Yang lain

Tagine ayam dengan prun dan aprikot kering


Kami menyediakan daging

Saya menggunakan separuh ayam yang saya bahagikan menjadi kepingan yang lebih kecil - tetapi anda boleh menggunakan kaki ayam. Basuh dan keringkan musim dengan garam, lada, dan sedikit bawang putih. Biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam.

Kami meletakkan periuk terakota di atas dapur; masukkan minyak dan masukkan kepingan ayam ke semua bahagian; kami mengeluarkannya dan kemudian masukkan bawang merah, bawang putih untuk dilembutkan. Potong sebilangan kecil plum dan aprikot; masukkan ke dalam bawang-biarkan hingga lembut dan tambahkan garam, lada, safron, jintan dan serbuk halia, sedikit kari, dan sedikit paprika-semuanya dalam jumlah sederhana-lebih baik lebih awal daripada terlalu banyak. Ia banyak bergantung pada citarasa semua orang. Ideanya adalah untuk mendapatkan rempah-rempah oriental ini - saya dapati di Lidl campuran yang mengatakan Tajine - tetapi saya fikir ia memerlukan yang lain.

Saya menambah ayam lagi dan menambah sedikit sup ayam; kemudian saya menutup kapal dengan penutup khas. Ia menjadikan wap kembali ke daging dan menjadikannya lebih beraroma. Masukkan periuk dengan api kecil - dan periksa - kerana cecair jatuh dengan cepat dan terbakar - jadi tambahkan lebih banyak sup sehingga hampir siap.

10-15 minit sebelum gelap, kami meletakkan sisa plum dan aprikot - tangan yang baik - dan kemudian pada akhirnya kami rasa untuk melihat apakah kami memerlukan sesuatu untuk rasa.

Hidangkan dengan sepupu. Saya membuat keseluruhan Couscous dengan aprikot dan prun; Saya memarut bawang kecil pada parut yang lebih kecil, saya mengerasnya dalam kuali dengan sedikit mentega dan kemudian saya menambah buah yang dicincang halus, saya membiarkan air jatuh-kemudian saya meletakkan sedikit wain putih-apabila berkurang, kami mematikannya -ketepikan. Kami merebus sedikit sup ayam di mana kami meletakkan sedikit garam, lada dan mendidihnya kami tuangkan di atas kuskus. Tutup, setelah 5 minit campurkan dengan garpu agar lebih gebu dan kemudian campurkan dengan buah.


Operasi pra-memasak

Daging domba. Sebelum dimasak, siku mesti dikupas dari kulit pelindung. Untuk melakukan ini, perkara pertama adalah menarik kulit luar yang tebal, kulit (ia terbalik seperti sarung tangan) dan kemudian membran nipis yang menutupinya, memotong dan menarik untuk mengeluarkannya. Anda dapat menangkapnya dengan sehelai kain yang lembap dan lembap, yang memudahkan kerja. Setelah testis dikupas, ia kelihatan seperti telur. Untuk sebilangan hidangan, perlu mencelupkan siku dalam campuran cuka dan air, atau lemon dan air, untuk masa yang lebih pendek atau lebih lama, bergantung pada resipi, atau mengasinkannya. Dalam beberapa kes, disarankan untuk mengosongkannya sebelum dimasak, sehingga dapat dikendalikan dengan lebih mudah atau sehingga mereka mengeras dan tidak pecah dalam penyediaan (rebusan, ragout, pate atau pai), atau bahkan rebus di dalam air dengan lemon atau wain putih, untuk menjadi lebih putih dan mengekalkan bentuknya apabila resipi memerlukan memasak lebih lama. Untuk menghirupnya, yang terbaik adalah meletakkan siku ke dalam kuali, tutupnya dengan air masin sejuk, panaskan kuali dengan api kecil dan angkat dari api ketika mula mendidih. Mereka juga dapat direndam dengan cepat dalam air mendidih selama 1-2 minit, kemudian dikeringkan dan disejukkan dalam air sejuk, setelah itu, dilemparkan pada tuala dapur yang bersih. Untuk merebus mereka, masukkan ke dalam air dingin, angkat periuk dari api segera setelah mendidih, dan biarkan mendidih selama beberapa minit.

Adalah perlu untuk memperuntukkan satu pasang siku setiap orang (kira-kira 100-125 gram, setelah dikulit). Mereka boleh dilayan sebagai daripada dBerfungsi atau penutup atau hidangan utama ringan. Kami memperuntukkan dua pasang (200 -250 gram setiap orang) untuk menghias risotto atau hidangan utama, seperti tajine. Sebelum penyediaan akhir, mereka mesti disapu dengan tuala dapur, kemudian dipotong menjadi kepingan, lebih kurang tebal (untuk ditumis), atau dipotong menjadi seperempat (dicincang), atau dipotong menjadi kepingan besar (untuk memanggang atau dimasak dengan api kecil ). Untuk mengembalikannya ke dalam wajan semasa memasak, kami mengesyorkan spatula yang fleksibel, kerana boleh pecah dengan garpu.

Buah zakar lembu. Sejak tahun 2004, undang-undang Perancis telah melarang penjualan testis lembu daripada melawan lembu kerana racun (terutamanya adrenalin) yang dirembeskan semasa pertempuran.

Zakar babi hutan. Mereka tidak dijual secara komersial, mereka juga seharusnya mengandungi racun, kerana haiwan itu mengalami tekanan semasa memburu. Ini tidak menghalang pemburu memakannya di "laras senapang" semasa permainan memburu, bahkan tanpa membuang darah mereka terlebih dahulu.

Zakar ayam jantan dan ayam belanda. Dalam buku masakan yang lebih tua, dikatakan bahawa testis burung jantan harus dibiarkan dalam air sejuk selama 24 jam, tidak perlu mengeringkannya, kita hanya perlu mengeluarkan bahagian yang melekit. Pada masa ini, mereka biasanya siap memasak apabila kita dapati mereka membeli. Mereka dijual dalam kotak yang dicampurkan dengan lambang ayam jantan dan umpan sapi atau domba.


Cadangan rumah tangga-pelayan rumah tangga

Beberapa persiapan mungkin berlaku dalam perkhidmatan yang berbeza, seperti berikut:

& # 8211 Pate dan segitiga boleh dijadikan makanan ringan atau makanan pembuka

& # 8211 Beberapa hidangan telur disajikan sebagai makanan ringan, walaupun ia adalah makanan pembuka

& # 8211 hidangan ikan tertentu dan beberapa makanan pembuka boleh disajikan pada perkhidmatan pertama, namun, bagaimanapun, bukan makanan ringan yang sebenarnya

& # 8211 ham boleh disajikan baik sebagai makanan ringan, sebagai hidangan dan sebagai persediaan asas, ketika assiette anglaise ditawarkan

& # 8211 persediaan asas tertentu boleh dijadikan makanan pembuka, terutamanya dalam bahagian yang lebih kecil, namun, tanpa kehilangan kualiti penyediaan asas

& # 8211 Tembikai dan limau gedang boleh dihidangkan sebagai makanan ringan dan sebagai pencuci mulut

& # 8211 Dalam beberapa kes, keju boleh dijadikan makanan ringan atau makanan pembuka, tetapi biasanya ditawarkan setelah hidangan utama

Terlepas dari sifat makanan - makan siang atau makan malam - skala yang diperuntukkan untuknya, menu mesti termasuk hidangan asas dan pencuci mulut.

Sebilangan besar keju tidak pernah ditawarkan (pengguna mesti dapat memilih).

Sekiranya ais krim ditawarkan pada waktu makan, makan tengah hari atau makan malam biasa, buah tidak lagi disajikan.

Tidak disarankan untuk memasukkan hidangan ikan, jika ditawarkan kaviar, batog, sardin, bawang herring, gujon, dll. Untuk makanan ringan.

Untuk menulis menu dengan betul, elakkan:

& # 8211 dua hidangan dengan bahan mentah asas yang serupa (sup bakso dan sarmale, sup kacang putih dan ram kacang putih, sup selada hijau dan salad yang sama dalam kombinasi dengan stik, dll.)

& # 8211 dua pinggan dengan kaedah penyediaan yang sama (ikan mas goreng dan sknitzel tepung roti, ikan kod panggang dan daging lembu panggang, soufflé swiss dan souffle vanilla, salami bonne-femme dan makaroni au gratin)

& # 8211 dua hidangan daging yang sama (sup daging babi Transylvanian dan kaki babi di atas dulang, sup ayam dengan tomato dan ayam dengan kacang polong, borscht domba dan domba dengan bayam, dll.)

& # 8211 dua hidangan permainan (terrine rusa dan daging babi hutan panggang)

& # 8211 dua pinggan dengan hiasan yang sama (saline garam dengan kentang semula jadi dan daging babi di atas dulang dengan kentang goreng)

& # 8211 dua hidangan dengan sos yang sama (ikan mas dan bebola daging yang diperap)

& # 8211 dua pencuci mulut yang mengandungi buah (strudel dengan epal dan epal, tart dengan ceri dan ceri, tart dengan strawberi dan strawberi dengan krim, dll.) Sebenarnya, satu pencuci mulut cukup untuk makanan biasa.

Hidangan masakan khas untuk setiap orang, dipengaruhi oleh iklim, produksi tanah, agama, gaya hidup, tradisi dan adat istiadat. Pilihan masakan orang sangat berbeza, walaupun di negara yang sama, terdapat perbezaan dari satu wilayah ke daerah lain, terutama jika mereka berada pada jarak yang sangat jauh.

Adalah sangat penting bagi pelancongan antarabangsa untuk mengetahui pilihan sesetengah orang dengan tradisi kuliner lama seperti Perancis, Inggeris, Jerman, Itali, Hungari, Rusia, dll.

Pelancong Amerika dan Inggeris.

Lebih suka perkhidmatan dan hidangan yang berkualiti. Orang Inggeris sangat menghargai domba, batalion, ram, dan orang Amerika, daging lembu, pertama, kemudian daging babi dan ayam. Roti bakar atau roti bakar mentega sangat diperlukan pada waktu makan, begitu juga dengan sos dan rempah perindustrian.

Sarapan, menurut definisi, kaya dan bervariasi: kopi dengan susu, coklat dengan krim, teh dengan susu, roti bakar, mentega, jem atau madu, hidangan telur (telur dengan ham atau tulang rusuk, telur dalam gelas, omelet), stik sejuk daging sapi, ayam atau daging babi. Khusus untuk makanan ini adalah serbuk jagung atau bubur. Juga ditawarkan ialah sayur-sayuran dan buah-buahan segar, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, perairan mineral.

Sarapan pagi yang terdiri daripada 4-5 perkhidmatan, dimulakan dengan makanan ringan sejuk atau panas (tembikai, limau gedang, koktel udang, salad sayur-sayuran), dilanjutkan dengan hidangan ikan atau hidangan (ikan besar lebih disukai - ikan kod, ikan keli, sturgeon, buta - panggang atau digoreng sebagai makanan pembuka: dari pasta, sayur-sayuran, souffle sayur, dan lain-lain). Penyediaan asasnya ialah: daging sapi dan daging lembu di atas dulang atau panggang dengan sayur-sayuran, dengan salad yang pelbagai, daging kambing dengan kacang putih atau sayur-sayuran, lobak, eskalop, dll. Pencuci mulut boleh dipilih dari puding, souffle atau ais krim. Ia diakhiri dengan keju dan buah.

Makan malam pada amnya adalah makanan yang lebih ringan bermula dengan sup - krim atau konsommé, kemudian pelbagai stik sejuk (daging sapi muda, ayam, daging babi) atau campuran - panggang, atau makanan istimewa daging sapi panggang, daging lembu, domba atau daging babi, dengan sayur-sayuran dan salad.

Pencuci mulut semasa makan malam juga lebih mudah - pencuci mulut buah, buah atau ais krim. Pembuka selera kegemaran adalah: gin, vodka, wiski, koktel kering. Dia lebih suka wain putih dan merah berkualiti tinggi, dan mengakhiri sarapannya dengan kopi penapis, disertai dengan pencernaan.

Masakan negara-negara Arab dicirikan oleh penggunaan daging kambing, unggas, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan kering. Orang Arab tidak makan daging babi.

Hidangan khasnya ialah: mechoui, couscous, tajine, kefta, chebab.

Untuk sarapan pagi, lebih suka teh (pudina, marjoram, kemangi, melati), kopi, roti bakar, roti renyah, mentega, jem, hidangan telur, keju yang tidak terlalu masin. Anda juga boleh menawarkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, jus buah (jeruk, nanas).

Sarapan disajikan sebagai makanan ringan sayur-sayuran, ikan atau telur. Anda juga boleh menawarkan sup krim atau lentil. Penyediaan asas dibuat dari ram atau ayam: ram atau domba di panggangan, ram ram panggang, chebab, tusuk sate, pilaf ayam, kaldu ayam, ayam dengan krim, rebusan ram, daging lembu daging lembu. Hiasan kegemaran adalah nasi, tetapi juga makan kacang hijau, kubis, lada.

Puff pastry sering muncul dalam pastri: baklava, kue walnut, badam, es krim hazelnut, buah segar.

Makan malam adalah makanan yang lebih ringan, yang terdiri daripada makanan ringan atau hidangan ikan dan stik ram, domba atau ayam bakar, dengan hiasan beras. Untuk pencuci mulut, pelbagai jenis ditawarkan seperti sarapan pagi.

Mereka yang telah menyesuaikan diri dengan kebiasaan Eropah minum arak, bir, vermouth, pahit, vodka, gin, dll.

Masakan Bulgaria sangat mirip dengan masakan negara jiran. Orang Bulgaria memakan apa-apa jenis daging, tetapi lebih suka daging domba.

Sarapan pagi yang enak, terdiri daripada susu manis, kopi dengan susu, kurang teh dan yogurt dan susu masam. Ia menawarkan keju, hidangan telur, sosej, mentega, jem atau madu dan, tentu saja, pastri, roti atau croissant.

Sarapan pagi disajikan dengan sup, borscht atau daging lembu, daging babi, ayam atau sup domba. Yogurt digunakan untuk masam. Anda juga boleh menawarkan hidangan ikan, kemudian menikmati makan moussaka, rebusan, periuk, sarmale, chebab, daging lembu atau unggas, panggang atau panggang.

Salad termasuk paprika, tomato, timun hijau, lobak, bawang yang ditambahkan lada panas dan keju parut. Dia juga suka acar: timun masam, lada dalam cuka, inti kubis putih dengan paprika, dll. Untuk pencuci mulut, mereka lebih suka gula-gula masakan: pai, baclavale, puding beras, ais krim atau buah.

Makan malam dimulakan dengan makanan ringan sejuk atau panas, dilanjutkan dengan stik, lobak, eskalop, rebusan organ, disertai dengan sayur-sayuran dan salad dan diakhiri dengan pencuci mulut yang dipilih dari pelbagai jenis sarapan pagi.

Sebagai minuman, mereka lebih suka brendi, wiski, vodka, tetapi juga wain putih dan merah, kering dan separa kering.

Mereka adalah pengguna sayur-sayuran dalam bentuk apa pun dan buah-buahan segar.

Sarapan pagi merangkumi minuman panas bukan alkohol khusus, mentega, jem, jem, lobak dengan lobak atau mustard, hidangan telur, ham, roti bakar, dan kek sederhana. Ia juga lebih suka jus buah dan sayur, air mineral.

Sarapan pagi dimulakan dengan salad ayam dengan epal, sosej, sosej dan makanan ringan lain. Sup jintan, sup kubis, sup gulai, sup tomat manis, krim sayur, krim kembang kol, dan lain-lain juga boleh ditawarkan.

Hidangan asas dipilih dari daging lembu atau daging babi, daging babi schnitzel à la Bratislava, gulai ayam dengan krim, daging babi, daging lembu dan daging ayam dengan sayur-sayuran, hidangan ayam dan sos putih, sosej segar atau kubis manis asap.

Untuk pencuci mulut, dia dengan senang hati menerima puding, strudel, penkek, papan, salad buah dan buah segar.

Makan malam boleh dimulakan dengan makanan ringan atau hidangan ikan, diikuti dengan hidangan asas: stik panggang atau panggang, dengan sayur-sayuran atau pasta dan pelbagai salad, kemudian sebagai pencuci mulut: buah-buahan, kompot, ais krim.

Di antara minuman, dia lebih suka bir, tetapi juga wain kering dan separa kering, tentu saja makanan pembuka - vodka, brendi, wiski. Kopi penapis lebih disukai terutama untuk sarapan pagi, disertai dengan minuman pencernaan.

Lebih suka daging lembu, daging kambing dan ayam. Jangan makan daging babi. Proses termal yang paling biasa digunakan adalah menggoreng, dan untuk gula-gula tertentu campuran masin manis digunakan.

Sarapan pagi biasanya sarapan pagi dengan hidangan telur tambahan, keju, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sarapan pagi dimulakan dengan makanan ringan telur atau sayur-sayuran atau sup krim. Teruskan dengan ikan, dan penyediaan asasnya menawarkan daging lembu dan daging kambing dengan hiasan, daging lembu pedas dan bebola daging ayam dengan puri sayur. Dia juga makan hidangan kalkun dan itik yang disediakan. Untuk pencuci mulut anda boleh menawarkan: baclava, sarailie, puff pastry, pai, ais krim dan banyak buah.

Makan malam adalah makanan yang lebih ringan yang menawarkan makanan ringan atau hidangan ikan dan kemudian daging lembu atau daging domba, atau ram, dengan pelbagai lauk dan salad. Pencuci mulut dipilih dari jenis yang sama seperti sarapan.

Sebagai minuman, dia lebih suka wain separa kering dan manis dan minuman ringan.

Dia lebih suka makanan penuh, perkhidmatan segera, makanan berkualiti dan minuman berkualiti.

Sarapan pagi terdiri daripada minuman tanpa alkohol yang panas (kopi dengan susu, koko, coklat susu, dan lain-lain), mentega, madu, jem, jem, hidangan telur, stik sejuk, croissant, roti bakar. Ia juga memerlukan pelbagai jus buah atau sayur, perairan mineral.

Sarapan pagi dimulakan dengan pelbagai makanan ringan sejuk atau panas, disambung dengan hidangan ikan atau hidangan. Penyediaan asasnya ialah daging domba atau daging kambing, daging lembu, permainan, daging babi atau unggas (mengikut urutan ini lebih disukai). Pusing putar, medali, selimut, panggangan, panggangan, tusuk sate, dulang adalah hidangan dan cara penyediaan yang paling diminta. Salad sangat diperlukan, ditawarkan bersama dengan hidangan atau sebagai perkhidmatan yang berasingan. Ia juga memerlukan banyak sayur-sayuran dan sos.

Dari banyak keju yang ada, mereka memilih 1-2 jenis, disertai roti bakar dan mentega. Pencuci mulut boleh menjadi pencuci mulut atau gula-gula - pastri, buah atau ais krim.

Makan malam lebih mudah: sup - krim atau konsommé pada mulanya disajikan, kemudian hidangan ikan atau stik, biasanya di atas pinggan, dengan sayur-sayuran dan salad. Ia diakhiri dengan pencuci mulut, buah atau ais krim gula-gula. Sebagai minuman, dia lebih suka makanan pembuka berdasarkan vermouth, pahit, kemudian pencernaan, minuman keras dan brendi, dia juga menikmati sampanye.

Hargai hidangan berkualiti.

Sarapan pagi kaya dan pelbagai: kopi dengan susu, coklat susu, mentega, jem, jem. Hidangan telur sangat diperlukan, ham ditekan, sosej, sosis lobak, sayur-sayuran segar. Juga ditawarkan adalah roti bakar, croissant, kek, kek.

Sarapan pagi dimulakan dengan pelbagai makanan ringan, sejuk atau panas: kanape, tembikai dengan ham asap, salad mentah, hati ayam dengan cendawan, sosis yang ditumis dalam mentega, dalam kerajang, kroket ham, cendawan dengan cendawan. Lebih suka sup - krim dan makanan ringan, kurang sup dan borscht masam. Di antara hidangan ikan, yang disarankan adalah ikan besar: air garam, panggang, ikan bilis, ikan keli. Dia tidak menghargai kaviar.

Untuk hidangan utama, kami cadangkan: sup daging lembu dan ayam dengan sayur rebus dan lobak, dengan krim, stik daging lembu, daging sapi muda, panggang atau di atas dulang, dengan hiasan dan salad juga, rebus dengan telur di atas, stik hamburger (cincang, goreng , daging lembu bulat), serbuk roti, dll. untuk pencuci mulut: puff pastry, soufflés, puding, strudels, ice cream, fruit, etc.

Makan malam sebagai makanan pertama sebagai makanan ringan panas atau sejuk, dikurangkan dalam kuantiti atau sup - krim. Hidangan ikan bakar, ikan sejuk dengan mayonis, stik sejuk atau panggang dengan sayur-sayuran dan salad boleh ditawarkan. Hidangan diakhiri dengan pencuci mulut gula-gula, ais krim atau buah.

Koktel, makanan ringan, pahit, vermouth adalah makanan pembuka kegemaran. Bir adalah minuman yang paling banyak diminta sepanjang makan dan sepanjang hari. Walau bagaimanapun, ia lebih suka wain putih kering dan separa kering.

Diiktiraf di seluruh dunia sebagai pengguna pasta yang besar, mereka juga mempunyai pilihan hidangan ikan dan kerang, ayam, dll. Gunakan mentega dan marjerin yang dicampurkan dengan mentega untuk hidangan panas dan minyak zaitun untuk yang sejuk. Hidangan khasnya ialah: pizza, ravioli, cannelloni, gnocchi, spaghetti, risotto, osso & # 8211 buco milanez, minestrone.

Sarapan pagi: susu koko atau kopi dengan susu, dengan atau tanpa krim, coklat susu, mentega, jem atau madu, produk roti, roti bakar atau roti bakar, telur dan sayur-sayuran (tomato, paprika). Dia juga lebih suka jus buah dan sayur.

Antara jam 10 pagi dan 12 tengah hari, makan makanan ringan kecil - sandwic dengan fillet ikan teri, sardin, ekor udang karang, pai cendawan, hati ayam - yang menyertai minuman beralkohol tradisional vermouth atau koktel vermouth sejuk.

Sarapan pagi dimulakan dengan makanan ringan sejuk atau panas, berdasarkan telur, puff pastry, sosej. Khususnya, tembikai dengan ham Parma ditawarkan. Nikmati dengan sup keseronokan atau sup manis (ayam dengan tomato dan krim), pelanggan. Pasta, secara umum, sangat popular, tidak hilang dari makanan apa pun, baik sebagai hidangan berasingan atau sebagai lauk ke hidangan asas. Sekiranya tidak ada sup yang ditawarkan, dia akan menghargai hidangan ikan.

Sebagai persediaan asas, ia dengan senang hati menerima sosej yang dibuat dari daging sapi atau hati dan ginjal dengan hiasan beras, daging sapi panggang di atas dulang, lobak, eskalop dengan cendawan dan krim. Hiasan pelbagai jenis terdiri daripada kentang, nasi dan pasta. Pencuci mulut: soufflés, puff pastry, buah segar, ais krim.

Makan malam boleh dimulakan dengan makanan ringan atau sup - krim, atau konsomm. Anda boleh menawarkan hidangan ikan (meunière, au gratin) atau pasta. Penyediaan asas dipilih dari daging panggang, daging panggang, daging domba, daging babi atau daging domba Milan, dengan pelbagai jenis sayur dan salad.

Pencuci mulut dipilih dari jenis yang sama seperti sarapan. Vermouth atau pahit adalah makanan pembuka kegemaran anda, serta koktel vermouth kering. Lebih suka wain putih dan merah, separa kering dan manis.

Pelancong dari bekas Yugoslavia.

Walaupun telah menderita pengaruh masyarakat jiran, masakan bekas Yugoslavia mempertahankan keunikan setiap wilayah. Domba lebih disukai, tetapi daging lembu, daging babi dan ayam juga dimakan.

Sarapan biasanya dibuat dari teh, kopi dengan susu, mentega, jem, madu, hidangan telur, keju, sosej, roti.

Sarapan pagi dimulakan dengan makanan ringan yang mengandungi keju atau keju dan dilanjutkan dengan sup atau hidangan ikan. Nikmati periuk Serbia, tusuk sate, stik panggang dengan sayur-sayuran dan pelbagai salad. Untuk pencuci mulut, dia lebih suka puding, baclavale, sarailii, ais krim dan buah.

Makan malam pada amnya adalah makanan yang lebih ringan, yang terdiri daripada makanan ringan atau hidangan ikan, kemudian stik dengan pelbagai jenis sayur-sayuran dan salad dan pencuci mulut, yang dipilih dari komponen yang sama seperti sarapan.

Minuman nasional Serbo-Croat adalah slibovita, tetapi mereka juga lebih suka brendi, vodka, bir, wain putih dan merah kering dan separa kering. Saya biasanya minum kopi Turki atau penapis semasa makan tengah hari.

Masakan Hungary menikmati reputasi yang hebat di dunia kerana kekayaan dan penyempurnaan hidangan, untuk rasa dan pelbagai rempah yang digunakan.

Dalam masakan moden, lemak babi dan tulang rusuk, bawang dan krim menguasai. Rempah asasnya adalah paprika, terdapat dalam empat hidangan asas khas Hungary: goulash, pörkölt, rebus dan paprika.

Sarapan pagi terdiri daripada unsur-unsur yang terdapat pada kebanyakan orang di kawasan ini.

Sarapan pagi dimulakan dengan sup kuah, sup jintan, atau sup burung atau sapi, dengan kuah masing-masing. Teruskan dengan hidangan ikan air tawar atau hidangan, kemudian sebagai hidangan asas: gulai, paprika ayam dengan ladu, kubis yang disumbat, hidangan yang dimasak dengan daging babi dan daging lembu, stik panggang atau panggang, lobak, dll. Untuk pencuci mulut, mereka lebih suka: strudel, puding, varga-beles, papanas, pai dan terutama buah-buahan.

Makan malam boleh terdiri daripada makanan ringan atau hidangan, penyediaan asas - daging babi panggang atau panggang, daging lembu, daging lembu, atau daging lembu ram, disertai dengan pelbagai jenis sayur-sayuran dan salad dan pencuci mulut yang boleh dipilih dari soufflés, ais krim, puding dari kepingan pancake dengan keju kotej, dll.

Makanan pembuka dengan kekuatan alkohol tinggi lebih disukai: vodka, udang, brendi, minuman keras. Makan dengan senang hati, di dalam pinggan yang bersangkutan, wain putih dan merah.

Pelancong Nordic (Sweden, Norway, Finland, Denmark).

Dia lebih suka penyediaan hidangan dengan mentega dan krim, dengan pelbagai dan kaya menu berdasarkan daging ikan, sayur-sayuran dan produk tenusu, minuman beralkohol yang kuat.

Sarapan pagi kaya dan pelbagai, dengan minuman panas tanpa alkohol, mentega, jem, hidangan telur dalam bentuk apa pun, daging lembu dan daging babi, ham, roti bakar, jus buah.

Sarapan pagi boleh dimulakan dengan makanan ringan berasaskan ikan, sandwic yang dibuat dengan daging lembu dan dada ayam, telur dengan mayonis dan saus tartar. Teruskan dengan sup - krim atau consommé, tetapi jangan lebih suka sup masam. Disarankan menjadi pengguna ikan yang banyak, hidangan panas atau sejuk dari ikan kod, ikan sturgeon, ikan keli, dll. Penyediaan asasnya adalah daging lembu, domba, batalion: escalope daging sapi dengan krim, schnitzel daging sapi, potongan daging sapi potong roti, dengan hiasan dan salad. Dia juga menikmati hidangan yang dimasak rebus. Untuk pencuci mulut, dia lebih suka puding, souffle, strudel, pai, buah-buahan.

Makan malam umumnya lebih ringan, bermula dengan makanan ringan sejuk atau panas dari ikan besar, dan hidangan asasnya boleh menawarkan assiette - anglaise atau panggang dengan sayur-sayuran dan salad. Pencuci mulut juga ringan, biasanya berasaskan buah.

Roti bakar harus disediakan dengan roti bakar dan mentega. Mereka diakui sebagai pencinta minuman beralkohol yang kuat (wiski, gin, vodka) yang mereka minum sebagai minuman beralkohol, tetapi juga semasa makan. Saya menikmati minum wain dan bir.

Masakan Belanda mirip dengan Belgia dan Jerman, tempat penting dihuni oleh hidangan daging dan ikan dan keju terkenal (Edam, Guda).

Hidangan ikan sangat enak, dengan rempah, mentega dan krim, serta pelbagai sos.

Sarapan kaya dan pelbagai: teh lemon, kopi dengan susu, mentega, jem, jem, krim, roti bakar, hidangan telur, ham, jus buah dan sayur, buah.

Sarapan disajikan sebagai makanan ringan pertama, yang merangkumi sandwic ikan, ham, stik daging sapi dingin, ekor udang karang.

Belanda adalah pencinta udang karang, udang karang, udang karang dan hidangan ikan segar (ikan kod, ikan sturgeon, ikan trout, ikan tenggiri), yang disediakan dengan semua cara yang diketahui.

Jangan makan sup masam, lebih suka salad dan sayur-sayuran manis, rebus dan au gratin. Sebagai hidangan asas, makan escalope daging sapi dengan cendawan dan sayur-sayuran, ayam dengan krim masam, lobak, serbuk roti dan pelbagai salad. Jiwa, puding, penkek, buah segar adalah pencuci mulut kegemaran.

Makan malam boleh dimulakan dengan sup, krim, atau minuman keras dan teruskan dengan daging lembu atau daging lembu yang sejuk, stik di atas dulang dengan hiasan dan salad. Lebih suka sos masam manis & # 8211, sebilangan kompot atau puri buah yang digabungkan dengan stik. Untuk pencuci mulut, selain sarapan pagi, kami juga menawarkan salad buah, makanan istimewa ais krim, kek, dll.

Minuman kegemaran Belanda adalah: juniper (juniper brendi), wiski, gin, wain putih dan merah kering dan separa kering, bir, dan sebagai minuman keras, peguam dan curaao.

Masakan Poland sangat mirip dengan bahasa Rusia, tetapi dengan pengaruh dari orang lain (masakan Itali, Austria, Jerman).

Daging kegemaran adalah daging babi, dan sebagai sayur-sayuran, kubis. Pastri Poland lazat, berlimpah dan bervariasi.

Sarapan pagi biasanya penuh (kontinental), yang ditambah dengan daging sejuk, sosej, hidangan telur, keju. Lebih suka teh di mana krim atau susu ditambahkan, mentega sangat diperlukan: jem, jem atau madu (Poland adalah pengeluar madu utama). Tidak ada kekurangan pastri, roti bakar, kek, croissant.

Sarapan pagi dimulakan dengan makanan ringan atau sup. Barszcz (jiran borscht Rusia) adalah sup bit jernih, yang menjadi percutian Barszcz wigilijny (sup Tahun Baru) dengan jus bit dan cendawan. Daging tukang daging direbus atau disiapkan sebagai rebusan. Hidangan yang disumbat dihargai. Hidangan disertakan dengan sayur-sayuran (kubis, kentang, kacang polong) dan pelbagai salad. Hidangan pencuci mulut memasak, ais krim atau buah juga ditawarkan.

Makan malam dimulakan dengan makanan ringan, dan sebagai persediaan asas stik di atas dulang atau panggang, dengan pelbagai jenis sayur dan salad. Makanan penutup untuk memasak atau gula-gula, atau buah-buahan juga ditawarkan.

Minuman kegemaran adalah makanan pembuka yang kuat (vodka, brendi, wiski) serta wain putih kering dan separa kering, bir.

Lebih suka hidangan cepat tanpa rehat yang terlalu lama. Ia memakan lebih banyak roti daripada orang lain dan lebih suka roti yang pelbagai (putih, menengah, hitam).

Sarapan pagi adalah konsisten, selain, lengkap, hidangan telur (telur dadar), ikan goreng, daging babi, ikan haring, ikan tenggiri, sosej, panggang, schnitzels, salad sayuran segar, pasta, produk tenusu (yogurt, krim, kefir) , sana, susu masam, tentu saja, teh Rusia.

Sarapan pagi juga enak, dengan perkhidmatan 4-5. Mulakan dengan makanan ringan atau sup. Makanan ringan sejuk atau panas, macam-macam, lebih suka mereka dengan ikan salai, kaviar, salad, sayur-sayuran segar, kroket, sosis goreng, pasta puff, dll. Sup atau borscht dengan atau tanpa daging adalah konsisten, dengan banyak sayur-sayuran dan krim. Mereka adalah pengguna besar ikan - zacusca, periuk karp, ikan keli panggang, air garam, dan lain-lain, jika mereka tidak ditawarkan untuk makanan ringan.

Penyediaan asasnya adalah dengan daging cincang (lada, tomato, zucchini yang disumbat) atau daging lembu, daging babi, domba atau domba dengan pelbagai jenis sayur-sayuran dan salad, rebusan organ, stik sederhana atau pelbagai, dll. Manisan dapur boleh dipilih dari: puding, papan, ladu, iofcale. Nikmati makan pelbagai jenis buah-buahan dan pelbagai jenis ais krim.

Makan malam lebih kecil dari segi kuantiti. Ia boleh dimulakan dengan makanan ringan sejuk atau panas. Penyediaan asasnya ialah ayam panggang atau daging babi atau, ikan besar. Aneka hidangan sampingan dan salad disediakan. Buah-buahan segar dan pencuci mulut dari dapur - gula-gula, atau teh menamatkan makanan ini.

Sebagai minuman, dia lebih suka makanan pembuka yang kuat (vodka, udang, brendi), wain kering, wain bersoda dan bir.

Masakan Sepanyol dibezakan oleh pelbagai kepakarannya, tetapi juga memiliki sejumlah ciri daerah: daging babi dan nasi di selatan, daging lembu dan kentang di utara, daging kambing dan buncis di tengah, ikan dan makanan laut di pantai lautan, dan laut. Masakan Sepanyol juga mengambil seni membuat beras dari Moors, menemukan seni menggunakan lada, dan memperkenalkan semua kombinasi berasaskan tomato ke Eropah.

Hidangan khas masakan Sepanyol adalah: gaspacho, olla podrida, paella, tapas, dll. Ia lebih suka apa-apa jenis daging dan ikan, laut dan lautan, dan sup disediakan dengan daging dan sayur-sayuran yang berbeza, disajikan panas atau sejuk.

Se folosește mult uleiul de măsline, iar dintre condimente se preferă șofranul și ardeiul. Micul dejun conține ca băutură caldă nealcoolică cafea cu lapte, cacao cu lapte, ciocolată cu lapte, apoi unt, gem, dulceață, preparate din ouă, mezeluri, pâine prăjită (de preferință albă), sucuri de fructe și de legume, fructe proaspete.

Dejunul începe cu o gustare picantă sau o supă consistentă, continuă cu un preparat de pește (morun, șalău, păstrăv, somn) și apoi friptură la tavă sau la grătar. Preferă preparatele degresate și la care se adaugă vin. La fripturi se recomandă legume – garnituri și salate asortate. Deserturile preferate sunt cele pe bază de foitaj, budincile, tartele, clătitele și fructele.

Cina este, în general, o masă mai ușoară începe cu o supă – cremă sau un consommé, urmând apoi o friptură care poate fi chiar din vânat (potârniche, mistreț), cu garnituri și salate. Ca desert, în plus față de cele enunțate pentru dejun, se oferă specialități de patiserie cu zahăr și migdale, prăjituri rulate cu dulceață, biscuiți cu scorțișoară și ananas.

Băuturile preferate sunt aperitivele slab alcoolice (vermuturi, bitteruri), precum și vinurile. Consumă cu plăcere bere și cidru.

Bucătăria turcească și-a pus amprenta asupra multor țări din zonă (Africa de Nord, Orientul Mijlociu, țările din Balcani, chiar și Franța etc.). Turcilor se datorează mezeșul, chebabul, musacaua, baclavaua, cataiful, rahatul etc.

Preparatele specifice bucătăriei turcești sunt: musaca, chiche chebab, döner chebab, imam baildî, yalanci domas.

La micul dejun se oferă cafea cu lapte, cacao, unt, dulceață, miere, preparate din ouă, brânzeturi, iaurt, pâine prăjită, fructe, sucuri de fructe.

Dejunul poate începe cu o gustare sau o supă – ciorbă, apoi se servește un preparat din pește. La preparatul de bază carnea preferată este cea de berbec, apoi de vacă și de pasăre, iar ca legume – vânăta.

Consumă cu plăcere musaca din orice legume, pilaf cu una din cărnurile preferate, sărmăluțe în foi de viță, chebab, frigărui de berbec, dovlecei umpluți, văcuță cu bame, cotlet de batal cu fasole albă etc., iar la desert: baclava, sarailie, cataif, plăcintă, înghețată, pepene galben și verde, fructe etc.

Cina are ca prim serviciu o gustare (castraveți verzi cu iaurt, scoici umplute cu orez, ceapă tocată, sămânță de pin, stafide și condimente), apoi o friptură de miel, batal sau berbec cu garnituri și salate, iar la desert: plăcinte, budinci, înghețată, fructe.

Băutura națională este cafeaua, dar se bea și raki, vinuri.

189. Reguli de servire. Pentru realizarea unor servicii de calitate se impune respectarea de către toți lucrătorii a următoarelor:


Miercuri, 18 decembrie 2019

Tacamuri restaurant pozitie

Mesajul tacâmurilor la restaurant. Lingura se lasă în farfurie, în partea dreaptă, aşezată paralel cu tine, după ce ai terminat supa. Atunci când ești la un restaurant bun sau la o petrecere, nu uita că modul.

Totul a fost excelent” – tacâmurile sunt așezate în poziția „cinci . Modul în care așezi tacâmurile după ce ai mâncat îi transmite subtil chelnerului ce. Prea puține restaurante mai țin la aceste etichete. Toate femeile ştiu cum trebuie să se îmbrace, să se machieze sau să-şi facă o coafură. Mai puţine însă ştiu, cum ar trebui să aşeze corect . Cand termini, plaseaza-le in pozitie diagonala pe farfurie.

Ce semnifica modul in care aranjezi tacamurile in farfurie, intr-un restaurant. Când se aşază la masă, o lady examinează tacâmurile din faţa ei, exact aşa cum un medic se asigură că are toate instrumentele pentru operaţie. Dar cand te trezesti in fata cu trei seturi de tacamuri asezate in dreapta si in. Meagan în timp ce aşezau vesela şi tacâmurile.

Aveau să aştepte în restaurantul din apropiere să fie rechemaţi pentru a strânge vasele. La restaurant , farfuriile sunt strânse după fiecare fel de mâncare, la fel și tacâmurile , și vor fi. Sprijină arătătorul de partea superioară a fiecărui tacâm.

Atunci cand iei cina la un restaurant elegant, este de preferat sa te imbraci stilat,.

Ulei de masline bio

Ulei de masline BIO Ce este uleiul de masline BIO ? Este obtinut la Presa Ecologica Aristeon, prin presarea la rece numai a maslinelor de tipul . Antioxidant natural cu gust unic de Zakynthos, cu o aroma untoasa si parfum delicat de iarba proaspat taiata. Descopera promotiile zilei, ai preturi avantajoase, livrare rapida, plata in rate, deschiderea . Protejeaza pielea de deshidratare, atenueaza efectele . Apoi am tăiat o roșie coaptă, am picurat ulei de măsline din cel nou,. Uleiul de masline este presat la rece si contine vitamina E. Culoarea nu dovedeste intotdeauna calitatea uleiului. Nuanta unui ulei bun de masline poate sa . Paxos mai ales), ulei extravirgin bio din . Terra Creta - Ulei bio de masline extravirgin 500ml.

Este convingerea multor consumatori români care au descoperit deja beneficiile uleiului de măsline , dar şi a . De la începutul lunii septembrie, am început recoltarea măslinelor organice verzi. Am extras deja primul nostru ulei fin de măsline extra virgin. De cand ai descoperit uleiul bio de masline de la Carrefour, salatele tale sunt mai delicioase ca oricand.

Este un ulei deosebit de gustos, pe care il poti folsi . Amestec de uleiuri de măsline din Uniunea Europeană. Categorii: Bacanie, Uleiuri Etichete: ulei bio, ulei de masline bio , ulei organic.

Tava incaltaminte ikea

Sticla Opal este usoara , astfel incat este simplu de manevrat. Un bogătan şi ciracul lui, ca să mă înţelegeţi, a spus, punând ceşcuţa pe farfurie. Poate că n-ar trebui să mă tem atât de mult să spun ceva, căci onestitatea mă va face să mă simt mai ușoară.

Acest preparat poate fi servit ca aperitiv sau ca o sau alune la alegere cinã usoarã. Folositi o farfurie sau platou de culoare neagrã. Când îmi tai friptura în farfurie , fără să cad într-o . Selgros „Sănătatea începe din farfurie ”, elevii din Timișoara vor învăța. Cu siguranţă, în bucătăria ta se găsesc căni şi farfurii vechi care au suferit.

Curățenia întregii case nu este cea mai ușoară muncă deoarece . Trekking and Camping Drumetie, Trekking - Tacâmuri ușoare ULTIMATE 59G. De la farfuri rezistente până la setul complet ( farfurii , cuțit, tacâmuri), compact. Sistemul de prindere pentru rucsac (cu carabină) asigură o transportare ușoară. Se poate introduce la microunde. Contrastul dintre mâncare și farfurie te pot ajuta să-ți prezinți mai bine.

Gustărille proaspete și ușoare sunt cele mai potrivite atunci când afară e cald. Ciulama de pui cu ciuperci – dispare din farfurie în doar câteva clipe ! Noul suport de masa EcoViking cu farfurie integrata este conceput pentru a face ca timpul petrecut la masa sa fie o experienta mai curata.

Tajine de pui cu lamaie

O mancare din Algeria si Maroc, pe care francezii au perfectionat-o. Se prepara in vase speciale, de lut cu capac tuguiat, dar merge si intr-un tuci clasic. Asa cum mi-am promis cand am vorbit despre lamaile murate, azi am ajuns sa ma rasfat cu acel tajine de pui care are aceste lamai pe lista ingredientelor. Cele două vase tajine , minunate, mi-au încurcat puțin socotelile prin dulapuri, pentru că a trebuit să reloc pe alte și alte rafturi linii întregi, . Termenul de „ tajine ” descrie in acelasi timp felurile de mancare marocane, fierte la foc mic, dar si.

Reteta este din cărticica ce a însoţit vasul tajine la livrare. Este o reţetă cu adevărat exotică, foarte aromată. Tajine de pui condimentat cu lămâie confiata și măsline . Carnea devine de o mare frăgezime iar gustul . Aromele bucătăriei marocane, la buchet, în vasul Tagine ! Tajine cu pui si lamai murate este un fel de friptura inabusita. Tajine este de fapt numele vasului in care se pregateste de obicei aceasta mancare arabeasca.

Aceasta este o mâncare . Tajine sau tagine este un fel de mancare populara din Africa de Nor. Tajine este un fel de mancare marocan usor de gatit, aparent nepretentios si care da. Deasupra se pun bucatile de pui si cele doua linguri de suc de lamaie.

Pentru că am vasul tajine și pentru că am pus și lămâi la murat,am hotărât să gătesc și eu o mâncare de pe alte meleaguri,curiozitatea pornind de la lămâile .