Yang lain

Farro dengan Cendawan dan Herba Liar


Di sisi krim seperti risotto ini, nasi arborio diganti dengan farro bijirin yang lebih sihat.

Bahan-bahan

  • 2 cawan farro separa mutiara
  • 2 sudu besar (atau lebih) minyak zaitun
  • 4 cawan (kira-kira 8 oz.) Pelbagai cendawan segar (seperti chanterelle, porcini, lobster, maitake, dan crimini), potong 1 keping
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 1 cawan kaldu ayam rendah sodium
  • ¼ cawan (½ tongkat) mentega tanpa garam, potong kiub ½ ”
  • 2 sudu besar pasli daun cincang
  • 2 sudu besar cincang segar
  • 2 sudu besar thyme segar cincang

Penyediaan Resipi

  • Masak farro dalam air masin mendidih hingga lembut, kira-kira 20 minit. Toskan, biarkan sejuk, dan ketepikan. LAKUKAN: Farro boleh dibuat 2 hari lagi. Tutup dan sejuk.

  • Panaskan 2 sudu besar. minyak dalam wajan besar yang besar di atas api sederhana-tinggi hingga berkilau (minyak perlu sangat panas untuk merebus cendawan). Bekerja secara berkumpulan, dan menambahkan lebih banyak minyak jika diperlukan, letakkan satu lapisan cendawan dalam wajan. Masak, putar sekali, hingga garing dan masak, 4-5 minit. Pindahkan ke pinggan; musim dengan garam dan lada.

  • Didihkan kaldu ke dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan farro dan masak, kacau selalu, hingga dipanaskan. Musim farro dengan garam dan lada. Masukkan mentega dan kacau dengan kuat untuk menggabungkan dan mencipta tekstur berkrim. Masukkan cendawan, pasli, daun bawang, dan thyme; kacau hingga sebati. Hidangkan dengan segera.

, Gambar oleh Anders Overgaard

Kandungan Pemakanan

1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 190 Lemak (g) 10 Lemak jenuh (g) 4 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 29 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 1Protein (g) 5Sodium (mg) 140Bahagian Ulasan

Farro dengan Cendawan dan Herba Liar

Dunia masakan agak gila.

Seperti banyak perkara dalam hidup, ada keajaiban satu-satu dan trend gila, dan setelah kita dapati semua orang terbaru dan terhebat melompat pada kereta. Ada air kelapa?

Satu perkara yang membuat saya ketawa adalah bagaimana restoran, pengeluar, koki, peruncit, dan lain-lain dapat mengambil sesuatu yang tidak semestinya baru dan membuatnya seperti penemuan yang sangat menakjubkan ini. Quinoa termasuk dalam kategori ini. Orang Inca menanam quinoa selama ribuan tahun. Ini bukan perkara baru, ia & # 8217 baru bagi kita.

Sama juga dengan farro. Biji-bijian kuno ini adalah bentuk gandum, dan ia memberi makan kerajaan Rom selama berabad-abad. Setahun yang lalu kebanyakan orang tidak tahu apa itu. Sekarang & # 8217s dimana - mana. Anda dapati dalam salad dan sup. Ia berfungsi sebagai lauk yang sedap. Anda namakannya dan saya pasti anda boleh menggunakan farro di dalamnya, dengannya atau di atasnya.

Secara peribadi, saya suka farro. Saya sangat suka rasa kacang dengan daging panggang. Dan sekarang musim sudah berubah, saya memilih untuk memilih farro sebagai bahagian yang mudah dibuat untuk kebanyakan daging panggang. Ia merupakan pengganti beras lama biasa. Pada pendapat saya, yang terbaik adalah menjadikannya sederhana agar rasa sedap dapat dilalui. Tentu ada salad farro yang enak dengan mangga dan kombinasi eksotik lain, tetapi kadang-kadang lebih sedikit lagi. Berikut adalah resipi pertama yang saya gunakan untuk membuat farro. Kadang-kadang saya meninggalkan cendawan, dan rasanya masih enak. Saya telah mencuba yang lain sejak dulu, tetapi ini adalah resipi yang selalu saya kunjungi.

Oleh itu, jika anda ingin mencuba sesuatu baru dengan makan malam malam ini, saya akan mengesyorkan sedikit farro. Lompatlah kereta ini ... anda pasti gembira.
Selamat mencuba!

Farro dengan Cendawan dan Herba Liar
Diadaptasi dari selamat menjamu selera
Berkhidmat 8

Bahan-bahan
2 cawan farro separa mutiara
Garam kosher
2 sudu besar (atau lebih) minyak zaitun
4 cawan pelbagai cendawan segar (seperti chanterelle, porcini, lobster, maitake, dan crimini), potong 1 & # 8243 keping
Lada hitam yang baru digiling
1 cawan kaldu ayam rendah sodium
¼ cawan (½ tongkat) mentega tanpa garam, potong ½ & # 8221 kiub
2 sudu besar pasli daun cincang
2 sudu besar cincang segar
2 sudu besar thyme segar cincang

Petunjuk
Masak farro dalam air mendidih, masin hingga lembut (lebih kurang 20 minit). Toskan, biarkan sejuk, dan ketepikan.

Panaskan 2 sudu minyak dalam wajan besar dan besar di atas api sederhana tinggi hingga berkilau. Minyak mestilah sangat panas untuk merebus cendawan). Bekerja secara berkumpulan, letakkan satu lapisan cendawan dalam kuali. Masak, putar sekali, hingga garing dan masak, 4-5 minit. Masukkan lebih banyak minyak mengikut keperluan. Pindahkan ke musim piring dengan garam dan lada.

Didihkan kaldu ke dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan farro dan masak, kacau selalu, hingga dipanaskan. Musim farro dengan garam dan lada. Masukkan mentega dan kacau dengan kuat untuk menggabungkan dan mencipta tekstur berkrim. Masukkan cendawan, pasli, daun bawang, dan adunan thyme sehingga sebati. Hidangkan dengan segera.

Do Ahead: Farro boleh dibuat 2 hari lagi. Tutup dan sejuk

Periuk Segera
Untuk menyesuaikan resipi ini untuk Periuk Segera, letakkan farro dan air di dalam Periuk Segera, tekan & # 8220Manual & # 8221 dan tetapkan pemasa selama 10 minit. Apabila masa memasak selesai, biarkan farro berehat sekurang-kurangnya 10 minit sebelum melepaskan tekanan. Sekiranya ada air tambahan, toskan sahaja.


Cara membuat farro dengan cendawan

Farro dengan cendawan ini sangat beraroma dan sangat menggembirakan orang ramai. Bahkan pembenci cendawan mungkin yakin di sini! Bawang putih, ramuan, dan keju mengingatkan Pasta Cendawan kami dengan Keju Kambing, yang telah menjadi kegemaran peminat. (Sejujurnya, menambahkan beberapa boneka keju kambing berkrim akan menghantarnya ke atas!)

Resipi ini berfungsi sebagai lauk yang sihat dan akan berfungsi dengan baik di samping salmon bakar atau salmon cedar plank. Atau, jadikan makanan vegetarian dengan menambahkan sedikit salad dan roti jagung. Anda boleh menghidangkannya pada bila-bila masa. Tetapi bagi kami dengan gandum utuh dan rasa gelap di cendawan, ia sangat sesuai untuk musim gugur dan musim sejuk. Ia juga berfungsi sebagai hidangan sampingan Thanksgiving atau untuk makan malam percutian pada Krismas!

Berikut adalah langkah asas bagaimana membuat resipi farro ini dengan cendawan (tatal ke bawah untuk resipi penuh):

  • Masak farro (lihat di bawah).
  • Tumis bawang cincang dalam minyak zaitun hingga lut. Masukkan cendawan yang dihiris dan tumis. Masukkan bawang putih cincang dan herba cincang dan tumis.
  • Masukkan farro dan jus lemon yang telah dimasak dan masak hingga dipanaskan. Kacau keju Parmesan. Hidangkan dengan segera!

Catatan: Farro diperbuat daripada gandum, jadi ia tidak bebas gluten. Sekiranya anda mempunyai kepekaan terhadap gluten tetapi ingin membuat resipi ini, ia akan berfungsi dengan baik dengan beras perang atau millet.


Resepi Herba Farro & # 038

Saya mempunyai sejumlah besar mozzarella di dalam peti sejuk minggu ini. Kami memanggang pizza pada Hari Peringatan, dan akhirnya tidak menggunakan semuanya. Jadi, saya fikir saya akan berkongsi resipi farro yang saya susun pada akhir minggu ini. Ia dibuat dengan farro, bocconcini, sedikit creme fraiche buatan sendiri, dan ramuan dari pasar petani minggu lalu - yang hampir melarikan diri dengan bersembunyi di sebalik sebilangan bumbu di dalam peti sejuk. Adakah anda banyak menggunakan farro? Saya tidak dapat mencukupi. Saya suka kekenyangannya yang kenyal dan cara yang hampir sama dengan semua perkara. Saya juga fikir saya akan berkongsi beberapa gambar yang saya jalan-jalan di Taman Golden Gate - yang terakhir dari bunga plum dan bunga ceri.

Sejauh resipi hari ini, ini adalah jenis perkara yang boleh anda buat dalam masa yang singkat jika anda telah memasak biji-bijian (dalam kes ini farro). Saya pernah menyebutnya sebelumnya, tetapi saya biasanya menyimpan nasi, farro, dll. Dimasak, kemudian dibekukan, jadi saya boleh memasukkannya ke dalam wajan atau periuk setiap kali saya mahukan sesuatu seperti ini. Tetapi sekarang saya melihat resepnya lagi, anda bahkan boleh membuka beberapa tin buncis dan menggunakannya sebagai ganti farro di sini. Walau apa pun, ia boleh menjadi hidangan sampingan, atau anda boleh menganggapnya sebagai hidangan utama - untuk yang terakhir, saya mungkin memasak telur untuk menyelesaikannya.

Saya hanya menggunakan apa yang saya ada di sini, tetapi saya dapat membayangkan beberapa arugula lada, atau asparagus blanched, atau broccolini sebagai tambahan yang hebat. Atau, beberapa tomato panggang oven dan serpihan lada merah dilemparkan begitu kita memasuki musim tomato.

Pada catatan yang terpisah, saya mengambil beberapa buku masakan baru semalam di Omnivore Books. Sekiranya anda tinggal di Bay Area dan gemar memasak, itu adalah salah satu tempat yang mesti anda lawati. Celia mempunyai banyak gelaran Antarabangsa - Inggeris, Australia, Sepanyol - yang bagus untuk dicari melainkan anda melancong ke luar negara. Oleh itu, saya teruja untuk mencuba beberapa resipi dari mereka, dan mudah-mudahan saya akan memberikan beberapa resipi untuk diketengahkan tidak lama lagi. -h

Daftar untuk mendapatkan buletin mingguan, tanpa iklan, dengan resipi, inspirasi, apa yang saya baca / tonton / beli-belah.
(Anda akan mendapat pautan untuk e-buku PDF percuma dengan 10 resipi)


Cara Membuat Farro Risotto

Seperti yang mungkin anda ketahui, risotto Itali tradisional dibuat dengan nasi arborio atau carnaroli. Kedua-dua nasi putih Itali ini terkenal dengan kandungan patinya yang tinggi, yang membantu memberi tekstur berkrim klasik kepada risotto.
Risotto klasik dibuat dengan menumis aromatik, memanggang biji-bijian, membersihkan dengan wain putih, dan perlahan-lahan menambahkan kaldu panas, kacau berterusan sehingga setiap kuantiti diserap, dalam jumlah kecil.

Proses ini membolehkan kanji membebaskan dan memastikan bahawa nasi tidak masak melewati al dente. Walaupun teknik ini cukup mudah, proses pasir sangat memerlukan banyak perhatian.


Farro risotto, yang sering disebut farrotto, adalah risotto yang dibuat dengan farro. Farro mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada nasi, tetapi menghasilkan sentuhan yang lebih sedap dan lebih manis pada risotto klasik. Ini adalah alternatif yang lebih sihat dan berkhasiat yang rasanya juga enak.

Mereka pasti berbeza, tetapi saya suka farott risotto sama seperti tradisional risotto! Ia cenderung mengisi saya dan meninggalkan saya lebih puas. Kekirian lebih baik dan dengan kaedah tanpa kacau di bawah, lebih mudah dibuat.

Biarkan bahagian itu meresap. Risotto yang lebih sihat dipermudahkan.

Apa Yang Membuat Resipi Farro Risotto Ini Berbeza:

Oleh kerana farro tidak memanfaatkan kaedah memasak risotto klasik, resipi ini menggunakan kaedah tanpa kacau kegemaran saya. Kaedah ini memerlukan penambahan semua cecair memasak sekaligus, didihkan perlahan, dan kacau sekali atau dua kali sepanjang keseluruhan proses memasak.

Walaupun risotto farro cendawan ini memerlukan masa memasak selama satu jam, ia hanya memerlukan masa memasak aktif selama 15 minit. Ini memberi anda lebih banyak masa untuk menumpukan perhatian kepada perkara lain, terutamanya pada waktu malam yang sibuk. Pasangkan dengan salad, dan anda & # 8217 telah mendapat makan malam satu periuk di atas meja!


Mengenai Farro

Farro adalah bijirin penuh dengan silsilah kuno. Biji-bijian ini adalah gandum pokok yang memberi makan peradaban kuno di Mediterania dan Timur Tengah. Menurut The Spruce, farro mungkin adalah gandum induk dari mana semua gandum berasal. Secara jujur, saya lebih keliru sekarang berbanding sebelum saya meneliti farro. Nampaknya, ada kekeliruan mengenai nama atau yang harus saya katakan, nama. Saya tidak tahu apakah ia dibuat dengan menggabungkan tiga jenis gandum & # 8211 einkorn, emmer dan dieja. Atau, dikenal pasti sebagai salah satu daripada tiga jenis gandum. Atau, semua perkara di atas. Setelah membaca dua artikel yang berkaitan sebelumnya dan yang ini dari NPR, saya rasa semuanya adalah perkara di atas.

Pada akhirnya, apa yang penting untuk diketahui adalah pelbagai farro. Ragam ini menentukan bagaimana anda mesti menyediakan farro anda dan berapa lama memasaknya. Ketiga-tiga jenisnya adalah keseluruhan, separa pearl, dan pearle. Biji-bijian farro mempunyai bijirin utuh dan perlu direndam semalaman sebelum dimasak. Varieti semi-pearle dan pearle telah mengeluarkan dedak sebahagian atau sepenuhnya. Tanpa dedak, farro memasak lebih cepat dan tidak perlu direndam. Kedai runcit saya hanya membawa farro mutiara, jadi saya tidak mempunyai pengalaman memasak dengan varieti lain. Oleh kerana pelbagai jenisnya, saya cadangkan membaca label dan petunjuknya dengan teliti. Dengan cara ini anda mengetahui jenis farro yang anda ada dan berapa lama memasaknya.

Walaupun terdapat pelbagai jenis dan kekeliruan, farro adalah bijirin yang enak dan patut dibuat. Saya suka rasanya yang sedap dan tekstur kenyal. Kerumitan rasa menambah lebih mendalam dan merupakan pengganti nasi atau kentang yang bagus. Biasanya, saya membuatnya untuk lauk dengan daging panggang. Dengan cara ini, sementara daging memanggang, mudah untuk memusatkan perhatian saya untuk membuat farro.

Cendawan dan serbuk porcini kering.

Memasak dengan Farro

Untuk resipi ini, saya menginginkan sesuatu dengan rasa lembut risotto, tetapi tidak begitu kaya dan memerlukan sedikit usaha. Cendawan menambah tekstur halus dan sutera pada biji-bijian dan sekarang musim. Mereka menjadikan biji-bijian terasa berkrim tanpa menambahkan susu. Terdapat satu paun cendawan yang ditumis dengan dua jenis bawang dalam makanan ini untuk rasa yang sangat mewah dan rasa bersahaja. Saya menggabungkan cendawan cremini dan cendawan butang, namun sebarang kombinasi cendawan akan berjaya.

Selain itu, saya menambah sedikit serbuk cendawan porcini kering untuk lebih mendalam. Ini adalah pilihan tetapi cara yang ekonomik dan berkesan untuk menambahkan rasa cendawan liar. Sekiranya hanya cendawan butang putih yang ada, saya cadangkan menambah serbuk cendawan kering untuk meningkatkan rasa cendawan. Untuk membuatnya, kisar cendawan kering dalam penggiling rempah sehingga berubah menjadi serbuk halus. Simpan di dalam bekas dengan penutup yang ketat di pantri anda. Sebilangan kecil serbuk cendawan kering menambah banyak badan untuk setiap makanan.

Setiap kali saya memasak dengan biji-bijian, saya suka membuatnya mudah disesuaikan dengan hidangan utama vegetarian atau vegan. Dengan sendirinya, farro dengan cendawan dan rosemary bukanlah sumber protein yang lengkap. Dengan kacang mete yang ditambah, ini adalah lauk yang padat dari segi nutrien. Masukkan kacang atau lentil cannellini, dan ini berubah menjadi makanan berasaskan tumbuhan yang mengandungi protein. Biji-bijian dan kekacang adalah protein pelengkap, jadi apabila digabungkan dalam satu hidangan, semua asid amino tersedia. Oleh kerana farro semi-pearled atau pearled telah dikeluarkan sebahagian atau semua dedak, biji-bijian jenis ini tidak menghasilkan protein lengkap apabila digabungkan dengan kekacang. Namun, ia adalah pilihan vegan yang bagus.

Cara Memasak Farro

Daripada mengikuti petunjuk pada label belakang farro saya, saya mengikuti saranan dari Joshua McFadden dalam Buku Panduan Six Seasons. Pertama, saya memanggang farro dengan kuali besar dengan serpihan bawang putih dan lada merah. Setelah dipanggang, saya menambah air dan daun salam, menutup periuk dan biarkan mendidih hingga selesai. Saya suka membuat beras seperti ini juga. Memanggang biji-bijian dalam kuali menghasilkan kekenyangan dalam bijirin dan harumannya menggembirakan. Ia juga memasak lebih cepat. Sayangnya, memanggang roti bakar dan menumis cendawan memerlukan penggunaan dua kuali besar. Sekiranya anda hanya mempunyai satu kuali, gunakan Oven Belanda 4 atau 5-kuart untuk cendawan, dan wajan 10-inci untuk farro. Menumis sayur-sayuran dan memanggang bijirin memerlukan luas permukaan yang luas untuk mengelakkan makanan daripada mengukus.

Dengan cendawan tumis dan bawang, biji-bijian kuno hidup dengan rasa yang kaya. Saya mendapat krim risotto yang diinginkan tanpa semua adunan dan keju tambahan. Seperti berbual dengan rakan tersayang, farro dengan cendawan dan rosemary memberi rezeki dan keselesaan setelah seharian bekerja.


Apa itu Farro?

Ketahui mengapa bijirin kuno ini harus menjadi ruji dalam pantri anda.

Adakah anda pernah mendengar tentang farro? Ini & merangkumi bijirin kuno yang & membuat gelombang di dunia pemakanan sihat. Ia & isi penuh, beraroma, dan padat nutrien & apa lagi yang boleh anda minta daripada sebutir? Ucapkan selamat tinggal kepada beras perang dan quinoa, ini adalah biji-bijian yang mendahului mereka semua. Ketahui semua yang perlu anda ketahui mengenai farro, serta dapatkan inspirasi resipi dan petua memasak untuk menggunakan biji-bijian ini.

Apa itu Farro?

Biji-bijian yang kaya nutrien ini bermula sejak awal Mesopotamia & # x2014 sekitar 20,000 tahun yang lalu. Tetapi selain dari fakta bahawa ia & sebutir tua, apa yang menjadikannya bijirin & quot;? dalam gluten daripada biji-bijian yang lebih moden dan diproses. Bagaimanapun, ia adalah gandum, yang bermaksud ia mengandungi gluten.

Farro adalah serat tinggi, gandum penuh protein tinggi yang mirip dengan barli, walaupun ia sedikit lebih besar dan lebih panjang. Seperti barli, ia mempunyai tekstur kenyal dan rasa kacang. Ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, salad, dan bahkan hidangan sarapan pagi.

Walaupun farro telah menjadi bahan asas di Itali selama beberapa dekad, ia membuat kemunculan semula di sini di negeri-negeri, terutama di kalangan mereka yang mencari idea makanan yang sihat dan berpatutan. Dengan memakan 100 peratus biji-bijian seperti farro, anda dapat mengurangkan risiko anda menghidap diabetes dan penyakit jantung. Intinya adalah: biji-bijian ini dibungkus dengan nutrien, dan dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam pelbagai masakan.

Bagaimana dan di mana untuk membeli Farro

Anda boleh mencari farro di beberapa kedai runcit utama, biasanya di sebelah quinoa dan biji-bijian lain. Walau bagaimanapun, anda kemungkinan besar akan menemuinya di kedai makanan kesihatan sama ada dalam bentuk bungkusan atau bahagian pukal. Istilah farro boleh digunakan untuk menggambarkan tiga jenis bijirin gandum kuno:

  • Dieja, atau farro grande (biasanya merujuk kepada pakej yang diimport dari Itali)
  • Emmer, atau farro biasa-biasa sahaja (varieti yang paling biasa dijumpai di A.S.)
  • Einkorn, atau farro piccolo

Tetapi apa yang paling penting semasa memilih farro adalah melihat bagaimana ia & diproses. Di sini & dapatkan apa yang perlu anda ketahui mengenai tiga jenis pemprosesan farro:

  • Farro berjambang: Ini paling biasa di kedai runcit Amerika. Semua bran dan sekam luar dikeluarkan, tetapi masih mengandungi sebahagian serat. Ia mempunyai masa memasak terpendek, itulah sebabnya begitu banyak yang tertarik kepadanya.
  • Farro Semi-Pearled: Versi ini adalah jalan tengah yang baik. Ia mempunyai bahagian dedak yang dikeluarkan dari biji-bijian, jadi masa memasak anda masih berkurang tetapi lebih kaya nutrien daripada farro mutiara.
  • Farro Seluruh: Gandum utuh tetap utuh, memberi anda lebih banyak nutrien dan rasa setiap hidangan. Tetapi ini juga bermaksud ia mempunyai masa memasak paling lama. Tetapi perkara baik memerlukan masa, bukan?

Bagaimana Sihat Farro?

Farro, terutama farro, mempunyai senarai faedah kesihatan yang mencuci pakaian. Ini mengandung serat tinggi, secara alami rendah lemak dan kolesterol, sumber protein yang baik untuk vegetarian dan vegan, dan ia menyediakan banyak nutrien seperti zat besi, magnesium, dan vitamin B.

Tetapi bagaimana ia dibandingkan dengan biji-bijian yang lain? Farro lebih tinggi protein dan serat berasaskan tumbuhan daripada beras perang. Ia mempunyai profil nutrien yang serupa dengan quinoa, namun lebih mengisi daripada quinoa, membuat anda merasa kenyang lebih lama.

Cara Memasak Farro

Seperti bijirin lain, memasak farro semudah itu. Biasanya anda & memasaknya seperti nasi: biarkan mendidih dalam periuk tertutup sehingga semua air diserap. Ini biasanya memerlukan nisbah 2: 1 air untuk farro yang tidak dimasak. Waktu memasak akan berbeza-beza bergantung pada jenis farro. Sekiranya anda & apatah lagi menggunakan farro, pertimbangkan untuk merendam semalaman untuk memendekkan masa memasak anda.

Resepi Farro Paling Popular

Sekarang setelah anda mengetahui banyak alasan untuk jatuh cinta dengan farro, berikan butiran kuno ini dengan resipi terbaik ini.

& quot; Kita tidak boleh makan banyak makanan yang & serupa dengan apa yang akan dimakan orang Rom kuno, yang merupakan salah satu perkara yang membuat farro begitu menyeronokkan, & quot; Chef John. & quotMereka pasti mempunyai cendawan dan krim fermentasi pada masa itu, jadi senang membayangkan Cleopatra dan Mark Antony menikmati hidangan ini. & quot

& quotA hidangan sampingan yang sejuk dan enak! Farro dicampur dengan rasa caprese klasik atau kemangi, mozzarella, dan tomat sebelum dilemparkan dengan vinaigrette balsamic, & quot kata pencipta resipi SunnyDaysNora.


Langkah membuat Farro Risotto

Rehabilitasi cendawan

Letakkan 1 ons cendawan kering dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan dan sisihkan selama 30 minit agar cendawan kembali panas.

Masak farro

Masukkan 1 cawan farro ke dalam periuk dengan air mendidih. Didihkan selama 15 minit.

Tumis bawang merah

Panaskan 4 sudu teh mentega yang diklarifikasi atau ghee dalam kuali besar. Masukkan 1 cincang bawang merah dan tumis selama 10 minit dengan api sederhana.

Masukkan bawang putih

Masukkan 1 ulas bawang putih cincang besar dan terus masak selama 5 minit dengan api sederhana, pastikan ia tidak terbakar.

Salurkan cendawan

Tiriskan cendawan yang telah dihidrasi semula melalui set ayak di atas mangkuk memastikan anda menyimpan cecair dalam mangkuk yang terpisah.

Masak cendawan

Potong cendawan halus dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang merah dan bawang putih. Masak sambil dikacau selama lima minit.

Tambah farro

Tiriskan farro yang dimasak melalui ayak atau saringan. Masukkan ke dalam kuali dan kacau rata.

Masukkan jus cendawan

Masukkan 4 sudu besar jus rendaman cendawan. Tingkatkan api dan masak sehingga cecair menguap.

Masukkan pasli

Masukkan ¾ cawan pasli dan kacau rata. Masak selama 5 minit lagi.

Hidang

Untuk menghidangkan, hiaskan dengan segenggam keju Parmesan parut segar.

Farro Risotto ini adalah makanan cepat lezat yang boleh anda masak dan sediakan di meja dalam masa kurang dari 30 minit. Kembali dan berikan ulasan jika anda membuat risotto farro yang sedap ini!

Bethany sangat bersemangat untuk mengekalkan gaya hidup sihat dan diet yang bersih. Dia berusaha memotong daging dari dietnya sebanyak mungkin dan menumpukan pada memasak makanan vegetarian dan ikan. Bethany mendapat sepakan dari mencari cara untuk menambah kelainan pada hidangan klasik. Terlebih lagi, berkat akarnya di Asia, dia hebat dalam menggabungkan pelbagai masakan untuk menghasilkan sesuatu yang luar biasa. Resipi Bethany akan memberi inspirasi kepada anda untuk menambahkan warna dan rasa baru pada makanan seharian anda.


Cendawan Panggang Asparagus Farro

  • Pengarang: Marty Boyd
  • Masa Persiapan: 10 minit
  • Masa Masak: 30 minit
  • Jumlah Masa: 40 minit
  • Hasil: 4 1 x
  • Kategori: Hidangan Utama
  • Kaedah: Panggang - Periuk Segera
  • Masakan: Amerika

Bahan-bahan

Farro Pot Segera
1 cawan farro mutiara
2 cawan air atau stok
perasa pilihan anda

Asparagus Cendawan Panggang
8 ons penutup cendawan portobello besar, dihiris
8 auns cendawan bayi Bella, dibentuk seperempat
1 tandan asparagus segar (8 auns)
3 ulas bawang putih yang dihiris nipis
6 tangkai thyme
1/4 sudu teh serpihan lada merah
1/4 cawan minyak alpukat
1/2 sudu teh lada bawang putih
1/2 sudu teh garam

Arahan

Tambahkan 2 cawan air / stok, farro bilas, dan perasa.
Tutup penutup dan putar tombol ventilasi untuk menutup
Tekan manual dan sesuaikan waktunya menjadi 10 minit (gunakan arahan untuk Pot Segera anda)
Setelah selesai memasak, lepaskan tekanan semula jadi selama 5 minit, kemudian lepaskan dengan cepat.
Tiriskan cecair yang tinggal.
Makan seperti biasa atau gunakan dalam resipi kegemaran anda.

Asparagus Cendawan Panggang

Letakkan rak di bahagian bawah ketiga dan tengah panaskan oven hingga 350 ° F.
Masukkan cendawan, bawang putih, thyme, serpihan lada merah, minyak alpukat, 1/2 sudu teh lada bawang putih dan 1/2 sudu teh garam di atas loyang. Panggang di rak bawah, masukkan separuh, hingga coklat keemasan dan karamel, 25-30 minit.

Susun cendawan dan asparagus di sekitar farro yang dimasak dalam mangkuk hidangan. Hiaskan dengan thyme tambahan jika dikehendaki.

Kata kunci: Periuk Segera, Panggang, cendawan, faro, thyme, bawang putih, hidangan mangkuk, sihat

Adakah anda membuat resipi ini?

Kongsi foto dan tandakan kami - kami tidak sabar untuk melihat apa yang telah anda buat!


Penyediaan

Masak farro dalam air masin mendidih hingga lembut, kira-kira 20 minit. Toskan, biarkan sejuk, dan ketepikan. Tutup dan sejuk. Panaskan 2 sudu minyak dalam wajan besar yang besar di atas api sederhana-tinggi sehingga berkilau (minyak perlu sangat panas untuk merebus cendawan). Bekerja secara berkumpulan, tambahkan satu lapisan cendawan ke kuali. Masak, putar sekali, hingga garing dan masak hingga 4, 5 minit. Pindahkan ke musim piring dengan garam dan lada. Didihkan kaldu ke dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan farro dan masak, kacau selalu, hingga dipanaskan. Musim farro dengan garam dan lada. Masukkan mentega dan kacau dengan kuat untuk menggabungkan dan mencipta tekstur berkrim. Masukkan cendawan, pasli, daun bawang, dan adunan thyme sehingga sebati. Hidangkan segera. Selamat menikmati !!

Label fakta pemakanan untuk Farro dengan Herba dan Cendawan liar

Fungsi ini memerlukan pemain Flash dipasang di penyemak imbas anda. Muat turun pemain di sini.

PETA TARGET PEMAKANAN & perdagangan Peta & perdagangan Sasaran Pemakanan membolehkan anda melihat sekilas bagaimana makanan sesuai dengan matlamat pemakanan dan pengurusan berat badan anda. Semakin dekat makanan ke pinggir kanan peta, semakin banyak nutrien penting bagi setiap kalori yang terdapat di dalamnya. Untuk diet yang lebih berkhasiat, pilih makanan yang terdapat di sebelah kanan peta.

Semakin dekat makanan ke pinggir atas peta, semakin berkemungkinan mengisi anda dengan lebih sedikit kalori. Sekiranya anda ingin mengehadkan pengambilan kalori tanpa merasa lapar, pilih makanan dari bahagian atas peta.

Makanan yang hampir dengan pinggir bawah lebih padat kalori. Sekiranya anda ingin meningkatkan pengambilan kalori tanpa terlalu kenyang, pilih makanan dari bahagian bawah peta.
Baca lebih lanjut mengenai Peta Sasaran Pemakanan

Peta Sasaran Pemakanan untuk Farro dengan Herba dan Cendawan liar

Fungsi ini memerlukan pemain Flash dipasang di penyemak imbas anda. Muat turun pemain di sini.

Yang baik: Makanan ini adalah sumber Vitamin K yang sangat baik.

Buruk: Makanan ini tinggi lemak tepu.

PYRAMID RATIO KALORIK & perdagangan Grafik ini menunjukkan berapa peratus kalori dalam makanan yang berasal dari karbohidrat, lemak, protein, dan alkohol. Sekiranya anda ingin mencapai pengedaran kalori tertentu, seperti taburan diet Zon & perdagangan 40/30/30, atau pengedaran 60/30/10 yang lebih tradisional, Piramid Nisbah Kalori & perdagangan akan menunjukkan kepada anda bagaimana resipi, rancangan makanan, atau makanan individu sesuai dengan tujuan tersebut.

Makanan rendah lemak, misalnya, akan berkumpul di sepanjang tepi bawah piramid, mulai dari makanan yang tinggi karbohidrat (di tepi kiri) hingga makanan yang tinggi protein (di tepi kanan). Makanan rendah karbohidrat akan berkumpul di sepanjang tepi kanan piramid, dengan makanan yang tinggi lemak di pinggir atas dan makanan yang tinggi protein di pinggir bawah. Makanan yang mempunyai jumlah kalori yang hampir sama dari lemak, kalori, dan protein akan dijumpai lebih dekat dengan pusat piramid.
Baca lebih lanjut mengenai Piramid Nisbah Kalori

Piramid Nisbah Kalori untuk Farro dengan Herba dan Cendawan liar

Fungsi ini memerlukan pemain Flash dipasang di penyemak imbas anda. Muat turun pemain di sini.

ANGGARAN GILIKEMIK ANGGARAN & perdagangan Beban glisemik adalah cara untuk menyatakan kesan makanan atau makanan pada kadar gula dalam darah. Data Nutrisi & rsquos paten-tertunda Estimated Glycemic Load & trade (eGL) tersedia untuk setiap makanan dalam pangkalan data dan juga untuk makanan, makanan, dan resipi khas di Pantry anda.

Cara mentafsirkan nilai: Pakar berbeza mengikut cadangan mereka mengenai jumlah beban glisemik anda setiap hari. Sasaran biasa untuk jumlah anggaran Beban Glikemik adalah 100 atau kurang setiap hari. Sekiranya anda menghidap diabetes atau sindrom metabolik, anda mungkin ingin menurunkannya sedikit. Sekiranya anda tidak berlebihan berat badan dan aktif secara fizikal, sedikit lebih tinggi boleh diterima.
Baca lebih lanjut mengenai eGL

Petunjuk Keseimbangan Nutrien untuk Farro dengan Herba dan Cendawan liar

Fungsi ini memerlukan pemain Flash dipasang di penyemak imbas anda. Muat turun pemain di sini.

INDIKATOR NEGARA NUTRIEN & perdagangan Simbol ini memberikan gambaran visual mengenai kekuatan dan kelemahan pemakanan makanan, dengan masing-masing bicara mewakili nutrien yang berbeza. Bicara untuk serat makanan berwarna hijau, protein berwarna biru, vitamin berwarna ungu, mineral berwarna putih, dan kuning mewakili sekumpulan nutrien yang berlebihan: lemak tepu, kolesterol, dan natrium.

Skor Kelengkapan antara 0 dan 100 adalah petunjuk relatif tentang seberapa lengkap makanan berkenaan dengan nutrien ini. Walaupun hanya sedikit (jika ada) makanan individu yang menyediakan semua nutrien penting, Nutrient Balance Indicator dan Completeness Score dapat membantu anda membina makanan yang seimbang dan lengkap dari segi nutrisi.
Baca lebih lanjut mengenai Nutrient Balance Indicator

Kualiti Protein untuk Farro dengan Herba dan Cendawan liar

Fungsi ini memerlukan pemain Flash dipasang di penyemak imbas anda. Muat turun pemain di sini.

KUALITI PROTEIN Kualiti protein bergantung kepada semua asid amino penting dalam kadar yang betul. Sekiranya satu atau lebih asid amino tidak terdapat dalam jumlah yang mencukupi, protein dalam makanan anda dianggap tidak lengkap.

Masing-masing bercakap pada grafik Protein Quality mewakili salah satu daripada sembilan asid amino penting, dan grafik menunjukkan betapa dekatnya protein dalam diet anda dengan pengedaran asid amino yang optimum yang disyorkan oleh Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan.

Skor Asid Amino 100 atau lebih tinggi menunjukkan protein lengkap atau berkualiti tinggi. Sekiranya Skor Asid Amino kurang dari 100, pautan diberikan kepada sumber protein pelengkap. Dengan menggabungkan protein pelengkap, anda mungkin dapat meningkatkan kualiti keseluruhan protein yang anda makan.
Baca lebih lanjut mengenai Protein Quality

Menambah makanan lain dengan profil asam amino pelengkap ke makanan ini dapat menghasilkan sumber protein yang lebih lengkap dan meningkatkan kualiti beberapa jenis diet yang terhad.
Cari makanan dengan profil pelengkap

Nota kaki untuk Farro dengan Herba dan Cendawan liar

"menunjukkan nilai yang hilang atau tidak lengkap.

Nilai Harian Peratus (% DV) adalah untuk orang dewasa atau kanak-kanak berumur 4 tahun ke atas, dan berdasarkan diet rujukan 2,000 kalori. Nilai harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah berdasarkan keperluan individu anda.

Pendapat Data Nutrisi, Skor Kelengkapan & # 153, Faktor Penuh & # 153, Penarafan, Anggaran Beban Glikemik (eGL), dan Penggantian Pilihan Lebih Baik & # 153 adalah pendapat editorial NutritionData.com, diberikan tanpa jaminan, dan tidak bertujuan untuk menggantikan nasihat pakar pemakanan atau profesional penjagaan kesihatan. Pendapat dan penilaian Data Pemakanan didasarkan pada rata-rata tertimbang kepadatan nutrien nutrien tersebut yang FDA telah menetapkan Nilai Harian, dan jangan mempertimbangkan nutrien lain yang mungkin penting untuk kesihatan anda atau mengambil kira keperluan individu anda. Oleh itu, makanan dengan Nutrition Data yang lebih tinggi tidak semestinya lebih sihat bagi anda daripada yang diberi nilai lebih rendah. Semua makanan, tanpa mengira peringkatnya, berpotensi memainkan peranan penting dalam diet anda.

Skor Asid Amino belum diperbetulkan untuk mencerna, yang dapat mengurangkan nilainya.

PENDAPAT DATA PEMAKANAN Data Pemakanan memberikan makanan 0 hingga 5 bintang dalam setiap tiga kategori, berdasarkan kepadatan nutrien mereka (ND Rating) dan kesan pemuasannya (Fullness Factor & trade). Makanan yang berkhasiat dan mengenyangkan dianggap sebagai pilihan yang lebih baik untuk menurunkan berat badan. Makanan yang berkhasiat tanpa diisi dianggap pilihan yang lebih baik untuk kenaikan berat badan yang sihat. Makanan yang mempunyai nutrien lebih penting per kalori dianggap pilihan yang lebih baik untuk kesihatan yang optimum.

Data Pemakanan juga menunjukkan sama ada makanan tinggi atau rendah dalam pelbagai nutrien, menurut cadangan diet FDA.
Baca lebih lanjut mengenai pendapat Data Pemakanan


Farro berkrim dengan cendawan panggang rangup

Farro risotto adalah alternatif berkrim, sihat, kaya umami untuk resipi klasik yang semestinya mendapat tempat dalam penggiliran makan malam vegetarian anda pada waktu malam.

Bahan-bahan

  • Cendawan 1 paun, koyak atau potong kepingan bersaiz gigitan
  • Minyak Zaitun Dara Tambahan
  • 1 Bawang Kuning, Dadu
  • Garam Kosher dan Lada Hitam yang baru digiling
  • 1 sudu besar bawang putih cincang (kira-kira 3 ulas)
  • 1- & frac12 cawan Farro
  • 7- & frac12 cawan Stok Sayuran Masak
  • & frac12 cawan Keju Parmesan Baru Parut
  • & frac14 cawan Herba Segar Cincang (pasli, Dill, Cilantro, Atau Gabungan)
  • 2 sudu besar krim masam atau yogurt Yunani penuh lemak
  • 2 sudu besar Jus lemon (sekitar 1/2 A lemon)

Penyediaan

Panaskan ketuhar hingga 425ºF. Letakkan cendawan di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun - jangan garam. Panggang selama 20–25 minit, hingga lembut dan garing. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

Sementara itu, panaskan 2 sudu minyak zaitun di atas api sederhana dalam wajan besar (12 inci) dengan sisi tinggi atau ketuhar Belanda yang besar. Masukkan bawang, musim dengan 1 sudu teh garam, dan tumis selama 5 minit sehingga lembut. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi, sehingga dapur anda berbau luar biasa.

Masukkan farro dan roti bakar selama 3-5 minit, kacau untuk melapisi minyak farro. Drizzle with additional oil if the pan seems dry. Once farro starts to smell a little like fried rice, add 2 cups of the stock and cook over medium heat for about 10 minutes, until liquid is mostly absorbed. Be sure to taste along the way—you may need to add more salt depending on the type of stock you use. Continue to cook the risotto over medium heat for 30–35 minutes total, stirring in 1 cup of hot stock whenever the liquid is absorbed (every 5 minutes or so) until farro is al dente.

Add roasted mushrooms to the farro, 1/2 cup of stock, and stir until well-combined. If risotto is dry, add more hot stock. Heat for 3 minutes to combine the flavors. Off heat, stir in Parmesan cheese, fresh herbs, sour cream or yogurt, and lemon juice. Taste (again!) and adjust seasonings.


Tonton videonya: Penyakit Durian u0026 Rawatan - Cendawan Angin (Januari 2022).