Yang lain

Kolaches: Sarapan Anjing Panas, Gaya Texas


Hot dog dimasukkan ke dalam roti manis dan enak, membuat persembahan Texas wiener yang unik

Maryse Chevriere

Sosej, Keju & ​​Jalapeño Kolache dari Old Towne Kolaches di Houston, Texas.

Kecuali anda berasal dari Texas, anda mungkin tidak pernah mendengar tentang Kolaches, makanan ringan sarapan yang lazat biasa di Lone Star State kerana bagel dan krim keju terdapat di New York. Kolaches tradisional (dilafazkan KO-LA-CHEESE) adalah roti ragi yang manis dan rata yang diisi dengan jem buah, pes biji poppy atau keju lembut.

Kolaches dikatakan telah diperkenalkan di sebelah negeri oleh imigran Czech di wilayah seperti Texas Timur dan Tengah. Istilah ini juga merujuk kepada pelbagai jenis gurih yang diisi dengan barang-barang seperti sosej mini, keju dan jalapeño. Gulungan yang sedikit manis paling enak dimakan suam, dengan keju gooey dicairkan di seluruh sosej masin.

Ada yang percaya penyesuaian yang tidak manis pada pastri ini yang sangat popular di Texas, adalah hasil Americanisasi. Yang lain berpendapat bahawa istilah yang betul untuk varietas itu adalah Klobasnek, barang yang berbeza walaupun serupa yang namanya diterjemahkan dalam bahasa Czech menjadi "Babi dalam Selimut." Sebilangan besar menyebutnya sebagai alasan yang baik untuk makan hot dog untuk sarapan.


Kolaches (anjing panas sarapan aka TX)

Ada ketika Pirate yang setia anda tidak pernah mendengar makanan sarapan satu tangan yang indah ini. Saya TAHU & # 8230 Kapten Peter sama-sama tidak percaya ketika saya bertanya & # 8220 apakah ini kolaches? & # 8221 yang saya baca. & # 8220YOU & # 8217 TIDAK PERNAH MEMPUNYAI TEKS PANAS SARAPAN PANAS. & # 8221 adalah tindak balasnya. Kami bertemu dan berkahwin lewat, jadi sesekali kami menemui jurang yang tidak dapat dimaafkan antara satu sama lain & didikan. Setelah mencuba yang pertama dalam makanan cepat saji antara Austin dan Kilene, saya tahu bahawa saya boleh melakukannya dengan lebih baik lagi, dan mencuba resipi gulung Parker House & # 8212 adunan ragi serbaguna yang saya gunakan untuk gulungan kayu manis, salib panas roti, roti makan, dan lain-lain. Ini adalah makanan luar pesisir HEBAT & sarapan, genggam, sarapan lengkap atau makanan ringan yang, jika anda tidak mampu membuat adunan ragi buatan sendiri, boleh dibuat menggunakan pra-dibuat adunan pai atau gulung sabit juga.


Kes untuk Hot Dog Sarapan Rendah

Saya & aposm dari Chicago, berakar di Selatan, dan terima kasih kepada nenek saya, saya membesar makan hot dog untuk sarapan. Walaupun kampung halaman saya mempunyai gaya wiener tersendiri yang terkenal, saya & aposm tidak merujuk kepada anjing panas gaya Chicago pada waktu pagi (saya mahu & murtad semestinya memusingkan hidung saya.) Saya & aposm bercakap tentang hot dog yang rendah hati yang akan berfungsi sebagai persediaan untuk sarapan pagi anda yang lebih standard di meja keluarga & keluarga saya.

Kadang-kadang ada daging asap dan lain-lain kami mempunyai sosej, tetapi hot dog disajikan dengan kerap. Selalunya mereka akan digoreng dengan kuali dengan sedikit minyak sayuran dan disajikan bersama kentang goreng, telur orak, dan roti bakar mentega. (Di rumah ibu bapa & apos saya, mereka cenderung menjadi varieti biasa, sedangkan nenek saya biasanya memilih kalkun.) Ketiga-tiga item ini & # x2014 disertai dengan daging du jour & # x2014 inilah yang cenderung saya kaitkan dengan sarapan pagi zaman kanak-kanak saya.

Semasa saya memikirkan hot dog untuk sarapan pagi, saya bergambar duduk di meja makan dan nenek saya dengan sepinggan nasi manis dan wiener atau dua kotak. Saya & pasti dia membuat perkara lain untuk sarapan, tetapi kombo masin-manis ini adalah makanan yang segera terlintas di fikiran. Saya ingat nenek saya menyiapkannya ketika saya sakit dari sekolah dan ibu saya menurunkan saya di rumahnya, atau selepas saya bermalam untuk salah satu tidur malam cucu nenek kami.

Walaupun sebahagian daripada alasan saya menikmati menghabiskan masa di rumahnya adalah kerana dia mempunyai kabel, melihat ke belakang, saya sedar bahawa saya juga senang berada di syarikatnya. Seperti nenek berkulit hitam, anak saya kuat, penyayang, dan bijak. Saya dapat melihat kehadirannya sendirian, berharap sekurang-kurangnya sebahagian dari kebijaksanaannya dapat meresapi jiwa saya. Pelajaran yang dia tanam bermula pada usia muda, tetapi adalah sesuatu yang saya & # 39; t menyedari dengan lebih mendalam sepanjang tahun, terutama ketika dia menghampiri ulang tahunnya yang ke-90 dalam beberapa minggu pendek.

Kisah keluarga & keluarga saya serupa dengan kisah banyak orang Afrika-Amerika yang telah berada di negara ini selama beberapa generasi. Ayah dan ibu saya dibesarkan di Arkansas luar bandar sebelum mengambil bahagian dalam Migrasi Besar untuk mencari peluang yang lebih besar dan persamaan kaum. Walaupun meninggalkan Jim Crow South dan penambahbaikan yang berlaku, hakikatnya masih banyak orang Afrika-Amerika yang (dan) masih miskin.

Saya mengemukakan persoalan mengapa keluarga kami makan hot dog untuk sarapan bersama ayah, paman, dan nenek saya, dan bapa saudara saya memberi reaksi sebelum saya dapat menyelesaikan ayat saya: & quot; Anjing panas adalah cara yang murah untuk memberi makan anak-anak . & quot Nenek saya adalah salah satu dari enam dan dia sendiri mempunyai tujuh anak, jadi ketika memberi makan keluarga sekelompok kecil, hot dog sarapan lebih menjimatkan daripada daging.

Dalam usaha untuk mengetahui sama ada makanan istimewa ini dikongsi di luar keluarga saya, saya membawa ke Facebook dengan tinjauan pendapat. Walaupun ada yang terkejut dengan idea itu, 37% daripada 111 responden mengatakan bahawa mereka juga makan hot dog untuk sarapan. Walaupun beberapa rakan saya sangat menyukai hot dog dan memakannya pada bila-bila masa sepanjang hari, saya juga mengetahui bahawa mereka sangat biasa dalam sarapan Mexico dan Filipina. Huevos con weenies adalah hidangan biasa untuk anak-anak Mexico yang menampilkan telur dan saus tomat, dan sosej biasanya disajikan dengan telur dan nasi di Filipina. Yang lain menyebutkan memasaknya di saut telur & frankfurter yang dihiris dengan bawang, sos barbeku, dan saus tomat untuk dimakan bersama dengan roti bakar dan menikmati hot dog yang digunakan sebagai sebahagian daripada kolache mengisi di kedai donat Texas.

Mungkin memalukan, berkaitan dengan miskin, yang telah menghalangi orang untuk meneroka idea wieners pagi secara mendalam hingga sekarang. Atau ketakutan untuk dilabel aneh telah mendorong orang lain untuk menyatakan cinta mereka kepada frankfurters pada waktu subuh. Rasa malu, kelas, dan makanan saling berkaitan erat dan dapat menampakkan diri dengan pelbagai cara, tetapi nampaknya, walaupun masih banyak pekerjaan yang harus diselesaikan, ada beberapa peningkatan yang telah dilakukan di bahagian ini. Pada usia organik ini dan semestinya, terima kasih kepada penerbitan yang dihormati dan tokoh terkenal yang menyatakan cintanya kepada makanan yang diproses dengan murah & # x2014seperti Velveeta, ramen segera dan Spam & # x2014 bahawa air pasang menghidupkan apa yang sejuk, atau bahkan hanya boleh diterima, untuk dimakan.

Walaupun saya & aposm yakin kebanyakan suka makan diet yang terdiri daripada makanan organik, bebas, artisanal, bebas GMO, dan sumber tempatan, hakikatnya bahawa melakukannya tidak dapat dicapai untuk sebilangan besar penduduk. Apabila kita melalaikan untuk berkongsi cerita tentang apa yang sebenarnya dimakan oleh banyak orang untuk memusatkan perhatian pada kisah-kisah sensasi tentang memasak mulut dan mencari roti, kita secara semula jadi membuat penilaian nilai. Makan hot dog untuk sarapan pagi pasti menjadi kebimbangan kita.


RECIPE: Kolaches Gaya Texas

Saya seorang tukang masak yang baik dan tukang roti yang lebih baik tetapi obsesi saya yang tidak sihat dengan makan di luar cenderung menjauhkan saya dari dapur. Saya sangat suka mencari restoran baru dan memakan semua yang terbaik yang mereka tawarkan. Di sini saya akan berkongsi penemuan terbaik saya dan mudah-mudahan mendengarnya, semuanya dalam usaha untuk menambah senarai baldi kuliner saya yang semakin berkembang.

TINGGALKAN KOMEN

POS BERKAITAN

Bawa Saya, Saya Dewan Makanan Morgan Street & Pasar # 038 di Raleigh, NC
31 Oktober 2018
Sebab Suka Antibes Perancis + L & # 8217Arazur
20 September 2018
Winc & # 8217s Folly Of The Beast Pinot Noir Dipasangkan Dengan Ekor Lobster Barbeku
15 Ogos 2018

#girlsonfood

Gadis LA: Julianne dan TinTin

Sejak Ogos 2012, Girls on Food telah melayani pembaca mereka dengan yang terbaik dalam ulasan restoran, resipi dan catatan blog gaya hidup.

Kandungan adalah Isnin & # 8211 Jumaat secara konsisten dengan catatan harian di laman media sosial kami.

Blogger adalah wanita (dan lelaki!) Dari seluruh Amerika Utara yang suka berkongsi kehidupan mereka dengan pembaca.


Kolaches

Aduh, setidaknya kita tidak perlu lagi menjelaskan apa itu kolache: minat terhadap gula-gula Czexan yang kita sayangi telah meningkat seperti bola adunan hangat. Oktober lalu sebuah risalah pada pasta bantal membuat halaman-halaman dari New York Times. Sekiranya anda memerlukan bukti lebih lanjut bahawa kelezatan tepi jalan kegemaran kami mungkin Cronut yang baru, sekarang mungkin untuk mendapatkan kolache di Portland dan Brooklyn dan beberapa tempat di antaranya. Dan di antara banyak penyedia yang membawa obor di sini adalah Pasar Kebangkitan Houston, yang mana Kolache Saturday yang sangat popular mempunyai peminat yang berbaris untuk variasi yang tidak konvensional seperti sosis kalkun salai dan pecan Texas dengan keju krim. Demam Kolache bukanlah perkara baru di Texas, yang telah menjadi rumah bagi masyarakat Czech yang cukup besar sejak pertengahan tahun 1800-an. Kami dapat berterima kasih kepada mereka untuk Segitiga Kolache, di mana pemandu kenderaan secara berkala dan tidak begitu misteri menghilang dari jalan raya yang menghubungkan San Antonio, Dallas, dan Houston dan muncul semula di salah satu daripada puluhan vendor lama yang melintasi kawasan itu. Kolache yang baru dipanggang, terletak di dalam loyang dan mentega serta gula dan buah hangat, bukan sekadar jalan keluar: ia adalah tiket emas kembali ke dapur Nenek — atau Babička —. Seperti juga resipi klasik dari Little Czech Bakery West, yang dipaparkan di Denise Gee's Manis di Texas.

PENGISIAN APRIKOT

12 auns aprikot kering
3 sudu mentega tanpa garam, cair
1 /2 ekstrak badam sudu teh
1 /2 cawan gula, atau lebih secukupnya

BERGANDA

1 sudu gula, ditambah 1 /2 cawan
2 1 /4-tambah pakej atau 1 sudu besar ditambah 1 sudu teh ragi kering aktif
1 /2 cawan air suam (110 ° hingga 115 ° F)
2 cawan susu
1 /2 pemendekan cawan
3 sudu teh garam
2 kuning telur, dipukul ringan
6 1 /4 cawan tepung roti, diayak
6 sudu besar (3 /4 tongkat) mentega tanpa garam, cair

TOPING CRUMB

1 /3 cawan tepung serba guna
1 /2 gula cawan
2 sudu mentega tanpa garam

Untuk membuat pengisian: Dalam mangkuk sederhana, tutup aprikot dengan air mendidih untuk menghidrat semula. Tutup mangkuk dan biarkan mereka duduk semalaman atau sekurang-kurangnya enam jam. Toskan lebihan cecair.

Dalam periuk sederhana, panaskan buah yang dihidrasi semula dengan mentega, ekstrak badam, dan gula dengan api kecil. Gunakan kentang tumbuk untuk melembutkan dan mencampurkan buah yang dimasak. Setelah dilembutkan, angkat pengisian dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya. (Untuk tekstur yang lebih halus, anda boleh menyelesaikan pengisian makanan pemproses.)

Untuk membuat doh: Dalam mangkuk pengadun berdiri (atau mangkuk besar, jika anda tidak mempunyai pengadun), gabungkan 1 sudu gula, ragi, dan air suam diketepikan sehingga ragi mula menggelegak, kira-kira 5 minit.

Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, panaskan susu hingga suhu 98 ° hingga 105 ° F pada termometer gula-gula. Tumiskan pemendekan hingga cair, kemudian angkat campuran dari api dan biarkan sejuk sedikit (lebih kurang 5 minit). Masukkan garam, kuning telur, dan baki 1 /2 gula cawan dan pukul sebati.

Masukkan campuran susu-telur ke dalam campuran yis dan kacau hingga sebati. Masukkan tepung roti, 1 cawan pada satu masa, dan bekerjasama dengan cangkuk doh (atau sudu kayu) sehingga adunan lembut, lembab, berkilat (kira-kira masa mula menarik dari sisi mangkuk).

Tutup mangkuk dengan tuala teh dan biarkan adunan naik di kawasan yang hangat dan bebas draf hingga saiznya berlipat ganda, kira-kira 45 minit hingga 1 jam.

Setelah doh naik, tumbuk ke bawah untuk mengeluarkan udara di dalam adunan. Tumis permukaan permukaan dengan ringan.

Gunakan satu sudu untuk mengeluarkan sebahagian kecil adunan dan jatuhkan ke permukaan tepung, gulungkannya menjadi kepingan saiz telur menggunakan telapak tangan anda. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dalam baris 4 melintang dan 5 bawah (kira-kira 1 inci) untuk kuali 20. Sikat bebola doh dengan mentega cair. Letakkannya kembali di kawasan yang hangat dan bebas draf, ditutup dengan tuala teh, untuk membiarkannya naik selama 20 minit lagi.

Untuk membuat topping: Satukan tepung, gula, dan mentega serba guna dalam pemproses makanan dan nadi hingga lumat. (Topping boleh dibuat di depan dan didinginkan sehingga siap digunakan.)

Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Buat kesan bulat yang mendalam di tengah setiap bebola doh dan isikan dengan pengisian 1 hingga 2 sudu teh. (Hati-hati jangan sampai menekan bahagian bawah adunan, atau pengisian akan keluar semasa membakar.) Biarkan kolaches naik lagi selama 45 minit hingga 1 jam.

Taburkan kolaches dengan jumlah topping yang diinginkan. Bakar hingga kekuningan, 20 hingga 30 minit.

Diadaptasi dari Manis di Texas, oleh Denise Gee. Diterbitkan oleh Chronicle Books.


Kolaches: Surat Cinta untuk Sarapan Texas

Kembali pada Feburary 2013 saya menulis mengenai obsesi Texas & # 8217 dengan kolaches dan hot dog sarapan pagi. Kebahagiaan kolache telah hilang pada masa ini, bukan dengan cara yang buruk, tetapi saya pasti tidak akan mengatakan saya & # 8217m terkejut lagi oleh mereka. Sosej dalam roti manis? Sampai di sana, dilakukan (dimakan) itu. (Dan jangan terlalu banyak membaca entri berganda.) Saya rasa setelah hampir tiga tahun dalam keadaan ini, tidak ada yang mengejutkan saya lagi, terutamanya di mana daging terlibat.

Saya rasa hampir tiada apa-apa. Saya mendengar bahawa salah satu restoran kegemaran saya di Austin, Foreign & amp Domestic, telah mengadakan pop timbul kolache beberapa hari Ahad yang lalu. Saya pernah mengunjungi penjualan roti sebelumnya dan mengetahui secara langsung betapa lazatnya enaknya, jadi jelas saya tidak dapat memberikan yang ini. Semasa F & ampD menjadi tuan rumah acara itu, kolaches itu sendiri berasal dari Rebecca Masson dari Houston & # 8217s Fluff Bake Bar (tetapi segar pada pagi itu di dapur F & ampD).

Ini bukan kolaches yang terbaik. Kami mencicipi manis: karamel persik & amp; bourbon, apple & amp miso butterscotch, serai kelapa dan gurih: sosej tempatan, Cubano (ham, keju swiss, dan acar & # 8211 gila) dan segalanya bagel. Anehnya, yang terakhir adalah rasa bagel ternyata kegemaran saya, penuh dengan keju krim, bawang, dan rasa biji poppyseed.

Saya rasa semua yang saya katakan adalah, jangan anggap kegemaran tempatan di bandar anda, kerana para koki dan restoran terbaik akan sentiasa mencari jalan untuk mengejutkan dan menggembirakan anda. Juga, pada kali anda & # 8217 berada di Texas, tekan Bar Asing & Domestik atau Fluff Bake Bar.


Sosej dan Keju Kolaches

Seattle telah menjadi rumah saya selama kira-kira dua tahun sekarang, dan setelah berada di sini, sudah tentu banyak perkara yang saya tidak ketinggalan mengenai Texas (perjalanan panjang untuk pergi ke mana sahaja, nyamuk musim panas dengan lebih banyak haus darah daripada Patrick Bateman), tetapi di sana juga perkara yang saya rindui setiap minit bangun setiap hari. Baiklah, saya membesar-besarkan, tetapi saya ketinggalan tempat letak kenderaan yang mudah, memakai selipar selama 90% sepanjang tahun, dan kolaches pagi Isnin saya.

Kolaches adalah pastri ragi lembut Czech yang seperti roti makan malam yang lembut, dan secara tradisinya mereka diisi atau dihiasi dengan buah-buahan atau keju kotej. Kolache Texas adalah variasi dari ini, diisi dengan sosis, keju, dan sepotong atau dua jalapeño acar. Sebilangan besar kedai roti dan donat di Lone Star State menjual kolaches sama seperti biasa mereka menjual kopi titisan bakar.

Menjadi rutin untuk mengambil donat (atau dua) dan kolache (atau tiga) untuk memulakan pagi Isnin saya & # 8212 Saya suka menganggapnya sebagai & # 8220 memulakan minggu kerja lain & # 8221. Saya sangat kecewa, sejak berpindah ke Seattle, saya mendapati bahawa kolaches tidak timbul di sini. Perkara paling dekat dengan kolache yang dapat saya temui ialah pirozhki (pai tangan Rusia), dan walaupun lazat, mereka masih tidak kolaches.

Oleh itu, apa yang dilakukan oleh orang Texas yang rindu? Mengapa, lihat apakah Homesick Texan sendiri pernah membuat kolaches, dan berita baik! Dia mempunyai! Saya tidak menemui kesalahan dengan resipi doh, jadi satu-satunya pengubahsuaian yang saya buat adalah menukar pengisian dari manis ke sedap untuk versi saya. Yummm.

Saya menyiapkannya pada waktu pagi sebelum bekerja dan menikmati kolache pagi pertama saya dalam beberapa bulan & # 8212 kali ini, disertai dengan secawan kopi yang sangat baik, terima kasih. Saya membawa selebihnya ke pejabat (masih panas dari oven!) Di mana dalam beberapa minit selepas meletakkannya, rakan sekerja saya mengerumuni dan memakannya. Bagaimana & # 8217s untuk sokongan?

Sosej dan Keju Kolaches
Dari Homesick Texan, dengan penyesuaian pengisian

18 kolaches
Masa Persiapan: 2 ½ jam
Masa Masak: 15-18 minit
Jumlah Masa: 3 jam (termasuk masa pemeriksaan)

Untuk doh:
3-4 cawan tepung serba guna
1 paket yis segera
1/4 cawan gula
1 cawan susu (saya gunakan 2%), suam hingga suhu antara 100-115 ° F
2 telur besar + 1 telur untuk mencuci telur
1/2 cawan mentega, cair dan disejukkan
1 sudu kecil garam

Untuk pengisian:
9 hot dog bersaiz roti atau sosej pilihan anda, potong separuh hingga menjadi 18 keping
2 cawan keju cheddar tajam, parut
acar jalapeños (pilihan)
minyak zaitun

Campurkan 1 cawan tepung dengan susu suam, ragi, dan gula dalam mangkuk pengadun. Biarkan (ditutup dengan plastik atau tuala pinggan lembap) hingga dua kali ganda, kira-kira 45 minit.

Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur, garam, dan mentega cair. Masukkan ini ke dalam campuran yis dan pukul sebati.

Sama ada dengan sudu atau dengan alat pengayuh pada pengadun berdiri, kacau tepung tepung 1/2 cawan pada satu masa sehingga adunan terasa lembut dan hampir tidak melekit, tetapi tidak melekit.

Letakkan cangkuk doh dan uli doh dengan kelajuan sederhana selama kira-kira 20 minit atau sehingga lulus ujian tingkap (koyakkan sekeping dan peregangkan sehingga ia cukup tipis sehingga cahaya dapat melewati & # 8212 apabila ia dapat melakukan ini tanpa terkoyak, ia telah lulus ujian windowpane). Masukkan lebih banyak tepung jika diperlukan, sedikit demi sedikit. Anda juga boleh menghidupkannya ke permukaan tepung dan uli dengan tangan selama kira-kira 10-15 minit sehingga lulus ujian tingkap.

Doh yang dihasilkan mestilah terasa lembut dan empuk, tetapi tidak boleh melekat pada jari atau bahagian bawah mangkuk.

Kumpulkan adunan ke dalam bola dan masukkan ke dalam mangkuk minyak yang ditutup dengan plastik atau tuala piring basah dan biarkan naik pada suhu bilik selama satu jam, atau hingga ukurannya berlipat ganda.

Semasa adunan naik, goreng sosej yang telah dipotong dengan sedikit minyak zaitun sehingga mereka mendapat leper di bahagian luar dan hujungnya. Tiriskan pada tuala kertas.

Setelah doh selesai diperiksa, tumbuk dan bahagikan adunan menjadi 18 keping genap, atau hanya mencubit kepingan bersaiz telur satu demi satu. Setiap keping hendaklah sekitar 50 gram setiap satu.

Gulung setiap bahagian ke dalam bola, dan kemudian perlahan-lahan meregangkannya ke bentuk segi empat kecil dengan hujung pendek menghadap anda. Di tengah-tengah segi empat tepat, letakkan timbunan keju yang banyak. Atas ini dengan sepotong atau dua jalapeño (jika menggunakan), dan kemudian isi dengan sosej. Lipat bahagian atas persegi panjang doh ke bawah dan gulung perlahan-lahan seluruh benda ke arah anda sehingga sosis terbungkus. Cubit hujungnya sedikit jika anda mahu. Ulangi sehingga anda & # 8217 telah membentuk semua kolaches anda dan meletakkan semuanya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Semasa anda membiarkannya naik (ditutup dengan plastik) selama 30 minit, panaskan oven hingga 375 ° F.

Selepas kenaikan ini, buat telur mencuci dengan memukul sebiji telur bersama dengan percikan susu. Sikat kolaches dengan mencuci telur. Bakar selama 15-20 minit, atau sehingga mereka berwarna coklat dan dapur anda berbau harum. Biarkan mereka sejuk sedikit di rak dawai dan sajikan suam.


Anjing Panas Sarapan pagi Madame Croque

Hot dog pilihan anda (Saya mungkin membuat ciptaan daging kembar tiga ini, tetapi saya & # 8217m masih menjadi hippie di hati saya membeli Applegate & # 8220Super Natural & # 8221 anjing kalkun yang tidak disembuhkan)
Daging deli ham dan ayam belanda yang berkualiti
Keju Swiss atau gruyere, dihiris nipis
Telur segar
Doh croissant (anda boleh membuat sendiri, tetapi saya tidak boleh berada di depan, saya malas dan mendapat beberapa barang yang dibeli di kedai)

Ini mudah. Ambil hot dog anda dan bungkus beberapa keping keju di sekelilingnya. Balut dalam dua keping kalkun, kemudian bungkus itu dalam dua keping ham. Kemudian ambil log daging dan keju yang besar dan bungkus dengan doh croissant. Letakkan P-in-a-Bs anda pada loyang yang sudah berminyak dan bakar selama 12-15 minit pada suhu 350 °. Mereka harus berwarna coklat keemasan dan meleleh di tepinya, tetapi tidak terlalu coklat.

Sementara itu, masak telur anda dengan mudah (1-2 telur setiap anjing, bergantung pada tahap keinginan telur anda. Semakin kuning telur lebih baik, saya selalu katakan.) Sebaik sahaja anjing anda keluar dari ketuhar dan sejuk di atas kepingan selama beberapa minit, geser satu ke piring, cincang lebih banyak keju di atasnya, dan tutup dengan telur yang baru dimasak.

Sekiranya anda ingin benar-benar gila, anda boleh mengungguli semuanya dengan sos pagi yang benar-benar bukan sekadar keju yang lebih banyak.


7 Hot Dog Terbaik di Houston

Pernah menjadi trak makanan yang popular, Good Dog Houston meletak kenderaannya di lokasi batu bata dan kekal di Heights pada bulan November 2013, di mana ia dengan cepat menjadi restoran yang sama popularnya. Garis panjang sering terdapat di sini pada hujung minggu, dengan pelanggan mencari anjing buatan rumah pada roti segar, bir tempatan, dan milkshake sejuk. Bumbu juga dibuat di rumah, termasuk saus tomat Sriracha dan mustard "bas pendek" yang berada di atas anjing jagung yang dicelup dengan tangan. Kegemaran kami adalah Guac-a-Dog yang disiram dengan guacamole, jalapeños, jintan, dan limau dan Sunshine Dog yang tidak biasa, yang memasangkan acar bawang merah dan dill menikmati keju krim dan mayonis. Ya, ia berfungsi sepenuhnya.

Selamat Hari Fatz

Terletak di sebuah banglo yang telah diubah di jalan raya White Oak yang ramai, Happy Fatz mempunyai satu-satunya tempat yang kami tahu untuk menyajikan hot dog sarapan pagi. Ia dipanggil The Clucker, dan kami berjanji ada hot dog di bawah hash browns, bacon, dan egg goreng. Pada waktu makan tengah hari, cubalah Texas Chili Dog yang dibuat dengan cabai Shiner Bock, keju cheddar, dan Fritos, atau St. Louis, yang berada di puncak frank dengan kacang panggang dan mayo bawang putih. Jimat ruang untuk pencuci mulut, kerana Happy Fatz juga membakar kek cawan sendiri, bebola kek dan banyak lagi.

Kedai Hot Dog

Anda tidak boleh mendapatkan hot dog sarapan di sini, tetapi anda boleh mendapatkan sarapan — termasuk wafel, omelet, dan burrito. Tetapi, tentu saja, anda berada di sini untuk hot dog. Mengapa tidak keluar dan dapatkan kedai Hot Dog yang terkenal sepanjang masa? Anjing daging lembu disertakan dengan empat topping pilihan anda, atau anda boleh meminta "gaya Chicago" sepanjang kaki. Untuk lebih banyak inspirasi Windy City, ambil Maxwell Street Polish atau Chicago Fire Dog yang pedas.

Moon Tower Inn

Walaupun menu telah diperluas untuk menawarkan hamburger dan bahkan piring daging dan keju yang mewah sejak Moon Tower Inn pertama kali dibuka pada tahun 2010 — kembali ketika ia tidak menyerupai masakan rumah yang dimuliakan — hot dog, disajikan hingga paling kurang 2 pagi malam, masih merupakan tarikan terbesar. Anjing permainan liar terdapat dalam pelbagai pilihan daging, dari arnab dan itik hingga rusa dan kerbau, dan disajikan dalam roti pretzel lembut. Beritahu dapur untuk memikat anjing kerana mereka rasa lebih mudah daripada mencuba memilih topping sendiri. Pilih bir anda dari salah satu daripada 66 bir, kebanyakannya Texan, di dinding paip.

Nathan yang terkenal

Memorial City Mall adalah rumah bagi lokasi Houston yang pertama di Nathan's Famous — rangkaian hot dog New York City yang terkenal melayani semua orang dari Al Capone dan Franklin Roosevelt hingga raja dan permaisuri Inggeris. Hot dog klasik masih terdapat dengan beberapa pilihan utama — cabai, keju, sauerkraut, bawang merah, dan, anehnya, salsa — tetapi sekarang anda tidak perlu pergi ke Big Apple untuk mendapatkan makanan.

Sammy's Wild Game Grill

Sammy mungkin memanggil mereka "anjing sosej liar", tetapi kami memanggil mereka sebagai hot dog kegemaran kami di Houston. Sebagai tambahan kepada anjing kerbau, daging rusa, dan anjing pegar, terdapat penggiliran anjing liar yang lain yang terus berubah, mulai dari antelop ke kanggaru (yang terakhir berumput, butter, dan sama sekali tidak dapat ditahan). Sammy juga menyediakan sos pembunuh, seperti remaj cajun yang pedas dan sos lada hantu pedas yang sangat mengasyikkan memandangkan tahap kepanasannya. Di samping itu, kami mencadangkan kentang goreng dengan cili python, walaupun jika anda menjalani diet, anda selalu dapat salad permainan liar. Kami mendengar llama itu hebat.


Oleh itu, saya mesti menjalankan sesuatu oleh kalian. Nampaknya, di Texas, hot dog dikelaskan sebagai makanan sarapan pagi. Biasanya dalam bentuk babi dalam selimut. Jangan salah sangka, mereka juga selamat datang di pintu belakang dan barbeku malam, tetapi jika anda ingin memulakan pagi dengan anjing, semuanya baik di sini. Apakah ini?! Adakah anda pernah mendengar perkara ini? Saya benar-benar fikir saya ditipu pada mulanya.

Saya pertama kali mendengar fenomena ini dari teman lelaki saya, Rob, seorang Austinite yang dilahirkan dan dibesarkan yang mahu saya membuat smilies lil & # 8217 untuk makan siang pada suatu pagi. Saya fikir dia hanya seorang yang suka daging, tetapi ternyata dia menyukai sesuatu, kerana beberapa minggu kemudian, seseorang membawa kotak pastri ke tempat kerja dan memberitahu semua orang untuk menolong sarapan pagi. Saya menganggap itu adalah kotak donat, jadi bayangkan kejutan saya & # 8230 babi dalam selimut! Jadi kisahnya benar! Rob menjelaskan (setelah penghormatan & # 8220I-diberitahu-anda-begitu & # 8221) bahawa kolaches Czech cukup popular di Central Texas. Saya masih mempunyai keraguan saya (dan sebenarnya tidak pernah mendengar tentang kolaches sebelum berpindah ke sini) tetapi Internet mengesahkan kisahnya. Kolaches bermula di Eropah timur sebagai pastri yang manis dan berisi buah-buahan, tetapi di sini mereka lebih cenderung diisi dengan sosej dan / atau keju (Wikipedia memanggil klobasnek jenis gurih, tetapi mereka semua disebut kolaches di sini.)

Baik! Sekarang anda tahu bagaimana saya belajar berhenti bimbang dan menyukai hot dog pagi. Tidak memerlukan banyak usaha untuk menerimanya & sebenarnya, saya mahu menerimanya dengan sepenuh hati dan benar-benar merangkumi aspek sarapan. Salah satu hidangan sarapan pagi kegemaran saya yang paling lazat adalah roti yang diisi dengan daging dan keju: madame croque. Mengapa tidak menggabungkan bahasa Czech dengan bahasa Perancis untuk menghasilkan karya agung yang paling sedap? Oleh itu, lahirlah ciptaan anjing panas saya yang mengerikan. Pakar Kolache (dan kekasih madame croque) Rob memberikannya A +, jadi saya fikir saya mesti menyukai sesuatu.


Tonton videonya: The Texas Bucket List - Slovaceks In West (Januari 2022).