Baking

Marseille wafel dengan krim koko


Bahan-bahan untuk membuat wafel Marseille dengan krim koko

Untuk ujian:

  1. Telur ayam 3 keping
  2. Gula 1 cawan
  3. Mentega 90 gram
  4. Tepung gandum ditapis 1.5 cawan
  5. Lemon zest (parut) 1 sudu teh
  6. Vanilla Sugar 1 Pack

Untuk krim:

  1. 4 biji telur
  2. Gula 1.5 cawan
  3. Mentega 180 gram
  4. Tepung gandum ditapis 2 sudu besar
  5. Serbuk Koko 2 Tbsp
  6. Susu keseluruhan susu 500 mililiter

Untuk pendaftaran:

  1. Kacang walnut, dikupas dan dicincang menjadi serbuk (pilihan) 100 gram
  • Bahan Utama Telur, Susu, Mentega, Tepung
  • Berkhidmat: 20 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Mangkuk dalam mangkuk - 3 keping, sudu teh, sudu teh, kaca (kapasiti 200 mililiter), mixer, tuala dapur kertas, tuala dapur, mangkuk tahan haba dengan penutup pelindung (untuk ketuhar gelombang mikro), ketuhar gelombang mikro, wafel besi, - 10 sentimeter, Papan pemotong, hidangan rata yang besar, Kompor, Stewpan, Pemukul, Peti sejuk, Bungkus plastik, Beg kastil dengan muncung kornet

Membuat wafel Marseille dengan krim koko:

Langkah 1: sediakan doh untuk wafel.


Kami menyebarkan di atas meja dapur semua produk yang diperlukan untuk menyediakan pencuci mulut ini dan mula menyediakan doh. Dalam mangkuk yang dalam, kita memandu dalam tiga telur ayam telur, tambah 1 cawan gula pasir, 1 beg kecil gula vanila dan 1 sudu teh zaitun lemon. Di bawah bilah pengadun, hidupkan perkakas dapur pada kelajuan sederhana dan pukulan 15 minit untuk kemuliaan dan pembubaran lengkap bijirin gula.

Walaupun pengadun itu bersemangat dalam menjalankan tugasnya, masukkan ke dalam mangkuk kecil yang tahan panas 90 gram mentega, tutupnya dengan penutup pelindung khas, dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro 10 - 20 saat. Selepas masa ini, perkakas dapur akan dimatikan, memaklumkan anda dengan klik ciri. Menggunakan tuala dapur, keluarkan mangkuk mentega cair dari gelombang mikro dan tuangkan kandungannya ke dalam bekas dengan telur, dan jangan matikan pengadun.

Selepas 10 minit Pukulan intensif, jisim telur akan meningkat dalam saiz sebanyak kira-kira 1.5 kali, sudah tiba masanya untuk memperkenalkan 1.5 cawan tepung, kita bertindak dengan perlahan, menambah sudu selepas sudu, sambil mengaduk adunan dengan pengadun. Dalam tekstur, ia harus kelihatan seperti adonan untuk goreng, ketumpatan sederhana tanpa benih tepung terlepas.

Langkah 2: goreng dan gulung wafel.


Adonan sudah siap, sudah tiba masanya untuk menggoreng wafel, menghidupkan dan memanaskan besi waffle. Apabila ia menghangatkan suhu yang diingini, gris bahagian dalam plat logamnya dengan lapisan nipis minyak sayuran menggunakan pembalut steril biasa dan letakkan 1 sudu adunan.

Tutup dengan penutup, tekan ringan dan goreng wafel itu 3 hingga 4 minit. Setelah kami buka besi wafel, hancurkan wafel itu dengan spatula dapur kayu, letakkan di papan pemotong dan biarkan sejuk sedikit. Sementara itu, pelincir semula wafel besi dengan minyak dan hantar satu lagi doh ke dalamnya.

Bungkus wafer hangat dengan lembut di dalam tiub, letakkan pada hidangan rata yang besar dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Dengan cara yang sama, panggang dan membentuk seluruh wafel, proses ini akan diambil 1.5 jam dan pada akhirnya anda akan mendapat 20 - 24 hidangan.

Langkah 3: menyediakan krim.


Apabila semua wafer gulung siap, anda boleh mula memasak krim tersebut. Pandu empat telur ayam ke dalam mangkuk yang bersih dan dalam, tambah 1.5 cawan gula pasir, 2 sudu tepung, 2 sudu bubuk koko kepada mereka dan masukkan pisau mixer yang bersih dan kering. Hidupkan perkakas dapur pada kelajuan sederhana dan pukulan 10 minit kepada homogenitas, keindahan dan pembubaran sebahagian daripada bijirin gula.

Selepas 10 minit pengendalian intensif pengadun, hidupkan dapur pada tahap purata, masukkan kuali rebusan dengan 500 ml susu keseluruhan susu pasteur di atasnya dan panaskan 38 - 40 darjahsupaya anda dengan selamat boleh menurunkan jari anda ke dalam produk tenusu dan tidak membakar diri anda.

Setelah susu dihidupkan ke suhu yang dikehendaki, tuangkan campuran telur gula ke dalamnya dengan aliran nipis, terus kacau dengan cair. Masak krim sehingga buih pertama, terus kacau. Kemudian membantu diri kami dengan tuala dapur, keluarkan periuk dari dapur, mengetatkan bekas dengan bungkus plastik kelas makanan dan hantar ke peti sejuk 30 minit. Sementara itu, kami mengeluarkan 180 gram mentega dari peti sejuk dan memberikannya peluang untuk meleleh dan melembutkan.

Selepas masa yang diperlukan, ambil mangkuk yang bersih dan dalam, letakkan mentega lembut di dalamnya, letakkan di bawah bilah pengadun yang bersih dan kering dan pukul pada kelajuan sederhana 5 - 7 minit. Selepas kami menambah krim sejuk ke minyak, lakukan secara beransur-ansur sudu dengan sudu, tanpa mematikan pengadun. Apabila massa bercampur dengan konsistensi homogen, kita sekali lagi mengetatkan mangkuk dengan bungkus plastik dan meletakkan krim di dalam peti sejuk sekali lagi, tetapi sudah 2 jam.

Langkah 4: bawa makanan penutup untuk kesediaan penuh.


Selepas 2 jam kami mengambil krim dari peti sejuk dan tuangkan 100 gram walnut cincang ke dalam plat dalam. Kemudian kami memasang muncung - cornet pada beg pastri, dengan satu sudu mengisi dengan krim dan selalunya isi dengan jisim aromatik wafel di kedua-dua belah pihak. Selepas mencincang setiap sisi dalam kacang, letakkan wafer yang digulung pada hidangan rata yang besar dan berkhidmat ke meja manis.

Langkah 5: berkhidmat dengan wafel Marseille dengan krim koko.


Wafel Marseille dengan krim koko dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik ke meja manis. Pencuci mulut ini menyenangkan untuk menikmati secawan teh panas dalam syarikat yang baik. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Sebelum mula memasak, pastikan untuk menyaring tepung gandum, semasa proses ini ia tepu dengan oksigen, kering dan longgar. Sifting juga membantu menghilangkan sampah yang boleh masuk ke dalam bungkusan tepung ketika sedang dibungkus di kilang.

- Daripada gula vanila, anda boleh menggunakan vanillin tulen di hujung pisau.

- Daripada kulit lemon, anda boleh menggunakan kulit oren.

- Lebih baik memasak krim tidak dalam periuk, tetapi dalam kawah besi, jadi anda pasti tidak akan terbakar.


Tonton video itu: The Great Gildersleeve: Leroy's Paper Route Marjorie's Girlfriend Visits Hiccups (Oktober 2021).