Yang lain

Resipi salad Kohlrabi


  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Salad

Salad kohlrabi yang menyegarkan dan renyah serta ganti vinaigrette. Salad ini mempunyai fleksibiliti dan rasa yang enak, jadi nikmati sendiri atau sebagai lauk.

1 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 4 kohlrabi, dikupas dan dihiris nipis
  • 1 biji bawang besar, cincang
  • 300g ham, dihiris
  • Untuk pakaian
  • 4 sudu cuka wain putih
  • 1 sudu besar mustard yang disediakan
  • 6 sudu minyak zaitun
  • garam dan lada, secukup rasa

KaedahPersiapan: 10 minit ›Sedia dalam: 10 minit

  1. Dalam mangkuk, gabungkan kohlrabi, bahagian bawang putih dan ham.
  2. Untuk pakaian:

  3. Dalam mangkuk sederhana pukul bersama cuka, mustard dan minyak zaitun. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
  4. Untuk menyajikan, gerakkan pakaian ke atas salad dan buang.

Petua

Kohlrabi - nama itu secara harfiah diterjemahkan sebagai 'lobak kubis'. Kohlrabi adalah sayuran bulat yang boleh dimakan mentah atau dimasak dan mempunyai rasa ringan dan tekstur segar yang berair. Daun kohlrabi juga sedap dan biasa digunakan. Kohlrabi boleh didapati di pasar raya dari bulan Julai hingga November.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1)


Saderi, Kohlrabi, Apple, dan Walnut Salad

Didihkan periuk kecil mendidih dan sediakan mandian ais. Masukkan 2 sudu besar garam halal ke dalam air mendidih. Masukkan saderi yang dihiris dan masak selama 10 saat. Tiriskan saderi dan terjun ke dalam ais sehingga sejuk, kemudian toskan lagi dan letakkan di atas tuala hingga kering.

Seterusnya, kupas kohlrabi dan potong menjadi mancis tebal 1/8 inci. Sekiranya anda ingin membuat salad di depan, masukkan saderi dan kohlrabi ke dalam mangkuk pencampuran, tutup dengan tuala kertas lembap, dan sejukkan hingga 6 jam sebelum disajikan.

Buat vinaigrette: dalam mangkuk kecil, pukul garam bersama cuka dan mustard. Campurkan minyak bersama-sama dalam cawan penyukat, kemudian tambahkan ke dalam campuran cuka dalam aliran yang perlahan dan perlahan, sambil mengaduk sambil mencampurkan sehingga minyak dimasukkan sepenuhnya. Mengetepikan.

Tepat sebelum disajikan, gabungkan saderi, kohlrabi, pir, daun saderi dan pasli, walnut, dan vinaigrette yang disediakan dalam mangkuk besar. Masukkan bahan sehingga semuanya dilapisi, perasakan dengan garam laut yang lembik, kemudian tumpukan ke pinggan dan hidangkan.


Bahan-bahan Resipi Kohlrabi Slaw

Sekiranya anda berfikir, & # 8220Apa kohlrabi? & # 8221, saya dengar. Saya mula-mula mengetahui tahun-tahun yang lalu, ketika ia muncul di kotak CSA saya. Seperti kubis dan brokoli, ia adalah ahli keluarga brassica. Ia mempunyai rasa mustardy, peppery dan tekstur garing yang serupa dengan lobak. Ia sangat serba boleh & # 8211 anda boleh memanggangnya dan menumisnya & # 8211 tetapi saya suka yang terbaik. Celah ini mempamerkan teksturnya yang segar dan berair dengan sempurna. Saya rasa anda akan menyukainya!

Sebaik sahaja anda menggunakan kohlrabi (anda hanya memerlukan 1!), Kumpulkan bahan-bahan ringkas ini untuk membuat selada:

  • Sebiji epal & # 8211 Carilah pelbagai yang segar & manis. Saya menggunakan epal Gala, dan memang sedap, tetapi epal Honeycrisp atau Pink Lady juga akan berfungsi dengan baik.
  • Bawang Merah & # 8211 Ini menambah sedikit rasa salad.
  • Cuka sari apel dan mustard & # 8211 Mereka menjadikan pakaiannya cantik dan lembut.
  • Sayang & # 8211 Ia mengimbangi mustard dan cuka yang tegas.
  • Minyak zaitun extra-virgin & # 8211 Andrea sebenarnya meminta minyak hazelnut, tetapi saya menukar minyak zaitun kerana itu yang saya simpan. Gunakan apa yang anda ada atau apa yang sesuai dengan anda!
  • Hazelnut & # 8211 Mereka menambah rasa segar dan kaya rasa.
  • Dan pasli & # 8211 Ini memberi salad kohlrabi hasil akhir yang indah.

Cari resipi lengkap dengan ukuran di bawah.

Apabila anda sudah siap memasak, potong daun kohlrabi, kupas mentol, dan potong ke papan nipis. Kemudian, potong papan ke batang mancis. Semasa anda sedang melakukannya, hiris bawang nipis, dan potong epal ke dalam korek api juga.

Pukul minyak, cuka, mustard, dan madu bersama di bahagian bawah mangkuk besar. Masukkan baki bahan, dan masukkan ke lapisan. Musim secukupnya dengan garam dan lada, hiaskan salad dengan pasli, dan sajikan!


Potong dan kupas kohlrabi dan wortel. Anda boleh menggunakan pengupas sayur pada wortel, tetapi untuk mengupas kohlrabi dengan betul, anda akan mendapat nasib yang lebih baik dengan pisau penggaris: Potong bahagian atas dan bawah kohlrabi dan pasangkan dasar rata pada permukaan pemotong menggunakan pisau paring tajam untuk potong dari atas ke bawah, lepaskan kulit tebal dan sukar (dengan kaedah ini anda akan dapat dengan mudah melihat di mana ujung putih lembut di dalam dan kulit hijau atau ungu bermula, mengusahakan sayur-sayuran sehingga semua kulitnya dikeluarkan). Ketepikan sayur-sayuran yang dikupas.

Dalam mangkuk salad atau mangkuk besar, pukul bersama minyak, cuka, mustard, dan garam hingga sebati. Masukkan lada, jika anda suka.

Dengan menggunakan lubang besar pada parut kotak berdiri atau mandoline yang disiapkan untuk julienne halus, parut kohlrabis dan wortel ke dalam mangkuk salad.

Masukkan semuanya sehingga kohlrabi dan lobak merah disalut dengan rapi. Rasa dan tambahkan lebih banyak garam atau lada, jika anda mahu.

Hidangkan dengan segera atau ketahui bahawa salad ini cukup baik untuk dibuat beberapa jam lebih awal dan terus ditutup dan sejuk.


Pakaian Itali buatan sendiri

Pembalut buatan sendiri jauh lebih beraroma dan sihat daripada setara yang dibeli di kedai. Dengan menggabungkan minyak zaitun, arugula, herba Itali, bawang putih, garam, dan lada, anda boleh mendapatkan kuah buatan sendiri dari Itali dalam beberapa saat.

Sekiranya anda ingin membuat pakaian ini untuk menghirup salad hijau, tambah minyak zaitun hingga & frac12 cawan untuk menipisnya. Sekiranya anda mempunyai akses ke ramuan segar seperti oregano, basil, dan pasli, anda boleh menggunakan bumbu kering Itali untuk Perasa Itali buatan sendiri ini.


  • 2 ½ paun kohlrabi (kira-kira 5 medium)
  • 2 sudu teh garam
  • 3 sudu besar minyak cili
  • 2 sudu besar kicap pekat atau kicap gelap (lihat Petua)
  • 1 sudu besar minyak bijan
  • 2 sudu teh gula
  • 1 sudu teh minyak lada sichuan (lihat Petua)
  • 1 sudu teh bawang putih cincang
  • 1 sudu teh halia segar cincang
  • 1 sudu kecil hirisan burung Thailand
  • ½ cawan ketumbar segar, dicincang kasar
  • ½ cawan daun bawang yang dihiris

Kupas kohlrabi dan potong separuh. Potong setiap setengah menjadi setengah bulan setebal 1/4 inci. Buat potongan sepanjang sisi rata setiap setengah bulan, hampir ke puncak, untuk membuat bentuk sisir. Masukkan kohlrabi dengan garam dalam mangkuk besar dan biarkan selama 15 minit. Bilas dengan air sejuk dan keringkan.

Sementara itu, pukul minyak cili, kicap, minyak wijen, gula, minyak lada, bawang putih, halia dan cili dalam mangkuk besar. Masukkan kohlrabi dan masukkan ke kot. Lipat daun ketumbar dan daun bawang.

Petua: Kicap gelap (kadang-kadang disebut kicap hitam) lebih tebal daripada kicap biasa, dengan sentuhan rasa manis. Kicap pekat serupa, tetapi mendapat tekstur yang lebih melekit dan manisnya dari molase. Dalam keadaan secukupnya, gabungkan kicap biasa dan molasses bahagian yang sama sebagai gantinya.

Minyak lada sichuan diselitkan dengan biji lada Sichuan yang retak yang menimbulkan sensasi mulut.


Ringkasan Resipi

  • 3 1/2 cawan kohlrabi dikupas dan julienned (dari 2 paun)
  • 4 sudu teh jus limau segar, ditambah 1 sudu teh semangat parut halus (dari 1 limau nipis)
  • 1 sudu besar cili Fresno yang dihiris nipis
  • 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • Garam kosher
  • 1 1/2 cawan julienned manis, epal garing (seperti Fuji)
  • 1/4 cawan daun pudina segar, dicincang kasar
  • 1/4 cawan daun ketumbar, dicincang kasar

Rendam kohlrabi dalam semangkuk air ais hingga garing, 10 minit. Tiriskan dengan baik.

Pukul bersama jus limau dan zest, chili, dan minyak. Musim dengan garam. Toskan dengan kohlrabi, epal, dan ramuan. Musim dengan lebih banyak garam, jika dikehendaki.


Cara Menyiapkan Salad Kohlrabi Asia

Saya memotong kohlrabi dengan nipis ke dalam batang korek api menggunakan pisau dapur yang bagus, tetapi mandolin juga akan berfungsi. Anda juga boleh menghancurkan kohlrabi, menggunakan parutan kotak atau pemproses makanan, tetapi saya dapati bentuk mancis untuk menghasilkan tekstur yang lebih kuat dan lebih renyah.

Sayuran pasar tani lain untuk menambah salad ini termasuk bawang hijau cincang, lobak merah untuk warna dan lebih segar, ketumbar cincang, dan mangga untuk menambah sedikit rasa manis musim panas. Salad ini mengalu-alukan penggantian berdasarkan pilihan anda. Berikut adalah beberapa cadangan:

  • Daripada lobak, cuba kubis kubis
  • Daripada ketumbar, cuba pasli segar, selasih Thailand, atau dill
  • Daripada mangga, cubalah nanas, jeruk mandarin, atau anggur

Ganti semua yang anda mahukan dengan item di atas, tetapi pasti berpegang pada resipi berkenaan dengan pembalut. Ringkasnya, ini adalah dari dunia ini. Minyak wijen dan cuka beras digabungkan dengan bawang putih, halia, dan madu untuk menjadikan pakaian berpakaian Asia yang paling mudah dan beraroma. Sayur-sayuran segar dan mangga dikilap dengan berpakaian manis dan tajam dan ia hanya menjadikan kombinasi rasa dan tekstur yang paling mengasyikkan. Pada malam yang lain, saya mempunyai salad yang sudah siap duduk di kaunter semasa saya menyiapkan sisa makan malam kami dan suami saya dan saya tidak tahan mengambil forkful setiap kali kami berjalan. Kami mempunyai separuh daripada salad yang disimpan pada waktu kami duduk untuk makan.


Bahan-bahan

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 350 °. Roti hazelnut di atas loyang yang dilekatkan, sekali-sekala, hingga coklat keemasan, 10-12 minit. Biarkan sejuk, kemudian potong kasar.

Langkah 2

Masukkan kohlrabi, epal, kulit lemon, jus lemon, dan cuka dalam mangkuk sederhana dengan garam. Masukkan ½ cawan pudina dan masukkan perlahan-lahan sehingga sebati.

Langkah 3

Masukkan hazelnut panggang dan minyak dalam mangkuk kecil untuk dilapisi musim dengan garam.

Langkah 4

Bahagikan salad kohlrabi di antara pinggan dan bahagian atas dengan kacang hazel berpengalaman, Pecorino, dan banyak lagi pudina.

Langkah 5

LAKUKAN: Hazelnut boleh dipanggang 1 hari lebih awal menyimpan kedap udara pada suhu bilik.

Bagaimana anda menilai Shaved Kohlrabi dengan Apple dan Hazelnuts?

Resipi yang anda mahu buat. Nasihat memasak yang berkesan. Cadangan restoran yang anda percayai.

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara. Penggunaan laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna dan Dasar Privasi kami serta Pernyataan Cookie dan Hak Privasi California Anda. Selamat menjamu selera mungkin memperoleh sebahagian daripada penjualan dari produk yang dibeli melalui laman web kami sebagai sebahagian daripada Perkongsian Afiliasi kami dengan peruncit. Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Oma berkata:

Sekiranya anda melihat jumlahnya, anda akan melihat bahawa & # xa0½ lb daging untuk 4 porsi sebenarnya bukan hidangan daging. Dagingnya benar-benar membuat rasa kohlrabi luar biasa. Namun kuning telur dan krim sebat (!) Menjadikan jumlah protein agak tinggi (begitu juga jumlah kalori)! Tapi, OH, ini sangat sedap!

Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah jumlah daging agar lebih memuaskan sebagai hidangan daging / sayuran. Itu semua bergantung pada apa yang anda mahu layan dengannya. & # Xa0

Suka dengan mi dan salad di sebelahnya. Hidangan makan tengah hari yang hebat, pasti!


Tonton videonya: Resep Makanan Diet Sehat - Dressing Salad (September 2021).