesuai untuk salsa zest ke dada ayam. Makanan ini memerlukan masa memasak yang minimum, mungkin 15 minit di depan dapur, walaupun memotong buah dan sayur memerlukan sedikit kerja. Kurangkan masa persiapan dengan membeli potongan mangga yang telah dikupas dan potong lebih jauh ke ukuran yang diinginkan. Anda boleh membuat salsa sehari sebelumnya dan ayam boleh diasinkan semalaman, jadi yang perlu anda lakukan untuk makan malam adalah dengan memasukkan daging ke dalam kuali atau di panggangan barbeku.

Untuk pasangan yang menyegarkan dengan kepanasan dalam hidangan ini, Sauvignon Blanc dari Lembah Sungai Rusia Sonoma menawarkan rasa sitrus dan buah tropis yang menyegarkan, serta aksen herba ringan untuk diikat dengan bahan-bahan di salsa. Panaskan beberapa tortilla dan hidangkan bersama!


  • 2 hingga 3 keping bacon (cincang, atau 50 gram Bauchspeck, potong dadu)
  • 1 bawang (cincang)
  • Pilihan: 1/2 daun bawang (cincang)
  • 1/4 cawan tepung serba guna (atau tepung beras perang)
  • 1/2 sudu teh garam
  • Cubit lada hitam (baru digiling)
  • 1 1/2 paun paha ayam (atau 1 paun paha ayam tanpa tulang, kira-kira 6)
  • 2 hingga 3 lobak merah (dihiris)
  • 2 hingga 3 tangkai saderi (atau 1/2 celeriac, dihiris)
  • 1 ulas bawang putih (cincang)
  • 1 cawan sup ayam
  • 1 1/2 cawan wain merah
  • 1 tangkai kecil rosemary segar
  • 2 hingga 3 tangkai thyme segar
  • 1 daun bay

Potong kepingan coklat dalam kuali, kemudian masukkan bawang dan daun bawang (pilihan) selama beberapa minit, kacau selalu. Keluarkan dari kuali, tinggalkan minyak bacon sebanyak mungkin.

Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali jika perlu. Campurkan tepung, garam, dan lada di atas pinggan dan salutkan paha ayam dengannya. Perahkan ayam di kedua-dua belah kuali.

Masukkan bawang dan daging ke dalam kuali dan sayur-sayuran yang lain. Masukkan kuah ayam dan wain merah.

Ikat rosemary dan thyme dengan tali dapur. Saya suka menangkap sebanyak mungkin daun dalam bungkusan sehingga rosemary tidak hancur di dalam rebusan dan saya harus memancing daun seperti jarum semasa makan malam. Anda juga boleh menggunakan ramuan kering, kira-kira 1/2 sudu teh setiap tempat di dalam beg kain cheesecloth.

Masukkan semua ramuan ke dalam kuali. Letakkan penutup di atas kuali dan reneh selama 30 minit atau lebih.

Rasakan dan sesuaikan perasa. Sekiranya sos lebih pekat, campurkan satu sudu tepung dengan tiga sudu cecair dan tambahkan ke dalam kuali, kacau hingga sebati. Rebus beberapa minit hingga pekat. Anda juga boleh memilih untuk menambah krim masam atau "Schmand" (crème frâiche).

Dagingnya dibuat selepas kira-kira 30 minit tetapi masa hidangan ini tidak penting. Anda boleh membiarkannya mendidih hingga satu jam ditambah sekiranya sisa makan malam tidak selesai atau anda terganggu.


Ayam Panggang Anggur Merah dengan Cendawan

Catatan ini mungkin mengandungi pautan afiliasi. Baca dasar pendedahan saya.

Ayam Bakar Anggur Merah dengan Cendawan adalah hidangan cepat dan sederhana untuk hidangan Perancis klasik. Coq au Vin mudah dalam masa kurang dari satu jam yang sama sedap!

Dengan resipi seperti Periuk Perlahan Coq au Vin, senang mendapat perisa klasik Perancis dengan hasil kerja yang minimum. Ini yang diilhamkan oleh Perancis Hidangan utama mempunyai semua rasa wain merah yang enak dengan kerja yang lebih sedikit!

AYAM MERAH DIPAKAI DENGAN MUSHROOM

Tidak perlu menghabiskan sepanjang hari di dapur atau pergi ke restoran mewah untuk masakan Perancis yang lazat. Hidangan ayam lembut dan berair yang enak ini mengambil rasa Coq au Vin tradisional dan mengurangkan masa memasak hanya satu jam! Dengan ramuan sederhana dan kaedah braise cepat, anda akan makan malam cukup elegan untuk majlis makan malam dan cukup mudah untuk malam minggu yang sibuk.

Ayam Bakar Anggur Merah dengan Cendawan adalah resipi Coq au Vin yang mudah dipotong dan menggunakan kira-kira separuh ramuan. Cendawan bersahaja dan wain merah gelap dan gelap adalah bahan utama, bersama dengan kaki ayam yang cepat dijahit. Oleh kerana terdapat sedikit ramuan, pastikan semuanya berkualiti dan segar untuk rasa yang terbaik.

Walaupun resipi Chicken Red Braised Chicken with Mushroom ini tidak mengandungi beberapa bahan utama dalam Coq au Vin, seperti daging bacon dan bawang mutiara, anda juga boleh menambahkannya! Versi ringkas ini dibuat untuk malam minggu yang sibuk dengan barang-barang pantri biasa, tetapi mudah disesuaikan untuk mendapatkan lebih banyak rasa Perancis. Terdapat beberapa variasi dalam catatan untuk menjadikan hidangan ini lebih klasik.

Ayam Panggang Anggur Merah dengan Cendawan paling baik disajikan dengan bahagian yang akan menyerap sos wain yang enak Gulung Perancis Kerak dan Kentang lenyek. Untuk sayur, cubalah bahagian mudah seperti Brokoli Panggang atau Kacang Hijau Tumis yang akan dilakukan pada masa ayam itu selesai. Mulakan makanan anda dengan klasik Perancis yang lain, Sup Bawang Perancis!

Petua Membuat Ayam Dipanggang Anggur Merah dengan Cendawan


Kari ayam wain merah lebih India daripada yang anda fikirkan

Walaupun wain tidak digunakan dalam banyak kari India, ia sering digunakan dalam masakan Goan yang dipengaruhi oleh Portugis.

Oleh itu, ini adalah kari unik yang jarang dilihat di menu restoran British Indian tetapi pasti patut dicuba.

Saya suka memasak dengan wain. Bertentangan dengan kepercayaan popular, kualiti anggur yang digunakan dalam memasak TIDAK membuat perbezaan. Tidak perlu menjadi gila tetapi wain meja berkualiti tinggi bernilai pelaburan.

Di India, ayam sering dimasak pada tulang dengan kari. Ini menambah rasa hidangan. Mungkin lebih sukar untuk memakannya dengan lebih banyak usaha.

Saya membuat kari ayam ini lebih sedap daripada ramuan yang ditunjukkan. Sejak kebelakangan ini saya mendapat kritikan mengenai kari yang terlalu pedas. Cukup masukkan cili dalam jumlah kecil untuk memastikan hasil akhirnya adalah zing dan bukan zap.

Petua: Sekiranya anda menambah terlalu banyak cili pada resipi, tambahkan sedikit yogurt. Yogurt sejuk dan sering digunakan untuk alasan itu di masakan India.


Resepi & # 8211 Ayam dalam Anggur Beras pulut Merah (Hong Zao Ji)

Selamat Hari Selasa! Masa berlalu dengan sangat pantas dan sekarang kita berada di bulan April. Saya sangat menantikan perjalanan Chiang Mai saya dalam 2 minggu & # 8217 waktu dan perjalanan Eropah saya bulan depan.

Saya mempunyai hari Isnin yang menarik dengan berita baik dan buruk. Berita baik termasuk menerima panggilan peluang dan pengesahan untuk hadiah yang sangat baik untuk blog (yang akan berlaku minggu ini!). Saya juga telah menerima undangan perkahwinan dari rakan sekerja yang rapat dan seorang rakan hanya memberitahu saya bahawa dia membeli harta tanah. Saya benar-benar gembira untuk semua rakan saya!

Adapun berita buruk, bukan betul-betul buruk lah, dan itulah boyf akhirnya pergi menemui pakar semalam mengenai keadaan pendarahan hidungnya yang berterusan. Dia biasa mengalami pendarahan hidung sebulan sekali tetapi akhir-akhir ini, dia kadang-kadang menderita keadaan ini dua kali sehari! Ini membuat saya sangat risau dan akhirnya dia memutuskan untuk meminta pertolongan setelah dilly dally selama beberapa bulan. Doktor melakukan endoskopi, melihat luka dan bengkak di hidung. Kemudian dia melakukan biopsi untuk memeriksa apakah bengkak itu barah. Hasilnya akan keluar minggu depan dan saya sangat berharap dia baik-baik saja!

Dengan catatan yang lebih ringan, saya mendaftar untuk kelas Hot Yoga di Clarke Quay pada hujung minggu. Gim yang saya kerap mengalami masalah sesak yang membuat saya sangat kesal. Saya mahu mengikuti kelas BodyCombat pada hari Sabtu yang lalu dan sampai di gim 20 minit lebih awal untuk pendaftaran. Tebak, ketika saya memasuki gim, barisan pendaftaran sangat panjang dan pada saat saya tiba di giliran saya, tidak ada lagi slot. Oleh itu, saya pergi mandi, keluar dan menunggu selama 15 minit untuk menggunakan pengering rambut. Inilah dia. Saya segera menghubungi pusat Hot Yoga yang saya ingin mencuba, pergi ke percubaan mereka pada hari berikutnya dan mendaftar untuk kelas di sana. Suka sangat dengan Yoga Panas kerana terasa senang melihat peluh saya menetes ke tikar yoga dan saya berasa sangat segar selepas kelas!


Paha Ayam Disapu Anggur Merah

Resipi paha ayam tanpa tulang yang direbus dalam wain merah ini merupakan pengambilan ringkas dari Coq Au Vin Perancis klasik yang memberikan rasa kaya yang enak dengan masa dan usaha yang jauh lebih sedikit.

Bahan-bahan

  • 6 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang (kira-kira 1-1 / 2 lbs)
  • Tepung 1/3 cawan
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling
  • Bacon tebal 4 helai, potong kepingan 1/2 inci
  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagi
  • 1/2 cawan bawang, cincang
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1 cawan wain merah kering
  • 1 sudu besar pes tomato
  • 2 sudu besar daun thyme segar
  • 1 daun bay
  • 1/2 hingga 3/4 cawan kaldu ayam rendah sodium
  • 12 auns cremini atau cendawan butang putih, diselaraskan
  • 8 ons bawang putih atau merah mutiara, dikupas (anda boleh menggantikan beku)
  • 2 sudu besar pasli segar, cincang

Arahan

  1. Potong lebihan lemak dari paha ayam dan potong separuh.
  2. Sebarkan tepung ke atas pinggan, tambahkan 1-1 / 2 sudu teh garam dan beberapa kisar lada hitam dan gaul hingga sebati. Tumis potongan ayam dalam tepung, hilangkan lebihan dan ketepikan.
  3. Dalam kuali besar di atas api sederhana-tinggi, masak daging hingga keperangan. Pindahkan ke pinggan tuala kertas dan sisihkan.
  4. Toskan semua kecuali 1 sudu besar lemak daging dari kuali, tambah 2 sudu minyak zaitun dan kembali ke dapur. Bekerja secara berkumpulan jika perlu, tambahkan ayam dalam satu lapisan dan masak hingga kecoklatan di bahagian luar, 1 hingga 2 minit setiap bahagian. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan.
  5. Masukkan baki sudu minyak zaitun ke dalam loyang bersama bawang cincang. Tumis & tumis dengan api sederhana hingga lembut, 3 hingga 4 minit. Masukkan bawang putih dan teruskan memasak sehingga wangi, lebih lama 1 minit.
  6. Keluarkan loyang dengan wain merah, mengikis sedikit keperangan yang mungkin terkumpul di bahagian bawah. Masukkan pes tomato, thyme, dan daun salam. Kacau hingga sebati kemudian masukkan 1/2 cawan kaldu ayam.
  7. Kembalikan ayam ke kuali, putar setiap keping beberapa kali untuk dilapisi dengan cairan, kemudian hancurkan cendawan, bawang mutiara, dan daging cincang di atasnya. Bumbui sedikit garam dan lada dan campurkan adunan untuk merendam cendawan, bawang, dan daging cair juga.
  8. Tutup periuk dan reneh perlahan-lahan di atas api sederhana-rendah sehingga bawang mutiara lembut, 15 hingga 20 minit. Putar kepingan ayam sekali atau dua kali semasa memasak dan jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak kuah ayam jika sosnya terlalu pekat.
  9. Taburkan hidangan siap dengan pasli dan sajikan gaya keluarga bersama iringan sederhana seperti kentang tumbuk atau mi mentega.

Catatan

Cara Mengupas Bawang Mutiara:

Untuk mengupas bawang mutiara dengan mudah, rendam dalam air mendidih selama 2 hingga 3 minit, kemudian masukkan ke dalam air ais selama 2 minit lagi. Tiriskan dan potong hujung bawang dan peras dengan lembut dari hujung yang berlawanan. Bawang mesti keluar dari kulitnya dengan mudah.


Resepi Ayam Perap Mudah dengan Sos Soya dan Anggur Merah

Saya tahu betapa senangnya masuk ke dalam cara memasak dan terus membuat makanan yang sama setiap minggu, itulah sebabnya saya menyiapkan Resipi Ayam Perap ini dengan Kedelai dan Anggur Merah. Ini sangat sederhana dan secara harfiah terdiri dari 9 bahan keseluruhan, termasuk garam dan lada dan sos yang enak untuk diselesaikan. Perapan untuk resipi ini sebenarnya adalah sos sederhana yang biasa kami buat di salah satu restoran yang saya masak selama beberapa tahun. Nama kuahnya adalah beurre rougere mengucapkan bear-ro-jer dan merupakan campuran sederhana dengan bahagian yang sama dengan kedelai, anggur merah dan cuka anggur merah yang kemudian dipanaskan dengan mentega dan bawang hijau diaduk.

Ini adalah sos cepat yang hebat yang penuh dengan rasa dan selalu berfungsi dengan baik berbanding ikan atau ayam. Saya fikir akan sangat bagus untuk membuatnya sebagai pengasam, dan itulah sebabnya saya melakukan Resepi Ayam Perap ini dengan Soya dan Anggur Merah. Perkara pertama yang saya lakukan ialah memeras ayam, yang sebenarnya merupakan istilah mewah untuk memotong tulang belakang ayam dan meletakkannya rata. Anda boleh melakukannya dengan gunting dapur atau pisau yang sangat tajam. Seterusnya, pukul bersama kedelai, anggur merah, cuka anggur merah, beberapa bawang merah dan bawang putih yang dipotong dadu dan masukkan ayam spatchcocked yang rata ke dalamnya dan perap selama 24 jam.

Saya harus mengakui, jika anda mahukan makanan yang sangat beraroma dari pengasam, ia mesti berpeluang melakukannya begitu pastikan anda melakukannya sekurang-kurangnya sepanjang malam dan untuk hasil terbaik 24 jam. Saya tidak dapat memberitahu anda berapa kali saya mengasinkan perkara selama 2 hingga 4 jam dan itu baik-baik saja, tetapi jika saya menggunakan pengasam yang sama dan melakukannya selama 24 jam, WHOA luar biasa !! Luangkan masa, lakukan dengan betul dan perap selama 24 jam, anda tidak akan menyesal. Setelah anda mencapai tanda 24 jam, keluarkan ayam dari cecair dan perasakan di semua sisi dengan garam dan lada, buang cecair.

Letakkan kulit ayam di atas panggangan panas sederhana, 450 °, dan biarkan masak. Semasa di panggangan, anda kini boleh membuat sos kecil yang saya ceritakan. Campurkan 1/3 cawan kicap, 1/3 cawan wain merah dan 1/3 cawan cuka wain merah dan panaskan dengan api kecil dalam kuali. Setelah suam, kacau 3 sudu mentega dan 1/4 cawan bawang hijau yang dihiris. Boom, selesai!

Sebaik sahaja anda membalikkan ayam di atas panggangan, anda akan melihat bahawa ia mempunyai karamelisasi coklat burgundy yang indah ini yang anda lihat dalam gambar di majalah. Ia kelihatan cantik! Keseluruhan ayam mengambil masa sekitar 45 hingga 50 minit untuk memasak, pastikan ia dimasak dan jus yang jelas habis. Suhu yang betul mestilah 165 °, tetapi ingatlah untuk memasaknya kerana ayam akan naik beberapa darjah setelah anda melepaskannya, jadi jangan ragu untuk mengeluarkannya antara 161 ° dan 163 °. Biarkan ayam berehat sebentar sebelum dihidangkan.

Sekarang ini adalah satu Resipi Ayam Perap yang indah dengan Kedelai dan Anggur Merah yang akan disukai oleh keluarga anda!

Saya suka menghidangkan sedikit sos di atas dan di sebelah sekiranya orang menginginkan lebih banyak. Isteri saya sukakan kuahnya dan tidak dapat mencukupi!


Tonton videonya: Vistas nageti recepte (November 2021).