Baking

Kek badam


Ramuan Almond Cake

  1. Tepung gandum 510 gram
  2. Ragi kering kelajuan tinggi 7 gram
  3. Almond 200 gram
  4. Apricot kering 100 gram
  5. Punch prun 100 gram
  6. Ceri kering, 100 gram tanpa biji
  7. Pear matahari kering 100 gram
  8. Kismis berwarna gelap 100 gram
  9. Jus lemon 7 mililiter
  10. Gula 150 gram
  11. Telur ayam 3 keping
  12. Tekan gula 100 gram
  13. Rum cahaya 50 mililiter
  14. Susu 150 mililiter
  15. 1/4 garam sudu teh
  16. Mentega 160 gram
  • Bahan-bahan utama: Telur, Kismis, Apricot Kering, Prun, Ragi Ragi
  • Melayan 16 hidangan

Inventori:

Papan potong, pisau, botol dengan tudung, mangkuk dalam - 3 keping, tuala kertas dapur, saringan, mangkuk besar, mixer, mangkuk sederhana - 2 keping, Turk atau stewpan, dapur dapur, sarung tangan dapur, Blender, Tablespoon, hidangan pembakar mendalam, hidangan hidangan, kertas pelapisan atau filem berpaut

Memasak kek badam:

Langkah 1: menyediakan buah-buahan kering.


Apricot kering, prun, pear kering, kismis dan ceri dibasuh di bawah air yang mengalir dan tersebar di tuala kertas dapur untuk kering. Kemudian tuangkan kismis dan ceri ke dalam botol dan biarkannya diketepikan sebentar.

Kami meletakkan aprikot kering di atas papan pemotong dan menggunakan pisau untuk mengisar kepada saiz kismis. Kemudian tuangkan ke dalam bekas dengan buah-buahan kering yang lain.

Berikutan aprikot kering, kami meletakkan prun di papan pemotong dan juga memotongnya. Kami meletakkan mereka dalam botol dan meneruskan penyediaan pir.

Kami meletakkan buah-buahan kering yang terakhir pada papan pemotong dan memotong dengan pisau ke kepingan yang sama seperti komponen sebelumnya. Tuangkan pir berbentuk cincang halus ke dalam bekas biasa.

Tuangkan semua ramuan dengan rum, tutup botol dengan ketat, goncangkan sedikit dan biarkan selama beberapa jam. Perhatian: semakin lama minuman beralkohol akan diserap ke dalam buah-buahan kering, juicier mereka akan ternyata sudah berada di dalam sandwic itu sendiri.

Langkah 2: menyediakan badam.


Kami menyebarkan badam ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih supaya ia merangkumi komponennya. Tinggalkan kacang selama 5 minit untuk menegaskan.

Selepas masa yang diberikan, berhati-hati mengalirkan air, dan letakkan badam di papan pemotong. Menggunakan pisau, keluarkan kulit. Kacang-kacangan itu sendiri diletakkan di tuala kertas dapur dan diketepikan untuk seketika.

Apabila komponennya benar-benar kering, alihkannya ke mangkuk pengisar. Pada kelajuan rendah, potong badam ke kepingan yang dikehendaki. Pada akhirnya, tuang semuanya ke dalam mangkuk yang bersih.

Langkah 3: buat kosong untuk doh.


Nyaring ke dalam mangkuk besar dengan penyaring Bahagian 1/2 tepung gandum. Kemudian tambah yis kering dan, dengan menggunakan satu sudu, campurkan semua dengan teliti.

Pada akhirnya kita tuangkan susu dalam aliran nipis, sambil memukul segala-galanya dengan pengadun pada kelajuan rendah. Kita perlu mendapatkan jisim homogen yang tebal.

Langkah 4: sediakan mentega.


Sebarkan 150 gram mentega di papan pemotong dan, menggunakan pisau, potong kecil.

Kemudian kita memindahkan komponen yang hancur ke Turk atau stewpan dan meletakkan api kecil. Sentiasa kacau dengan satu sudu, bawa minyak ke keadaan cair. Sejurus selepas itu, matikan pembakar, dan tetapkan kapasiti.

Langkah 5: menyediakan telur.


Menggunakan pisau, pecahkan kulit telur, dan tuangkan kuning dengan protein ke dalam mangkuk sederhana yang berbeza. Tuang garam ke dalam bekas dengan yang terakhir dan 2 titik jus lemon. Menggunakan pengadun, mengalahkan komponen pada kelajuan rendah sehingga buih tebal terbentuk.

Tuang gula ke dalam mangkuk dengan kuning telur dan juga mengalahkan segala-galanya dengan peralatan di tangan sehingga massa padu homogen diperolehi.

Langkah 6: sediakan doh untuk doh.


Tuangkan mentega cair dan dipukul kuning telur ke dalam mangkuk dengan persediaan untuk doh. Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, segarkan campuran semua bahan sehingga jisim homogen terbentuk.

Kemudian perlahan-lahan menambah protein yang disebat ke dalam bekas kecil dalam bahagian kecil, sambil kacau semuanya dengan satu sudu. Penting: komponen terakhir mesti diperkenalkan dengan penjagaan yang melampau supaya semua udara dikekalkan.

Letakkan doh yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 1 jam.

Langkah 7: menyediakan kek badam - peringkat pertama.


Apabila doh meningkat beberapa kali, ayakan tepung yang tersisa ke dalam mangkuk dan tambah semua buah-buahan kering dan 150 gram badam cincang. Menggunakan satu sudu, campurkan semua dengan teliti sehingga jisim homogen terbentuk.

Bahagian bawah dan dinding hidangan pembakar juga dilincirkan dengan sekeping mentega dan taburkan dengan sedikit tepung. Kami menyebarkan doh ke dalam bekas. Penting: bentuk sepatutnya dipenuhi separuh, seperti semasa proses penaik, kek Paskah akan meningkat 2 kali. Kemudian kami meletakkan adunan di tempat yang hangat 30-40 minit untuk mengangkat. Sementara itu, panaskan ketuhar ke suhu 200 ° C. Selepas masa yang diperuntukkan, letakkan borang dengan doh pada tahap purata dalam oven dan bakar untuk kira-kira 1 jam sehingga kerak coklat membentuk permukaan kek Easter. Sejurus selepas itu, matikan oven, dan dapatkan borang dengan bantuan dapur tacks. Kami meninggalkan kek untuk sementara seketika supaya ia benar-benar sejuk kepada suhu bilik.

Langkah 8: menyediakan lapisan aising.


Tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk dalam yang bersih dan tuangkan jus lemon yang tinggal. Menggunakan pengadun, pukul bahan-bahan pada kelajuan rendah sehingga jisim padat homogen terbentuk.

Langkah 9: menyediakan kek badam - peringkat kedua.


Apabila kek sejuk, berhati-hati mengeluarkannya dari hidangan penaik dan letakkan di atas plat rata khas. Sapukan sayu ke permukaannya dan taburkan dengan badam yang tinggal. Kue Paskah sedemikian boleh disimpan dalam filem berpaut atau kertas khas. Oleh itu, apabila lapisan acuan mengeras, balutkan penaik dan letakkan di tempat terpencil.

Langkah 10: berkhidmat kepada kek badam


Pada Hari Paskah, bukakan kek badam dan disebarkan pada plat rata khas. Hidangkan pastri ke meja pencuci mulut dengan teh atau kopi.
Selera makan!

Tips Resipi:

- untuk penyediaan kek yang lazat, perlu menggunakan hanya tepung premium, pengisaran halus dan jenama yang terbukti;

- Kue siap dicuci dengan baik dengan tusuk gigi. Untuk melakukan ini, tukarkan doh dengan kayu di tengah-tengah baking dan lihat: jika tidak ada kepingan adunan mentah di atasnya, maka kek siap dan anda boleh mematikan oven. Jika tidak, maka perlu memanjangkan masa memasak dengan lain 7-10 minit, meliputi permukaan kek dengan kerajang makanan;

- ia adalah lebih baik untuk membakar kek Paskah dalam ketuhar yang lembap. Untuk melakukan ini, di bahagian paling bawah anda boleh meletakkan bekas khas dengan air.