+
Ikan

Ikan di bawah pengambilan sayur-sayuran


Ramuan untuk memasak ikan di bawah perapuran sayur-sayuran

  1. Ikan putih (hake, cod), fillet 500 g.
  2. Wortel (sederhana) 2 pcs.
  3. Bawang 1 pc.
  4. Pekat tomato 30 g
  5. Bawang telinga 30 g
  6. Gula 1-2 sudu teh
  7. Cawan atau cili apel 2 sudu besar.
  8. Tepung untuk memanggang ikan
  9. Minyak sayur halus untuk menggoreng
  10. Bay daun 1 pc.
  11. Tanah kayu manis 1/5 sudu teh
  12. Cengkeh (keseluruhan) 3 buah.
  13. Allspice Peas 5 pcs
  14. Garam secukup rasa
  • Bahan utama: Cod, Bawang, Wortel, Saderi

Inventori:

Papan pemotong, Pisau, Kentang kasar atau wortel Korea, Plat besar, Plat kecil - 2 pcs, Pan kuali - 1 pc, Pan kuali dengan sisi tinggi, Sekop, Sudu makan, Sudu teh, Fork

Memasak ikan di bawah perapuran sayuran:

Langkah 1: Sediakan sayur-sayuran untuk pengasam.


Kupas wortel dan gosok pada kue kasar atau parut untuk wortel di Korea. Pilihan kedua lebih cantik, tetapi rasa ikan tidak bergantung padanya, jadi lakukan yang anda suka.

Adakah mungkin dilakukan tanpa saderi? Ia mungkin, tetapi perapian akan kehilangan sentuhan halus pedasnya, dan ikan akan menjadi tidak enak. Kupas sekeping kecil seledri dan juga parut, pindahkan ke lobak merah.
Jika anda ingin menarik perhatian, anda boleh bekerja keras dan memotong lobak merah dan saderi dengan jalur nipis. Tetapi hanya jika anda yakin dengan kebolehan anda - pemotongan lengkung bukan cara terbaik untuk menunjukkan kemahiran masakan.

Dengan bawang, segala-galanya mudah: kulit, potong cincin separuh dan pindahkan ke pinggan kecil.

Langkah 2: Masak garam sayur.


Kami meletakkan periuk di atas api sederhana, tuangkan sedikit minyak dan sebarkan bawang, goreng sehingga ia menjadi lut dan lembut. Masukkan wortel dan saderi, goreng 10 minit. Bawang harus memutihkan cahaya kuning. Kemudian masukkan pes tomato, campurkan dan goreng sayur-sayuran 7-10 minit. Tuangkan dua gelas air suam hangat, tambah cuka, lada, kayu manis, ulas, gula dan garam secukup rasa. Memasak 15-20 minit dan pada akhirnya menambah daun bay. Semasa perapian sedang mempersiapkan, anda boleh menggoreng ikan.

Langkah 3: Sediakan ikan.


Untuk memasak ikan di bawah perapuran sayuran, lebih baik menggunakan ikan putih dari keluarga ikan kod: hake, pollock, cod; dalam versi klasik, perch laut atau navar Far Eastern disediakan. Saya fikir sekarang, apabila pasar raya menawarkan pilihan yang paling pelbagai, tidaklah sukar untuk membeli ikan yang sesuai. Atau mungkin anda bernasib baik untuk tinggal di pantai laut, dan ikan anda berenang semalam?
Walau apa pun, kami memotong ikan pada fillet dengan kulit, keluarkan tulang kostum, garam dan gulung dalam tepung.

Langkah 4: Masak ikan di bawah perapuran sayuran.


Kami memanaskan kuali di atas api sederhana, tuangkan sedikit minyak dan gorengkan kepingan ikan yang disediakan di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.

Masukkan kepingan goreng ikan goreng dalam kuali dengan perapan, dan kemudian "lemas" mereka dengan garpu.

Letakkan kuali pada api kecil, tutup dan renehkan ikan 10 minit. Matikan haba dan biarkan ikan sejuk dan bersikeras sedikit.

Langkah 5: Hidangkan ikan di bawah pengisar sayur.


Ikan dengan perapan sayuran boleh dihidangkan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, soba atau nasi. Dia baik dalam panas dan sejuk. Dan apa pengasam yang lazat! Jika anda menghidangkan ikan tanpa hidangan sampingan, maka roti segar dengan kerak segar akan membantu mengatasi sisa-sisa perapan.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Pengapuran boleh dibuat tanpa tampalan tomato, maka rasa ikan akan lebih jelas.

- Ikan tidak boleh dipotong, tetapi masak keseluruhannya, kemudian dimasukkan ke dalam hidangan penaik, tuangkan pengasam dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit, dipanaskan hingga 180 darjah. Ikan sedemikian boleh disajikan dengan baik di meja perayaan.


Tonton video itu: Cacing Pita Juga Menyerang Sayuran - NET 12 (Januari 2021).