Yang lain

Resepi Kembang kol, Buncis, dan Zaitun


Cahaya Memasak: Penutup Masak Pantas yang Lengkap

Kembang kol panggang menjadi rasa manis yang ringan sehingga hidangan sampingan yang diilhamkan oleh Sepanyol ini dapat menawan walaupun pemakan yang cerewet. Nikmati dengan ikan atau ayam tumis, panggang, atau panggang.

Catatan

*Catatan: Floret kembang kol 5 weigh cawan berat kira-kira 1 paun. Untuk membuat bunga kembang kol, potong kepala menjadi separuh melalui batang. Bekerja di bahagian potong, potong inti pada setiap hujungnya. Sekarang mulakan memotong floret, bekerja dari tengah ke luar.

Bahan-bahan

  • 5 1/2 bunga kembang kol *
  • 10 buah zaitun Sepanyol hijau, dibelah dua dan dibelah dua
  • 8 ulas bawang putih, dicincang kasar
  • 15 ons (Satu tin) kacang buncis (kacang garbanzo), dikeringkan dan dibilas
  • 3 minyak zaitun
  • 1/2 lada merah hancur
  • 3 daun pasli daun rata

Hidangan6

Kalori Setiap Hidangan 250

Setara folat (jumlah) 346µg87%

Riboflavin (B2) 0.3mg20.4%


Ringkasan Resipi

  • 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sudu teh bawang putih cincang segar
  • ½ sudu teh perasa ramuan Itali kering
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa
  • 2 cawan kembang kol, potong bunga api 1 inci
  • 1 cawan bawang merah, potong kiub 1 inci
  • 1 lada bel merah besar, dibiji dan dipotong menjadi petak 1 inci
  • 2 auns buah zaitun hitam yang dihiris
  • 1 sudu besar cuka balsamic, atau secukup rasa
  • 1 sudu besar pasli segar cincang, atau secukup rasa

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (200 darjah C). Gariskan loyang 12x18 inci dengan kertas atau kertas kertas.

Campurkan minyak zaitun, bawang putih, perasa Itali, garam, dan lada segar dalam mangkuk kecil yang selamat dari gelombang mikro. Microwave on High selama 20 hingga 30 saat. Perhatikan dengan teliti, dan angkat dari ketuhar gelombang mikro apabila minyak menggelegak. Mengetepikan.

Campurkan bunga kembang kol, bawang merah, dan lada merah dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran minyak zaitun dan kacau sehingga semua sayur-sayuran dilapisi. Sebarkan sayur-sayuran di atas loyang yang telah disediakan dalam satu lapisan.

Panggang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga sayur-sayuran mencapai kehalusan yang diinginkan, 20 hingga 25 minit. Bakar jika anda suka warna tambahan, perhatikan dengan teliti bahawa sayur-sayuran tidak terbakar, 1 hingga 2 minit.

Taburkan zaitun yang telah dihiris ke atas sayur-sayuran dan taburkan dengan cuka balsamic. Hiaskan dengan pasli segar. Hidangkan suam.


Arahan

Panaskan ketuhar hingga 450 darjah F.

Keluarkan inti dan potong bunga kembang kol menjadi bunga kecil hingga sederhana. Masukkan ke dalam loyang yang besar. Toskan dan bilas kacang buncis kemudian masukkan ke dalam loyang. Potong zaitun dengan kasar, masukkan ke dalam kuali. Bilas caper dan tambahkan ke panci panggang bersama serpihan cili, sedikit garam, lada, dan minyak zaitun. Kacau hingga sebati. Panggang selama 25 minit, kacau sekali atau dua kali selama memanggang, sehingga kembang kol lembut dan telah mula karamel. Masukkan dengan pasli sebelum dihidangkan. Boleh dihidangkan panas atau suhu bilik.


Mengapa kembang kol panggang?

Walaupun memanggang mungkin bukan kaedah penyediaan pertama yang terlintas dalam fikiran ketika memasak kembang kol, sangat mudah dan hasilnya sangat manis dan lembut, sehingga mungkin menjadi kaedah baru untuk anda.

Kembang kol memanggang menghasilkan rasa manis yang melekat dan menghasilkan kekenyangan halus. Saya suka memotong kembang kol saya dari bawah ke atas menjadi kepingan tebal. Saya kemudian membuang hirisan yang dihasilkan, seperti cabang karang, dengan minyak zaitun dan taburkan dengan secubit garam dan lada sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar panas. Browning berlaku di mana permukaan kepingan rata bersentuhan dengan kepanasan kepingan kepingan, memujuk semua rasa kacang manis yang menggembirakan.

Di sinilah buah zaitun yang diperap dengan thyme dan rosemary yang saya bicarakan pada hari lain muncul dalam gambar.

Walaupun masih panas, kembang kol panggang dilumurkan dengan lembut dengan campuran zaitun dan kedua-duanya dibiarkan meleleh di bawah ketuhar ketuhar sebentar lebih lama, memanggang sehingga kembang kol lembut garpu, beraksen oleh beberapa petunjuk kerenyahan coklat keemasan sana sini. Sebaik sahaja keluar dari ketuhar, kembang kol dan zaitun dicucuk oleh caper yang agak masin kerana saya melayang-layang di dekatnya sehingga menunggu cukup sejuk untuk mengambil beberapa keping.

Di atasnya dengan pancuran pasli cincang yang kuat dan segenggam walnut panggang dan ia siap dimakan.


Kembang kol Panggang, Baba Ganoush, Bawang Masak Harissa & Dukka

Hidangan ini menggabungkan banyak ramuan dan rasa kegemaran saya - smokey dan baba ganoush berkrim yang dipenuhi dengan stik kembang kol, kacang harissa dan dukka yang renyah. Letupan rasa dan tekstur yang betul dan saya sangat menyukainya.

Bahan-bahan:

Kembang kol

Celup telur (baba ganoush)

  • 2 aubergin sederhana
  • 2 sudu besar minyak dara tambahan
  • 1 ulas bawang putih, dihiris (pilihan)
  • 1 sudu besar tahini
  • Jus ½ lemon
  • 1 sudu kecil paprika salai
  • 1 sudu kecil garam laut
  • 1 sudu kecil biji jintan
  • 1 biji buncis, dikeringkan dan dibilas
  • 1 sudu besar mawar harissa atau 1 sudu kecil pasta harissa
  • 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • Perah jus lemon
  • Cubit kepingan laut
  • ½ sudu kecil paprika salai
  • ½ sudu kecil biji jintan
  • Garam laut secubit besar
  • 100g hazelnut mentah, tanpa garam
  • 1 sudu besar biji jintan
  • 1 sudu besar biji ketumbar
  • 3 sudu besar biji bijan
  • 2 sudu besar biji bunga matahari
  • 1 atau 2 tangkai thyme segar
  • 1 sudu kecil garam Himalaya merah jambu
  • ½ sudu kecil cili api
  • Tepung 50g gram (buncis), diayak
  • Cubit garam laut
  • Minyak zaitun percikan
  • ½ sudu kecil cuka sari apel
  • 100ml air

Kaedah:

Untuk memanggang kembang kol

  1. Potong bunga kembang kol hingga menjadi stik.
  2. Masukkan ke dalam loyang yang besar dengan minyak zaitun dan garam. Panggang selama 20 minit, kemudian putar. Terus panggang selama 20 minit lagi atau sehingga sayur dimasak dan berwarna perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar hingga sejuk.

Untuk menjadikan baba ganoush

  1. Panaskan ketuhar anda hingga 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
  2. Masukkan aubergin ke dalam tin panggang kemudian panggang selama 25-30 minit.
  3. Angkat dan biarkan sejuk.
  4. Hiris kulit dan ambil dagingnya. Buang kulit dan jaga daging.
  5. Tambahkan semua bahan ke pemproses makanan atau pengisar dan blitz ke pes halus.
  6. Anda boleh meminum lebih banyak minyak zaitun dara tambahan untuk dihidangkan.

Untuk membuat buncis

Untuk membuat dukka

  1. Masukkan kacang, biji jintan, biji ketumbar dan biji bijan ke atas dulang pembakar yang dilapisi kertas perkamen.
  2. Keringkan roti bakar selama 12 minit pada suhu 180 ° C. Biarkan sejuk.
  3. Masukkan daun thyme, cili & garam ke dalam helikopter mini dan nadi pada pecah 1 saat.
  4. Periksa setiap denyut nadi kerana anda tidak mahu ia dicincang halus.

Untuk membuat roti rata

  1. Masukkan tepung gram dan perasa ke dalam mangkuk besar. Kacau hingga sebati. Masukkan air, minyak zaitun dan cuka. Gaul hingga sebati. Ketepikan selama 10 minit.
  2. Masukkan sedikit minyak ke dasar kuali kecil yang tidak melekat. Tambahkan ¼ cawan adunan ke dalam loyang dan putar di bahagian bawah sehingga anda mendapat krep yang sekata.
  3. Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 2 minit sehingga terdapat gelembung di krep dan anda boleh angkat sehingga mudah terbalik.
  4. Balik dan masak di seberang selama 30 saat hingga satu minit.
  5. Keluarkan dari kuali dan letakkan dan tutup dengan kain bersih agar tetap hangat.
  6. Ulangi proses dengan adunan yang tinggal.

Isi pinggan anda dengan baba ganoush, stik kembang kol, buncis smokey dan dukka.

Adakah anda tahu bahawa Vegan Recipe Club dikendalikan oleh badan amal?

Viva! adalah badan amal berdaftar di UK yang mendidik orang tentang realiti pertanian kilang dan bagaimana ia mempengaruhi kesihatan, planet dan haiwan kita. Vegan Recipe Club adalah sebahagian daripada projek kami untuk menjadikan - dan tinggal - vegan dengan sangat mudah dengan menyediakan resipi yang luar biasa yang menjadikan mulut pemakan daging juga berair!

Kami melakukannya kerana veganisme menyelamatkan haiwan, melindungi planet kita dan lebih baik untuk persekitaran dan kesihatan anda.

Kami tidak menerima sebarang dana kerajaan. Kami hanya dapat terus dengan bantuan ANDA. Tolong pertimbangkan untuk menyumbang kepada Viva! untuk membantu kami terus menawarkan perkhidmatan menyelamatkan nyawa ini.


Cara Membuat Salad Kembang kol

Salad ini disatukan dengan cepat dengan rasa maksimum! Inilah cara kami mengumpulkan semuanya:

  • Mulakan dengan memanggang kembang kol. Semasa di dalam ketuhar, masukkan buncis ke dalam minyak dan rempah-rempah untuk Ayam Bumbu Maghribi Cepat! Mereka hanya memerlukan beberapa minit di atas dapur.
  • Buat persalinan. Itu boleh dilakukan dengan mangkuk dan pukul atau hanya dengan menggoncangkan bahan-bahan dalam balang Mason dengan penutup.
  • Akhirnya, menghimpunkan segalanya! Selada, kembang kol, dan buncis ditaburkan dengan kacang almond dan biji delima. Selesaikan dengan Dressing Tahini Pedas!
  • Kembang kol panggang, buncis rempah-rempah, dan kuah tahini semuanya dapat dibuat 1-2 hari ke depan dan salad kembang kol dapat disusun ketika siap untuk dimakan.

Roti dan Mentega NYC

Two Pan Chicken - Panggang Kembang kol dan Chickpeas oleh Gwyneth Paltrow

Mula-mula adalah & quot; ketika dia membintangi Tujuh bertahun-tahun yang lalu, kemudian perlahan-lahan beralih ke & quot; mencintainya & quot di The Talented Mr Ripley, maka itu adalah Oscar- Shakespeare in Love. Kemudian muncul lelaki cantik dalam hidupnya - Brad dan Ben, suami Rock Star Chris, makan makrobiotik, Tracy Anderson. Masih mencintainya walaupun saya tidak dapat menari dan menyukai makanan terutamanya makanan sebenar! Kita semua mempunyai niche kita. Namun, setelah blog dimulakan maka rancangan TV dengan Mario di mana Gwyneth kini ditunjukkan sebagai heroin penyayang makanan. Saya terpaksa menjerit & quotenough & quot. Pasti dia tidak boleh menjadi penggemar makanan dan hanya mengembangkan dan mengembangkan jenamanya. Saya suka banyak orang lain, kerana menurut pertimbangan saya yang lebih baik saya terpaksa membeli buku masakan pertamanya, saya tertarik. Saya memang mencuba hidangan itik, tetapi tidak sedap sehingga terlupa buku masakan itu. Beberapa tahun kemudian, Gwyneth yang kelihatan sama tetapi lebih muda keluar dengan buku no 2, & quot's All & Goods & quot. Ini adalah sesuatu yang saya katakan banyak dalam kehidupan seharian saya apabila kotoran memukul kipas, atau ada masalah sukar untuk diatasi atau anak-anak kesal. Anda juga boleh mengatakan bahawa judul buku itu merujuk kepada kehidupannya kerana benar-benar baik untuk GP. Setelah memasak beberapa perkara dari buku ini dan melihat resipi lain sebagai hidangan masa depan yang mesti saya masak, ini & # 0160a buku yang cukup bagus. Saya tidak suka mengatakannya, saya tidak mahu mengatakannya. tapi bagus. Resipi cukup mudah dan pelbagai. Terdapat gema dari banyak hidangan saya sendiri dan gabungan sayur-sayuran, bijirin dan sayur-sayuran adalah sesuatu yang saya buat sendiri. Walau bagaimanapun, yang negatifnya adalah terdapat banyak belanja yang melibatkan bahan-bahan yang mungkin tidak biasa anda gunakan dan beberapa yang mungkin tidak pernah anda mahu gunakan. Terdapat juga anggapan bahawa anda mempunyai pantri yang lengkap, almari periuk dan cinta vegenaise - yang saya tidak. Di samping itu, terdapat banyak hidangan yang boleh anda buat di sini. Saya akan melakukan ini dalam beberapa minggu akan datang bersama buku masakan baru Jean George - & "Masakan Rumah" & # 0160

Ayam Dua Pan bersama Harissa

Dua perubahan yang saya buat pada resipi ini ialah saya menghilangkan lemon yang diawetkan - terlalu cerewet dan tidak perlu dan buah zaitun hijau. Dia mencadangkan hidangan dengan zaitun hijau tetapi saya memilih kembang kol panggang dan buncis. Anda perlu mendapatkan dua kuali besi tuang yang satu lebih kecil daripada yang lain. Saya mempunyai dua le cruset dan satu adalah penggorengan yang lain sebagai loyang. Anda tidak boleh membuat ayam ini tanpa ini. Anak-anak saya semua menyatakan bahawa ini adalah ayam terbaik yang pernah mereka makan. Ia adalah pemenang. Harissa sedap dan ayam panggang yang renyah akan membuat anda tidak berkata-kata ketika saya melihat dengan hairan 3 kepala dengan tekun membongkok pinggan makan mereka dalam keheningan yang tenang. & # 0160

& # 01601/4 cawan pasta harissa- Saya menggunakan ringan tetapi pedas juga enak

1 ayam tanpa tulang, kulit dan butterflied

- Dalam mangkuk kecil campurkan pes harissa dengan 1/4 cawan minyak zaitun dan garam. Ambil ayam, kendurkan kulit dan gosokkan separuh campuran di bawah kulit. Ambil baki campuran dan gosokkan ke seluruh. Biarkan kulit ayam ke bawah dan biarkan semalaman dalam pinggan rata dengan filem pelekat. Anda juga boleh melakukannya selama beberapa jam atau seperti yang dicadangkan oleh GP dua hari- itulah yang saya lakukan. & # 0160

- Masukkan oven pada suhu 500F dan masukkan kuali besi tuang anda yang lebih kecil ke dalam ketuhar. & # 0160

- Setelah ketuhar mencapai suhu yang ditetapkan, ambil kuali besi tuang yang lebih besar dan masukkan minyak zaitun. Panaskan dan angkat ayam yang telah diperap, kulit ke bawah dan masak selama 5 minit sehingga kulit mula berwarna keperangan. Keluarkan panci panas dengan teliti dari oven, sikat bahagian bawahnya dengan minyak zaitun. Tetapkan periuk minyak panas di atas ayam dan bawa kedua-dua kuali ke oven dengan berhati-hati. Panggang lebih kurang 2omin. & # 0160

- Keluarkan dari ketuhar, dan angkat ayam dengan teliti dan biarkan selama 10 minit. Hidangkan dengan memotong ayam menjadi kepingan dan hidangkan segera. & # 0160

Kembang kol Panggang dan Buncis dengan kuah mustard / pasli

Saya telah memanggang kembang kol dan berfungsi sebagai makanan sampingan selama bertahun-tahun sama ada dengan kangkung, kacang polong segar, tauge brussel atau sayur-sayuran pada musim. Saya tidak pernah menggabungkannya dengan kacang buncis panggang. Ini adalah bahagian yang enak atau sempurna sebagai makanan utama dengan farro atau couscous atau semangkuk beras perang. Ini adalah pemenang. Gaunnya cantik. & # 0160

1 14oz tin kacang, dikeringkan

1 kembang kol besar - keluarkan daun luar dan potong kecil

1 sudu besar cuka wain putih

Ambil mangkuk besar dan masukkan kembang kol, buncis, minyak zaitun dan garam bersama. Satukan dengan baik dan kemudian buang ke atas dulang pembakar yang besar. Panggang selama 30-45 minit. Saya suka coklat saya dan garing sehingga memerhatikannya dan pastikan anda mengaduk dulang. Setelah selesai mengikut kehendak anda, keluarkan dari oven. & # 0160

Berpakaian - Campurkan semua bahan dengan baik dan masukkan ke kembang kol dan kacang ayam panggang. & # 0160

Selebihnya pada keesokan harinya dicampurkan dengan kale yang telah dicincang dimasak dengan minyak zaitun, tomato ceri dan campuran tomato panggang oven perlahan saya. & # 0160


Cara membuat Salad Chickpea Roasted Cauliflower

Pertama, panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Siapkan sayur-sayuran anda untuk memanggang dengan menggabungkan floret kembang kol dan buncis dengan kunyit, paprika salai, dan minyak zaitun dalam mangkuk besar. Sebarkan sayur-sayuran di atas loyang dan panggang di dalam ketuhar sehingga kembang kol berwarna coklat keemasan, kira-kira 30 minit.

Sementara itu, sediakan pakaian za'atar buatan sendiri dengan menggabungkan minyak zaitun extra virgin California Olive Ranch, cuka sherry, mustard tanah batu, perasa za'atar, dan secubit garam dan lada di OXO Salad Dressing Shaker. Goncangkan hingga sebati dan ketepikan.

Akhirnya, tiba masanya untuk meletakkan salad anda. Masukkan selada mentega yang telah dibasuh ke piring anda dan masukkan sayur-sayuran panggang, bawang merah yang dihiris, cranberry kering, dan biji labu. Tambahkan taburan perasa za'atar dan teratas dengan pakaian za'atar buatan sendiri.

Dan itu sahaja! Salad sayur panggang sederhana dengan vinaigrette buatan sendiri yang siap dalam masa kurang dari 40 minit.


Resepi Kembang kol Panggang, Buncis, dan Zaitun - Resipi

Sekiranya anda mendengar podcast saya, Bukankah Saya Hanya Memberi Makan kepada Anda , anda mungkin tahu bahawa saya mempunyai perasaan campur aduk mengenai Gwyneth Paltrow.

Baik, bukan mengenai dirinya secara peribadi. Saya jelas akan perasaan itu (dan tidak akan membagikannya di sini). Tetapi seperti yang saya nyatakan dalam episod kami GOOP dan Cinta-Benci Paling Hebat yang Pernah Kita Ketahui , Saya bertentangan dengan jenamanya, termasuk buku masakannya "makan bersih".

Walaupun saya bukan peminat berfikir di belakang Semuanya Baik , sebenarnya resipi itu sedap. Seperti, sungguh baik. Dan tidak menghairankan kerana buku ini ditulis bersama dengan Julia Turshen yang sangat berbakat (dan sayang dunia makanan semasa).

Buku ini - tidak menghairankan - penuh dengan momen-momen yang tidak masuk akal, serta bahan-bahan yang sangat mahal dan sukar dicari. Tetapi ada juga beberapa resipi cantik yang dibuat dengan bahan-bahan segar dan sederhana yang dapat dengan mudah menjadi sebahagian daripada repertoir malam minggu anda dengan cara mereka. Ini adalah salah satu daripadanya.

Nota Masak

Sementara sayur-sayuran dan buncis panggang, pukul bersama vinaigrette sederhana dan potong pasli. Atau langkau pasli. Saya sering melakukannya kerana anak-anak saya tidak menyukainya dan kami tidak menggunakannya untuk perkara lain.

Sekiranya anda menyukai pakaian ini pada kali pertama anda membuatnya, gandakannya ke depan. Jimat tambahan untuk digunakan pada salad dan sayuran panggang lain yang anda buat selama seminggu. Ini & # 8220cook sekali, makan dua kali & tip # 8221 adalah penjimat masa utama.

Anda boleh memberikannya sebagai sampingan atau membuangnya dengan sepupu Israel untuk makan malam vegan yang mudah. Sekiranya anda melakukan yang terakhir, buatlah berpakaian dua kali lipat sehingga cukup untuk menutupi kuskus juga.


Kembang kol panggang dengan Hummus, Zaitun dan Feta.

Masa itu ketika anda membuat kembang kol panggang yang anda suka makan di pusat membeli-belah.

Sekiranya anda mengikuti saya di Instagram, maka anda melihat bahawa setiap beberapa minggu kami melakukan hari besar di pusat membeli-belah. Kedengarannya 90-an (baiklah, itu 90-an), tetapi ada lebih banyak lagi, saya bersumpah!

Tumbuh dewasa, setiap hari Jumaat, ibu, makcik, Lacy, Ibu Lovett dan saya akan pergi membeli-belah dan menghabiskan sepanjang hari. Kadang-kadang saudara kita akan datang tetapi selalunya, datuk saya mengawasi mereka dan itu akan menjadi hari anak perempuan. Saya masih ingat melakukan ini di tadika, ketika saya hanya bersekolah selama setengah hari. Kami berjaya selama-lamanya!

Ia sangat menyeronokkan dan saya bersumpah bahawa saya membeli-belah di pusat membeli-belah di usia muda. Ya, saya menyedari betapa seriusnya konyol itu. Tetapi ini bukan mengenai membeli barang-barang. Ini hanya mengenai rutin atau… berani saya katakan, ritual kita semua pergi bersama.

Sebabnya ini sama sekali penting (oke mungkin tidak tetapi INDULGE ME) adalah kerana hidangan kembang kol ini adalah versi saya dari hidangan yang disajikan di kafe Nordstrom dan itu sungguh menakjubkan.

Terus terang, tidak banyak yang perlu dilihat. Kembang kol panggang (kuning air) dengan hummus (kuning air) dan zaitun Kalamata (terung-ish?) Tidak membuat pinggan yang paling bersemangat.

Rasa tidak siuman. Ia jauh lebih banyak daripada yang anda jangkakan.

Masalahnya ialah saya telah membuat banyak resipi yang sangat sedap tetapi tidak dapat diterjemahkan dengan baik kepada foto. Mereka akhirnya menjadi jelek atau tidak menarik.

Dan saya rasa seperti ini adalah salah satu daripadanya, tetapi saya tidak dapat menahannya. Kerana ini sangat menggembirakan dan saya mesti memberitahu anda mengenainya.

Terdapat kekayaan dari kembang kol panggang, gigitan garam dari zaitun dan semuanya disatukan dengan hummus berkrim ini. Dilengkapi dengan feta tajam dan beberapa ramuan herba atau mikro. Ugh. Benar-benar akan membuatnya lagi untuk makan malam malam ini kerana ketagihan. Dan ia berfungsi dengan sempurna sebagai makanan, lauk, makan tengah hari atau bahkan aplikasi!

Sejauh mana saya menyukainya? Beberapa minggu yang lalu saya dan ibu kelaparan setelah keluar seharian dan tidak makan. Nordstrom Café sudah tutup tetapi kami masih boleh mengambil makanan - dan kami mendapatkannya di kotak bawa pulang, kemudian saya segera berdiri di atas sink dapur saya di rumah dan memakannya. Walaupun sejuk pada waktu itu, ia sangat baik. Perisa ini bersama-sama mimpi!


Tonton videonya: Tumis Buncis Kembang Kol untuk Rara dan Abang Al (Disember 2021).