Yang lain

Resipi sup kacang Itali


  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Sup
  • Sup sayur-sayuran
  • Sup kacang

Herba de Provence dan anggur Marsala mengubah sup kacang biasa menjadi starter mewah. Sup ini sedap disajikan panas atau pada suhu bilik.

1 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 40g mentega
  • 2 biji bawang merah kecil, dicincang halus
  • 3 sudu teh herba campuran de Provence
  • 120ml wain Marsala kering
  • 350g kacang hijau segar
  • Stok sayur atau ayam 700ml
  • 1 sudu besar pasli segar
  • Krim tunggal 125ml
  • 1 sudu besar jus lemon
  • garam dan lada, secukup rasa

KaedahPersiapan: 5 minit ›Masak: 15 minit› Sedia dalam: 20 minit

  1. Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana; masukkan bawang merah dan herba de Provence. Masak hingga bawang merah lembut, kira-kira 2 atau 3 minit.
  2. Tuangkan wain Marsala dan biarkan alkohol menguap. Masukkan kacang polong dan stok; didihkan hingga masak dan masak hingga kacang lembut, kira-kira 10 minit. Kacau pasli cincang.
  3. Angkat dari api dan pindahkan sup ke dalam pengisar atau pemproses makanan; haluskan hingga sebati. Masukkan jus krim dan lemon; sesuaikan perasa secukupnya.
  4. Hidangkan dalam mangkuk kecil dengan secubit lada segar atau cili kering dan sedikit minyak.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(3)


    • Bahan-bahan
    • Air Mata Air Gallon
    • 1 Tulang Ham Sisa
    • 2 Pound Kacang Kering Kering
    • 6 Daun Teluk
    • 1 Pound Ground Sosej Itali (Ringan atau Panas)
    • 2 Bawang Sedang 1/4 & quot Dadu
    • 1 Pound Lobak 1/4 & quot Dadu
    • 6 Batang Seledri Berpisah 1/4 & quotDice
    • 2 sudu besar bawang putih hancur
    • Garam 2 sudu teh
    • 2 sudu teh lada
    • Krim Masam Segar (Pilihan)
    • Tabasco Sauce (Pilihan)
    1. Penyediaan Di atas kompor dalam periuk besar masukkan air, sisa tulang ham, kacang hijau kering, dan daun salam. Didihkan dan didihkan selama 1.5 jam. Keluarkan busa beberapa kali jika perlu. Dalam sosej Itali coklat wajan besar dan ketepikan. Dalam kuali yang sama dengan menetes, tumis bawang putih, bawang, saderi, dan wortel sehingga bawang berubah menjadi lut. Setelah stok masak selama 1.5 jam, keluarkan tulang, pisahkan daging dengan menariknya menjadi kepingan yang lebih kecil. Masukkan daging sahaja ke stok, bersama campuran sayur, sosej, dan perasa. Lebih perlahan 1.5 jam. Biarkan sejuk dan hilangkan lapisan gel yang akan terbentuk di bahagian atas. Untuk menghidangkan panaskan tambah garam dan lada pecah segar secukup rasa. Tambahkan satu sudu krim masam ke setiap mangkuk. Sos Tabasco menambah rasa yang enak juga.

    Ringkasan Resipi

    • 2 ¼ cawan kacang kering kering
    • 2 liter air sejuk
    • 1 ½ paun tulang ham
    • 2 biji bawang, dihiris nipis
    • ½ garam teh
    • ¼ sudu teh lada hitam tanah
    • 1 secubit marjoram kering
    • 3 tangkai saderi, cincang
    • 3 lobak merah, cincang
    • 1 kentang, potong dadu

    Dalam periuk stok besar, tutup kacang polong dengan 2 liter air sejuk dan rendam semalaman. Sekiranya anda memerlukan kaedah yang lebih cepat, reneh kacang lembut selama 2 minit, dan rendam selama 1 jam.

    Setelah kacang tanah direndam, masukkan tulang ham, bawang, garam, lada dan marjoram. Tutup, didihkan dan didihkan selama 1 1/2 jam, kacau sekali-sekala.

    Keluarkan daging yang dipotong tulang, dadu dan kembalikan daging ke sup. Masukkan saderi, wortel dan kentang. Masak perlahan, tutup selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut.


    Bahan-bahan

    Sup Pai Split Itali

    • 1 1/2 cawan kacang hijau AS atau kuning, dibilas
    • 1/2 cawan kacang navy kering
    • 3 cawan jus tomato
    • 1/2 cawan bawang, cincang
    • 1/2 cawan saderi, dihiris
    • 1 cawan zucchini, dadu
    • 2 cawan kubis, dicincang kasar
    • 1 cawan lobak, potong dadu
    • 1 cawan wortel, potong dadu
    • 2 ulas bawang putih, cincang
    • 1 sudu kecil garam
    • 1/2 sudu kecil lada
    • 1 sudu kecil perasa Itali
    • 4 oz radiatore tidak dimasak, atau pasta kering lain
    • 8 sudu besar keju parmesan

    Sup Bubur Ham Bone Split

    Mari kita hadapi, kebanyakan keluarga tidak sering membuat roti bakar, roti panggang mengikut giliran makanan mingguan mereka, tetapi pada hari cuti khas, ia sering menjadi bintang pertunjukan.

    Thanksgiving baru beberapa hari yang lalu dan ham ada di menu di rumah kakak ipar saya. Oleh kerana dia tidak mahu melakukan apa-apa dengan tulang ham, dia membungkusnya, membunyikan bel pintu dan memberikannya kepada saya!

    Nasib baik saya, masih ada banyak daging yang tinggal di tulang sehingga kacang polong dengan ham pasti akan berlaku! Sekiranya anda tidak pernah membuat kacang polong menggunakan tulang ham, anda akan hilang. Ini memberikan banyak rasa dan menaikkan sup ke tahap yang lain, bahkan pembenci kacang suka sup ini!

    Hanya beberapa ramuan untuk memulakan sup, kemudian reneh perlahan sehingga semua rasa dapat menyatu.

    Ambil periuk besar dengan penutup dan masukkan tulang ham terus ke tengah, kemudian dalam beberapa jam anda akan dapat mengambil daging dari tulang.

    Apabila anda mengacau sup sambil mereneh kacang polong akan pecah dan menjadi enak dan berkrim!

    Hanya bau sup ini yang mendidih di atas dapur menjadikan kediaman anda terasa selesa dan selesa, ini adalah sup yang enak dan memuaskan.

    Perlu diingat, anda memerlukan sesuatu yang renyah di atasnya untuk hiasan. Oleh itu, jika anda mempunyai sisa roti, buatlah crouton anda sendiri. Saya mempunyai roti ciabatta yang tersisa yang saya potong dalam kiub, ditaburkan dengan baik dengan minyak zaitun, kemudian ditaburkannya dengan garam dan lada kemudian ke dalam oven 400 darjah sehingga bagus dan keemasan.

    Crouton rangup di atas sup lazat, berkrim, berasap, sedap, saya boleh teruskan!

    Terdapat banyak variasi sup ini, ada yang menambah kentang, tetapi saya rasa anda tidak memerlukannya sama sekali. Ada yang menambah daging bukan tulang ham, mungkin sedap, tetapi tidak sama. Terdapat versi vegetarian tetapi hari ini kita tidak akan ke sana. Cubalah sekali ini dengan tulang ham dan anda & # 8217 akan terpikat!

    Tulang ham membeku dengan baik jadi jika anda tidak mahu membuat ini dengan segera, masukkan ke dalam peti sejuk anda apabila anda melakukannya.

    Dan terakhir sup ini membeku dengan baik, jadi jangan takut membuat banyak!


    Masak Scordo: 20 Resepi Pasta Mudah

    Buletin Scordo.com Percuma

    Instagram

    Arkib

    Catatan Terkini

    Notis Hak Cipta

    Semua catatan dan bahan lain yang terdapat di laman web ini, kecuali dinyatakan sebaliknya, adalah hak milik Vincent Scordo. Hak cipta dan undang-undang harta intelek lain melindungi bahan-bahan ini. Pengeluaran semula atau pengiriman semula bahan, secara keseluruhan atau sebagian, dengan cara apa pun, kecuali untuk penggunaan peribadi bukan komersial, tanpa persetujuan tertulis sebelumnya dari pemegang hak cipta, adalah pelanggaran undang-undang hak cipta.
    Permintaan kebenaran untuk menghasilkan semula atau menyebarkan bahan yang terdapat di laman web ini harus dibuat melalui borang hubungi kami.


    Adakah Sup Split Pea Sihat?

    Orang Ukraine suka sup mereka. Kami membesar memakannya pada musim sejuk yang keras dan menghormati mereka sebagai makanan keselesaan. Oleh itu, ketika saya datang ke Amerika, saya terkejut melihat sup kacang polong dikelaskan sebagai "makanan kesihatan". Dan, seperti yang kita semua tahu, makanan sihat tidak selalu disifatkan sebagai enak.

    Walau bagaimanapun, resipi ini betul-betul sihat untuk anda dan sedap pada masa yang sama. Dikemas dengan kacang polong protein tinggi dan sayur-sayuran segar, sup ini adalah pilihan yang sihat dan sihat untuk makan tengah hari atau makan malam. Saya rasa anda boleh mengambil kek anda dan memakannya juga! Atau dalam kes ini sup kacang pis anda…


    Cara membuat sup kacang pis di atas dapur

    Formula untuk membuat sup klasik ini sangat mudah, anda hampir tidak memerlukan resipi. Untuk versi kompor, anda pasti ingin menggunakan stok barang berat yang akan menjadikan sup pada suhu rendah tanpa api.

    1. Mulakan dengan menumis bawang cincang dan saderi dalam sedikit minyak hingga lembut.
    2. Seterusnya, anda menambah tulang ham (atau kaus kaki), beberapa wortel cincang, ham potong, kacang polong kering, daun salam, dan gabungan kaldu ayam dan air rendah sodium.
    3. Tetapkan periuk di atas dapur sehingga mendidih, aduk dari semasa ke semasa dan setelah kacang polong telah pecah sepenuhnya & sudah selesai!

    Resipi sup kacang kacang Itali

    Sup kuno yang indah ini berasal dari waktu sebelum kacang polong beku tersedia, dan suri rumah Itali menyimpan kacang polong kering untuk digunakan ketika kacang polong segar tidak musim. Apabila dimasak, teksturnya agak padat, jadi untuk mengimbangkannya, saya telah menyimpan kentang dan pancetta dalam kepingan dan bukannya mencampurkan sup. Walau bagaimanapun, jika anda suka, anda boleh mencampurkannya sebelum anda menambah campuran susu dan kuning telur pada akhir. Penambahan selada memberi sup kesegaran yang menyenangkan.

    Kaldu sayur atau stok adalah asas banyak hidangan tradisional Itali - risotto, sup dan rebusan - atau ia hanya boleh dijadikan sup. Stok siap boleh menjadi sangat baik, tetapi tidak ada yang mengalahkan rasa segar kaldu buatan sendiri, dibuat dengan sayur-sayuran segar. Perlu membuat kuantiti dua kali ganda dan membeku secara berkumpulan. Menjadi yang paling ringan dari semua kaldu, sangat popular untuk menyapih bayi atau, jika anda merasa rapuh, mungkin dengan penambahan beberapa tortellini atau pastina (bentuk pasta kecil). Atau anda boleh meminumnya sebagaimana adanya!

    Kacang polong biasanya tidak memerlukan pra-rendaman, tetapi periksa arahan paket.

    Untuk kuah sayur
    1 bawang, dikupas
    1 courgette
    1 biji lobak merah
    1 tangkai saderi dengan daun
    1 ekor
    1 kentang, dikupas
    2 biji tomato ceri
    Sebilangan kecil pasli, termasuk tangkai
    2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
    1 sudu kecil garam laut

    Untuk sup kacang
    1 bawang, dikupas
    300g / 10 ½ kacang polong kering
    2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
    50g / 1 ¾ oz mentega
    1 biji bawang kecil, dihiris
    1 biji saderi, dihiris
    85g / 3oz pancetta, potong dadu
    2 kentang, potong
    1 liter / 1 ¾ kaldu sayur panas (resipi di bawah)
    500ml / 18fl oz air panas
    250g / 9oz selada
    225ml / 8fl oz susu
    2 kuning telur, pukul
    Parmesan parut, untuk dihidangkan

    KAEDAH
    Masukkan semua bahan untuk kuah ke dalam periuk besar, tambahkan 1.5 liter / 2 ½ liter air dan didihkan. Kurangkan api, tutup dengan penutup dan reneh perlahan selama 1 ¼ jam. Rasakan perasa dan tambah garam jika perlu.

    Angkat dari api dan tapis kuahnya melalui ayak halus, tekan sayur dengan bahagian belakang sudu.

    Sementara itu, mulailah membuat sup. Bilas kacang polong dalam air sejuk, buang batu kecil atau kotoran lain yang diketepikan.

    Panaskan minyak zaitun dan separuh mentega dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang, saderi dan pancetta dan peluh selama lima minit, hingga lembut.

    Masukkan kentang dan kacang polong, masukkan kuah dan air panas, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 1 ½ jam, kacau dari semasa ke semasa untuk mengelakkan kacang polong melekat.

    Kira-kira 15 minit sebelum akhir masa memasak, masukkan daun selada dalam panci air mendidih dan reneh selama enam minit. Toskan, perahkan air yang berlebihan, dan biarkan hingga sejuk, kemudian hiriskan secara nipis. Mengetepikan.

    Cairkan mentega yang tinggal dan pindahkan ke mangkuk dengan susu dan kuning telur, sehingga rata. Keluarkan sup kacang dari api, kacau dalam campuran susu dan hidangkan dengan selada yang dihiris dan Parmesan.


    Galeri

    • 8 keping bacon
    • 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
    • 2 tulang rusuk saderi, dihiris nipis
    • 1 bawang, dihiris nipis
    • 1 bahagian hijau, putih dan lembut sahaja, dihiris nipis
    • 5 cawan stok ayam atau kaldu natrium rendah
    • Dua tangkai rosemary 4 inci
    • Garam dan lada putih yang baru digiling
    • 1/2 paun gula kacang, dihiris nipis
    • Dua kotak 10-auns kacang polong beku
    • 1/4 cawan daun pasli daun rata
    • 1 cawan krim berat
    • 1 ulas bawang putih, cincang

    Dalam periuk sup sederhana, masak bacon dengan api kecil hingga keperangan dan garing, kira-kira 6 minit. Pindahkan daging ke pinggan. Tuangkan lemak di dalam periuk.

    Dalam periuk yang sama, panaskan minyak zaitun. Masukkan saderi, bawang dan daun bawang dan masak dengan api kecil yang sederhana, kacau sekali-sekala, hingga lembut tetapi tidak kecoklatan, kira-kira 7 minit. Masukkan stok ayam, 4 keping daging masak, 1 tangkai rosemary dan secubit garam dan lada putih. Rebus hingga sayur sangat lembut, lebih kurang 15 minit. Buang daging dan rosemary. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan sayur ke pengisar.

    Sementara itu, didihkan periuk sederhana air masin hingga mendidih. Masukkan gula tepung dan masak selama 3 minit. Masukkan kacang polong beku dan pasli dan masak sehingga dipanaskan, toskan kira-kira 1 minit. Masukkan tepung gula, kacang polong dan pasli ke dalam pengisar dan haluskan hingga rata, tambahkan beberapa sudu sup untuk melonggarkan campuran. Pindahkan sup dan kaldu yang tinggal ke dalam mangkuk besar yang ditetapkan dalam mangkuk air ais yang lebih besar sehingga sejuk.

    Dalam periuk kecil, didihkan krim, bawang putih dan baki rosemary yang masih mendidih. Didihkan dengan api kecil hingga sedikit berkurang, kira-kira 5 minit. Saring krim bawang putih ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.

    Masukkan sup kacang hijau ke dalam mangkuk dan taburkan dengan krim bawang putih. Hancurkan baki 4 keping daging ke dalam setiap mangkuk dan hidangkan.


    Tonton videonya: Italian Grandma Makes Lentil Soup (Oktober 2021).