Daging

Pork steak dalam perapannya yang manis dan masam


Bahan-bahan untuk membuat stik daging babi dalam perapannya yang manis dan masam

  1. Pork steak (segar) 3 keping
  2. Lada cili (merah) 1 keping atau bahagian 1/2 (panjang 2 sentimeter)
  3. Halia (akar segar) 1 sudu teh
  4. 2 ulas bawang putih
  5. Lemon 1/2 keping
  6. Lime 1/2 keping
  7. Madu (cahaya) 1 sudu besar
  8. 100 mililiter cognac
  9. Sosam 50 mililiter
  10. Rosemary (kering) secukup rasa
  11. Ketumbar tanah secukup rasa
  12. Paprika secukup rasa
  13. Minyak zaitun 2 sudu besar
  14. Garam secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Pork, Lime, Lemon, Honey
  • Melayan 3 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Pisau dapur - 2 keping, Papan pemotong - 2 keping, Plat dalam mangkuk, Pemotong manual, Grater, spatula dapur silikon, Berus penaik, Beg plastik dengan poket zip, Spatula dapur silikon, Peti sejuk, dengan pemegang tanggal, tuala Dapur kertas, sarung tangan dapur, spatula dapur, Plate

Memasak stok daging babi dalam perasan manis dan masam:

Langkah 1: sediakan stik.


Kami mengambil stik daging babi segar 2.5 sentimeter tebal, basuh mereka di bawah air sejuk dan kering dengan tuala dapur kertas.
Kemudian, pada gilirannya, letakkan di papan pemotong dan potong cetek pada setiap salib silang (dengan bersih). Selepas itu, taburkan daging di semua sisi untuk dirasakan dengan garam, kira-kira secubit setiap hidangan. Hantar stik ke pinggan yang mendalam dan biarkan mereka berada di dalamnya 5-7 minit.

Langkah 2: menyediakan pengasam.


Sementara itu, masak perapan. Tuangkan jumlah yang tepat cognac, kicap dan madu cahaya cair ke dalam mangkuk kecil atau apa-apa hidangan lain. Di sana, menggunakan juicer manual, memerah jus dari bahagian kapur dan limau.

Kemudian masukkan sedikit rosemary tanah, paprika dan ketumbar.

Kemudian kita gosok ulas bawang putih dikupas dan dikupas pada parutan halus, serta sebilangan akar halia segar.

Kemudian kami membasuh dan keringkan lada cili merah. Kami meletakkannya di papan pemotong yang bersih dan memotongnya dengan halus dengan pisau dapur, tanpa mengeluarkan benih.

Kami mengalihkan sayur-sayuran cincang ke dalam mangkuk dengan perapian yang hampir siap.

Campurkan semuanya dengan spatula dapur silikon dan teruskan ke langkah seterusnya.

Langkah 3: stik jeruk.


Tuangkan stik dengan perair yang dimasak dan biarkan untuk dibancuh pada suhu bilik untuk 1 jam, secara berkala mengubahnya dari sisi ke sisi.

Kemudian kami memindahkan daging ke dalam beg plastik bersama-sama dengan campuran manis dan masam, tutup zip dan letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam, lebih baik pada waktu malam.

Langkah 4: Masak stik babi dalam perapan yang manis dan masam.


Selepas masa yang diperlukan telah lulus, hidupkan dan panaskan oven ke 180 darjah celsius. Selanjutnya kita mendapatkan stik dari peti sejuk, mencelupkannya dalam tuala kertas supaya lapisan atas perapian sedikit dikeluarkan, dan letakkan di atas pinggan. Kemudian letakkan api sederhana dengan periuk gril dengan pemegang yang boleh ditanggalkan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.

Apabila panas, celupkan daging jeruk di sana dan goreng pada kedua-dua belah sehingga coklat keemasan, kira-kira 4-5 minit setiap satu.

Seterusnya, airkan stik perasan dengan sisa-sisa perapan. Kami membenarkan campuran pedas mendidih sedikit dan menghantar daging ke ketuhar yang dipanaskan 10-15 minit betul di dalam kuali.

Kemudian kami memakai sarung tangan dapur, mengeluarkan hidangan siap dari ketuhar dan susun semula pada papan pemotong, yang sebelum ini diletakkan di atas meja. Membantu diri kita dengan spatula dapur, kita menyebarkan stik dalam bahagian-bahagian pada pinggan dan berkhidmat kepada meja.

Langkah 5: Hidangkan stik babi dalam perapan yang manis dan masam.


Steak babi dalam perapannya yang manis dan masam disajikan dengan segera selepas memasak panas sebagai hidangan daging kedua. Dihidangkan dengan hidangan sampingan kegemaran anda, contohnya, rebus atau beras kukus, salad, rebus, sayur goreng atau bakar, kentang tumbuk, pasta, serta bijirin dari bijirin. Rasa adalah tender daging, lembut dengan kerak sedikit rangup. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- anda boleh menggunakan apa-apa rempah yang memasak daging musim;

- Selalunya cognac digantikan dengan wain merah yang diperkaya. Mengapa ada alkohol di dalam pengasam? Ia mempercepatkan proses penapaian, membasmi kuman, membunuh kebanyakan bakteria yang berbahaya yang terdapat di hampir semua produk dan memberikan hidangan rasa tertentu;

- jika anda mahu memasak stik dalam periuk perlahan, letakkannya dalam mangkuk yang disejukkan dengan minyak sayuran, hidupkan mod "Membakar" selama 40 minit dan goreng daging selama 20 minit pada setiap sisi. Pada masa ini, ia dimasak sepenuhnya, jadi oven tidak diperlukan;

- Pengganti yang ideal untuk lada cili panas segar - cayenne kering dan tanah;

- Jus limau boleh digantikan dengan cuka anggur, tetapi dalam hal ini lebih baik menggunakan cognac dalam perapian, dan bukan wain merah;

- jika pengasam terlalu asin, anda boleh menambah sedikit gula;

- stik boleh digoreng dalam periuk konvensional dan dibakar dalam bentuk tahan haba.


Tonton video itu: Greek Lemon Pork Bacon (Oktober 2021).