Kosong

Kaviar terung Odessa


Ramuan untuk memasak kaviar terung di Odessa

  1. Terung (muda) 500 gram (1 besar atau 2 sederhana)
  2. Lada manis Bulgaria (warna apa pun) 2-3 keping (besar)
  3. Tomato 2-3 keping (besar)
  4. Bawang (putih atau merah) 1 keping
  5. Garlic 1-2 prongs
  6. Parsley 1 tandan (kecil) sama ada mengikut kehendak dan rasa
  7. Masukkan lada hitam secukup rasa
  8. Garam secukup rasa
  9. Gula secukup rasa
  10. Minyak sayuran 3-4 sudu
  • Bahan utama: Terung, Lada, Tomat, Bawang Putih
  • Melayan 1 hidangan
  • CuisineUkrainian Cuisine World

Inventori:

Dapur, dapur, pisau dapur, pisau dapur, pisau dapur, pisau dapur, pisau dapur, pisau dapur, pisau dapur, kuali dapur, mangkuk

Kaviar terung memasak di Odessa:

Langkah 1: bakar terung dan lada.


Pertama sekali, hidupkan dan panaskan ovenkira-kira 200 darjah celsius. Kemudian kami membasuh seluruh terung dan lada loceng manis di bawah aliran air sejuk. Kami mengeringkan mereka dengan tuala dapur kertas, gris dengan satu sudu minyak sayuran dan bungkus dalam lapisan dua aluminium foil, supaya kami mendapatkan beg.
Seterusnya, letakkan sayur-sayuran pada lembaran penaik tidak lekat, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar untuk 30-35 minit sehingga bersedia. Selepas masa yang tepat, kami memakai sarung tangan dapur di tangan kami, pindahkan beg bahan harum ke papan pemotong, teliti terungkap dan biarkan terung dan lada dibakar ke suhu bilik.

Langkah 2: Blanch tomato.


Semasa sayur-sayuran dibakar, masukkan api penuh dengan air pancut penuh, basuh tomato, membuat bahagian silang pada setiap potong dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tuangkannya dengan air mendidih dan simpan di dalamnya. 30-40 saat.
Kemudian, menggunakan sudu slotted, kami menghantar tomato panas ke piring dengan air ais dan biarkan mereka di sana sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Kemudian kami mengeringkan mereka dengan tuala kertas dan secara pilihan mengeluarkan kulit, tetapi anda juga boleh melakukannya, selepas rawatan haba seperti kulit menjadi lembut.

Langkah 3: sediakan bahan-bahan lain.


Sekarang mengupas bawang dan bawang putih. Kami membasuh mereka dengan pasli di bawah air dan kering. Kami juga meletakkan di meja dapur baki produk yang akan diperlukan untuk menyediakan hidangan, dan meneruskan ke langkah seterusnya.

Langkah 4: bawa kaviar untuk kesediaan penuh.


Keluarkan terung dan lada yang dikupas. Kemudian letakkan daging mereka di atas papan pemotong yang luas bersama-sama dengan tomato bawang, bawang, tomato, bawang putih dan pasli. Kami mengambil pisau dapur tajam dan seterusnya memotong sayur-sayuran dalam kepingan kecil sehingga 1 sentimeter. Bentuk pengirisan awal tidak kritikal, ia tidak perlu besar.

Kemudian kami memotong segalanya dengan lebih halus atau dengan saiz yang diingini, anda boleh melewati penggiling daging atau mengisar dalam pengisar. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam, musim dengan lada hitam, garam, gula dan minyak sayuran. Campurkan semua dengan teliti dengan satu sudu hingga rata. Kami mengetatkan hidangan dengan kaviar dengan balutan plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk 1.5-2 jamsupaya hidangan itu dibakar, walaupun dalam bentuk yang hangat, sangat enak.

Langkah 5: layari kaviar terung di Odessa.


Kaviar terung gaya Odessa dihidangkan kurang kerap dalam keadaan panas dan lebih kerap dalam bentuk sejuk. Ia dihidangkan dalam mangkuk salad atau mangkuk dalam sebagai pembuka selera, tetapi kadang-kadang ia digunakan sebagai hidangan sampingan dan segera dibentangkan dalam bahagian-bahagian pinggan bersama dengan hidangan daging, ayam, ikan atau permainan.

Makanan ini mempunyai aroma sayuran yang enak dan rasa yang enak, berpasir, sedikit masam. Keajaiban ini akan melengkapi dan mempelbagaikan jadual perayaan atau kasual! Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- terung dan lada boleh dibakar pada arang, panggang atau goreng dalam kuali kering;

- sangat kerap, selepas dibakar, terung ditempatkan di bawah akhbar selama 1 jam sehingga kepahitan itu hilang, tetapi ini harus dilakukan jika anda menggunakan jenis sayuran ini;

- Pengganti besar untuk pasli - cilantro atau dill segar dengan kemangi;

- lebih baik memotong daging terung dengan pisau kayu, plastik atau kaca, sayuran akan menjadi gelap dari logam biasa;

- jika anda memasak kaviar untuk penyimpanan lama, jangan letakkan sayur-sayuran segera, ia boleh ditapai. Adalah dinasihatkan untuk memasak hidangan segera sebelum berkhidmat, ini hanya akan meningkatkan rasa!


Tonton video itu: Новый Рецепт --ИКРА БАКЛАЖАННАЯ-- #ИКРА #БАКЛАЖАНЫ (Oktober 2021).