Sos

Adjika untuk musim sejuk


Bahan-bahan untuk memasak adjika untuk musim sejuk

Sayur-sayuran dan buah-buahan:

  1. Lada Bulgaria (merah) 1 kilogram
  2. Wortel 1 kg
  3. Bawang 1 kg
  4. Tomato 2 kilogram
  5. Epal (sebaik-baiknya hijau dan masam, sebagai contoh, "Antonovka") 1 kilogram
  6. Lada cili 1-2 keping atau secukup rasa (setiap saiz tidak lebih daripada 2 sentimeter)
  7. Bawang putih 100 gram

Produk lain:

  1. Gula 1 cawan
  2. Minyak sayur halus 500 mililiter
  3. Garam batu (tanpa iodin) setengah gelas
  4. Cuka meja 9% 100 mililiter
  • Bahan-bahan utama: Bawang, Wortel, Lada, Tomat, Apple, Gula
  • Melayan 6 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Pisau dapur, papan pemotong, mangkuk dalam, penggiling daging elektrik atau pegun dengan mesh halus, panci tidak melekat dalam (kapasiti 5 liter), dapur, periuk kaca setengah liter - 6-7 keping, topi skru logam (mungkin dengan elastik) - 6-7 keping , Tuala dapur, spatula kayu (sudu), penyiraman boleh dengan leher lebar, Ladle, selimut bulu, mangkuk salad

Memasak adjika untuk musim sejuk:

Langkah 1: sediakan bahan-bahan.


Pertama sekali, menggunakan pisau dapur tajam, kupas bawang.

Kemudian wortel.

Bawang putih.

Dalam lobak dan lada panas, potong batang dan usus pulpa dari benih. Kemudian kami membasuhnya bersama-sama dengan epal dan tomato di bawah aliran air yang sejuk. Selepas itu, kita mengeringkan semuanya dengan tuala dapur kertas.

Kami memotong setiap epal menjadi 2 bahagian, mengeluarkan inti dengan batu dan ekor kuda dari mereka. Kami letakkan ulas bawang putih ke satu sisi, dan letakkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggal di papan pemotong, potong besar-besaran dan pasarkan pengisar daging dengan mesh halus langsung ke dalam periuk yang tidak melekat dalam.

Langkah 2: menyediakan adjika untuk musim sejuk.


Seterusnya, letakkan hidangan dengan produk tanah di atas dapur, bawa campuran buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam mendidih di atas api yang tinggi dan kurangkannya ke medium, sebaik sahaja ia mula menggelegak. Masak adjika 1.5-2 jam, kadang-kadang kacau dengan spatula dapur atau sudu, supaya tidak terbakar. Waktu memasak bergantung pada betapa tebal bahan kerja yang anda ingin dapatkan pada akhirnya.

Kemudian kami menambah bawang putih, gula pasir, minyak sayuran, garam dan cuka 9%, melalui media, ke dalam kuali. Betulkan semua perkara sehingga konsisten homogen dan biarkan pada api sederhana untuk yang lain 30 minit.

Langkah 3: menyediakan hidangan untuk pemeliharaan.


Semasa memasak adjika, kami menyediakan inventori untuk pemeliharaan. Kami melihat melalui bank-bank supaya tidak ada retak dan nicks di leher, dan topi skru untuk karat. Kami membilas segalanya di bawah aliran air sejuk menggunakan baking soda atau bahan pencuci yang mengandungi bahan kimia minimum. Selepas itu, kami tuangkan perkakas dapur kecil dan peralatan dengan air mendidih, dan kami mensterilkan penutup dan tin dengan cara yang mudah: di dalam ketuhar, ketuhar, di atas dapur. Anda boleh mengetahui maklumat lanjut mengenai proses ini dengan mengklik pada pautan ini.

Langkah 4: memelihara adjika untuk musim sejuk.


Apabila adjika siap, gunakan air dan boleh menyebarkan leher luas, tuangkan ke dalam balang steril. Kami menutup bekas dengan campuran aromatik dengan penutup panas dan mengetatkannya dengan tuala dapur, jika mereka skru, atau dengan kunci pemeliharaan, jika biasa dengan jalur anjal.

Kami memeriksa balang untuk kebocoran, jika udara tidak keluar, maka kami membalikkannya, meletakkannya di atas lantai dan balutnya dalam selimut bulu supaya tidak ada jurang. Biarkan kosong dalam borang ini 2-3 hari sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kami hantar ke tempat yang sejuk dan berventilasi: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau pantri.

Langkah 5: berkhidmat adjika untuk musim sejuk.


Adjika dihidangkan pada suhu bilik atau sejuk untuk musim sejuk. Bakul dibuka, kandungannya dibentangkan dalam mangkuk salad dan disajikan di meja sehari atau perayaan sebagai makanan ringan atau tambahan kepada hidangan sampingan, hidangan daging, ayam, ikan, dan permainan. Jenis adjika ini diperoleh daripada keparahan sederhana, dengan keasidan yang menyenangkan dan aroma sayuran yang kaya. Nikmati!
Selera makan!

Tips Resipi:

- jika dikehendaki, epal tidak boleh digunakan, dan jumlah bawang putih dan cabai untuk mengawal selera;

- sangat kerap, semasa memasak adjika, herba pedas kering, walnut tanah dan lobak lobak dicincang pada parut ditambah ke dalam kuali.


Tonton video itu: Вкусный Сад: ОВОЩНОЙ СОУС НА ЗИМУ! (Oktober 2021).