Yang lain

Cara memasak Plantain



Apabila tanaman keras berwarna hijau dan keras anda boleh merebus dan memakannya seperti kentang. Walau bagaimanapun, ia adalah yang terbaik apabila masak dan lebih lembut - bakar sepenuhnya atau potong dan goreng dangkal untuk mendapatkan semua rasa manis yang enak.

BACA: Kosta Rika: kerepek pisang renyah & celup

APAKAH PERANCANGAN?

Walaupun pisang adalah buah, mereka dikelaskan sebagai 'karbohidrat berkanji', di samping kentang. Tanaman pisang juga dikenali sebagai 'pisang memasak'. Mereka boleh dimakan pada peringkat matang apa pun.

APABILA PERANCANGAN DI MUSIM?

Plantain boleh didapati sepanjang tahun.

CARA MENYIMPAN PLANTAIN

Plantain harus dibiarkan masak pada suhu bilik, tetapi kemudian dipindahkan ke peti sejuk setelah masak sepenuhnya. Mereka juga boleh dibekukan.


Apakah faedah kesihatan?

Tanaman pis adalah sumber kalium, vitamin B6 dan vitamin C. Mereka tidak termasuk dalam salah satu daripada 5-hari kami, kerana ia tergolong dalam kumpulan makanan karbohidrat berkanji.


Tanaman Goreng

Fikirkan di luar kentang dan goreng pisang manis dan berkanji untuk digabungkan dengan burger atau sammie anda yang seterusnya. Tanaman pisang seperti pisang besar tetapi tidak terasa seperti mereka (ditambah, pisang tidak akan menggoreng seperti pisang), jadi pastikan anda mencari tanaman yang tepat di toko bahan makanan.

pisang yang sangat matang (kulit mestilah sangat hitam dan lembut)

  1. Panaskan minyak 1/4 inci (kira-kira 1 1/2 cawan) dalam wajan besar yang besar di atas medium.
  2. Kupas pisang dengan memotong ujungnya dan membuat potongan yang panjang dan cetek melalui kulitnya. Potong sepotong menjadi kepingan setebal 1/2 inci.
  3. Turunkan api ke sederhana rendah dan, dalam 2 kumpulan, goreng pisang pisang hingga coklat keemasan dan karamel, 3 hingga 6 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan tuala kertas untuk disalirkan. Taburkan dengan 1/2 sudu teh garam.

MAKLUMAT PEMAKANAN (setiap hidangan): Kira-kira 135 kal, 9.5 g lemak (1 g sat), 1 g protein, 120 mg natrium, 14 g karbohidrat, 1 g serat


Ringkasan Resipi

  • Minyak netral (seperti grapeseed, canola, atau kacang tanah), untuk menggoreng
  • 2 pisang masak bersaiz sederhana (sekitar 1 paun 2 ons), dikupas dan dipotong secara menyerong menjadi kepingan setebal 3/4 inci
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • Krim berat 2 cawan
  • 2 kuning telur besar
  • 1 sudu cuka suling putih
  • 4 liter ditambah 1/2 cawan air, dibahagi
  • ¼ cawan ditambah 1 sudu teh garam halal, dibahagi, ditambah lagi secukup rasa
  • 1 paun spageti yang tidak dimasak
  • 1 ½ ons keju Parmesan, parut halus pada parut Microplane (kira-kira 1 cawan)
  • 1 ½ sudu teh lada hitam, atau lebih secukupnya
  • 2 sudu besar daun ketumbar cincang halus dan batang

Tuangkan minyak neutral hingga kedalaman 1/4 inci ke dalam wajan besar, dan panaskan di atas medium. Goreng kepingan pisang dalam minyak panas dalam satu lapisan hingga coklat keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan yang dilapisi tuala kertas biarkan sejuk 5 minit.

Memproses tanaman pisang dalam pemproses makanan sehingga pasta kasar terbentuk, kira-kira 30 saat. Dengan prosesor berjalan, perlahan-lahan gerimis dalam minyak zaitun dan krim berat, berhenti untuk mengikis sisi mangkuk sesuai keperluan. Dengan pemproses berjalan, tambahkan kuning telur, cuka, 1/2 cawan air, dan 1 sudu teh garam. Proses sehingga digabungkan dan lancar, kira-kira 30 saat. Tuang campuran melalui saringan dawai halus, tekan dengan belakang sudu untuk menghasilkan kira-kira 3 1/2 cawan.

Rebus 4 liter air hingga mendidih di dalam stok besar dengan sederhana tinggi. Kacau 1/4 cawan garam yang tinggal. Masukkan spageti, dan masak, kacau sekali-sekala, hingga al dente, 9 hingga 11 minit. Sementara itu, panaskan sos perlahan-lahan dalam kuali 12 inci di atas rendah, kacau selalu untuk mengelakkan sos memisahkan atau terlalu masak telur.

Tiriskan pasta, simpan 1/2 cawan cecair memasak pasta. Masukkan pasta ke sos dalam kuali, dan naikkan api hingga sederhana. Masak, masukkan terus, hingga pasta dilapisi secara merata, kira-kira 2 minit, tambahkan cecair memasak pasta yang disediakan, 2 sudu sekaligus, jika perlu kuah nipis. Musim dengan garam secukup rasa. Taburkan dengan keju Parmesan, lada, dan ketumbar. Hidangkan dengan segera.


Tumbuhan Padi Goreng

Pisang masak yang dimasak mempunyai tekstur renyah, karamel dan rasa manis yang tidak dapat ditolak. Ini adalah hidangan Caribbean di mana-mana yang disajikan dengan hampir setiap hidangan, dan juga dinikmati di bahagian lain di dunia. Ini adalah resipi cepat dan mudah yang pasti membawa rasa Caribbean ke rumah anda.

Tanaman pisang adalah ahli keluarga pisang. Tidak seperti pisang, pisang berkanji dan perlu dimasak sebelum makan. Ketika tanaman pisang masak, patinya ditukar menjadi gula semula jadi, menghasilkan rasa yang lebih manis. Menggoreng pisang masak dengan cepat dalam minyak memujuk semua gula ke permukaan di mana ia karamel. Ini menghasilkan cip lazat yang serentak garing dan manis. Selepas rasa pertama, anda akan menyedari mengapa ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk makan pisang.

Kunci untuk pisang goreng yang berjaya adalah memilih buah masak dan menggunakan kuali, minyak, dan panas yang betul. Kulit pisang yang matang mestilah hampir hitam atau, dalam beberapa kes, mempunyai warna kuning kusam dengan tompok-tompok hitam. Selain lebih manis, kulit buah masak dengan mudah dan dimasak dalam masa yang singkat.

Hidangkan pisang masak goreng sebagai lauk atau makanan ringan. Mereka sangat baik di samping makanan kegemaran pulau seperti kacang merah dan nasi dan ayam jek Jamaica dan boleh ditambahkan ke sup atau rebusan. Di negara Amerika Selatan Guyana, mereka secara tradisional disajikan dengan hidangan nasional yang disebut nasi masak (nasi, kacang, dan daging yang dimasak dengan santan).


3. Tanaman karamel

Anda & kagum dengan betapa mudahnya tanaman pisang karamel ini! Bahagian terbaik? Ia dapat disiapkan dengan hanya empat bahan: pisang, gula merah, kayu manis, dan minyak kelapa!

Ini adalah makanan manis & rsquos yang sempurna sebagai hidangan sampingan atau hidangan pencuci mulut anda.

Petua cepat: Pilih pisang yang sudah matang dengan bintik hitam di sekelilingnya untuk hasil terbaik.


Cara Mendidih Tanaman

Artikel ini dikarang bersama oleh pasukan editor dan penyelidik terlatih kami yang mengesahkannya untuk ketepatan dan komprehensif. Pasukan Pengurusan Kandungan wikiHow memantau dengan teliti hasil kerja dari staf editorial kami untuk memastikan bahawa setiap artikel disokong oleh penyelidikan yang dipercayai dan memenuhi standard kualiti tinggi kami.

Terdapat 15 rujukan yang dipetik dalam artikel ini, yang terdapat di bahagian bawah halaman.

Pasukan Video wikiHow juga mengikuti arahan artikel dan mengesahkan bahawa ia berfungsi.

Artikel ini telah dilihat 66,372 kali.

Tanaman rebus adalah makanan utama Afrika, Caribbean, dan Amerika Tengah dan Selatan. Semasa merebus tanaman pisang anda sendiri di rumah, selalu mulakan dengan buah hijau atau kuning yang mudah disentuh dan agak bebas dari bintik-bintik untuk memastikannya tidak terlalu lembut. Potong hujungnya, kemudian potong separuh dan tambahkan ke dalam periuk air mendidih. Masak pisang selama 15-30 minit, selama itu mereka akan berubah warna kuning pekat dan menjadi manis.


Mereka adalah makanan utama yang sangat popular di Amerika Latin dan Caribbean, yang bermaksud negara-negara seperti Puerto Rico, Republik Dominika, Jamaica, Colombia, dan lain-lain telah praktis * menyempurnakan * memasaknya - dan ada banyak cara yang luar biasa yang telah mereka lakukan itu.

Mofongo adalah tumbuk nabati yang dibuat dengan bawang putih dan babi, yang kemudian dibentuk menjadi bola surga kecil yang enak. Ia dikatakan berasal dari Puerto Rico, dengan Republikan Dominika melepaskan versi mereka sendiri (disenaraikan di atas).

Dapatkan resipi lengkap dari Simple By Clara (laman web luar biasa yang dipenuhi dengan pelbagai resipi Dominican).


3 Kaedah Mudah Memasak Tanaman, Seperti Bayam & # 8216Survival Weed & # 8217

Saya dibesarkan di Chicago dan ingat melihat pisang tumbuh di halaman dan taman di jalan-jalan bandar. Yang selalu menarik perhatian saya ialah tangkai biji langsing yang muncul dari sarang daun hijau. Saya tidak tahu bahawa mereka boleh dimakan, tetapi sejak sekian lama saya memetiknya.

Kedua-dua daun pisang dan tangkai biji dapat dimakan, dan mereka mengandungi sejumlah nutrien yang mengejutkan setara dengan bayam dan sayur-sayuran hijau berdaun lain seperti kangkung dan sayur collard. Pisang mempunyai dos vitamin K, A dan C yang sihat, selain zat besi dan serat.

Menuai Tanaman

Daun pisang dapat dengan mudah diambil dari tanaman dengan gunting. Batang daun sebenarnya agak berserat, jadi potong dekat dengan pangkal daun. Daunnya paling baik apabila dituai sebelum tangkai biji 4 hingga 6 inci tinggi muncul. Sama seperti dandelion, daun pisang menjadi sedikit pahit setelah tangkai biji muncul.

Batang biji juga boleh dimakan, dan ada beberapa cara penyediaan daun dan tangkai.

Plantain Memasak

Peraturan umum untuk memasak pisang adalah merendam daun atau batang ke dalam air mendidih selama 4 minit, dan kemudian segera rendam ke dalam semangkuk air es. Ini akan mengejutkan daun atau batang untuk menghentikan proses memasak dan memperbaiki warnanya yang hijau. Apabila tanaman keras matang, mereka cenderung hancur, jadi tetaplah dekat dengan peraturan selama 4 minit.

Langkah mendidih awal ini bukan sahaja akan melembutkan tanaman tetapi juga membantu mengurangkan kepahitan pada daun yang lebih matang. Setelah anda melakukan langkah awal ini, anda boleh pergi ke pelbagai arah dengan persiapan dan resipi lebih lanjut. Tidak semestinya sangat mustahak untuk melakukan langkah pemutihan ini. Daun muda yang lembut boleh dicuci dan dimasukkan ke dalam salad hijau, disajikan dengan pakaian yang anda suka.

1. Sautéing Plantain

Saya akan sering mengikuti langkah menghirup air mendidih dengan tumis cepat. Saya akan mengalirkan pisang dan kemudian menjatuhkan beberapa sudu mentega atau minyak zaitun ke dalam periuk, dan membuang pisang di atas api sederhana selama 1 hingga 2 minit. Mereka membuat lauk yang enak, dan anda boleh mendapatkannya dengan apa sahaja dari kacang pain hingga bit bacon.

Tangkai biji dapat ditumis dengan cara yang sama, dan apabila ditumpuk di atas piring, terlihat dan sedikit profil rasa asparagus. Benih juga dapat dilucutkan dari tangkainya dan dijadikan hiasan pada segalanya, mulai dari salad hingga kentang tumbuk.

2. Sup Plantain

Dalam bentuknya yang paling sederhana, sup pisang berisi helai daun pisang rebus dalam kuah selama 4 minit. Saya biasanya akan menambah dua cawan daun pisang yang dipotong menjadi jalur julienne selebar 1/4 inci dan membawa 4 cawan kaldu ayam atau kaldu sapi hingga mendidih sebelum menambahkan daun pisang. Anda boleh menambah ramuan lain ke dalam kuahnya, dari mi hingga sayur-sayuran atau bahkan potongan ayam atau potongan daging lembu atau daging rusa. Masukkan mi atau daging atau sayur-sayuran lain ke dalam periuk terlebih dahulu, dan tambahkan pisang ke dalam sup 5 minit kemudian dan masak selama 4 minit tambahan.

3. Plantain ‘Goma Ae’

Saya tinggal dan bekerja di Asia selama dua tahun dan menghabiskan sekitar 4 bulan tinggal di Jepun. Di sinilah saya pertama kali menemui Goma Ae. Ini adalah bayam rebus pada dasarnya yang diperah kering setelah mendidih dan kemudian dimasukkan ke dalam campuran minyak biji wijen dan kicap sebelum dibentuk menjadi kiub seukuran kiub ais. Kemudian ditaburkan dengan sedikit sos dan biji bijan dan dihidangkan sejuk.

Untuk membuat versi pisang dari Goma Ae, ambil 2 cawan daun pisang dan rebus di dalam air selama 4 minit. Kejutkan daun dalam air ais dan kemudian perah air sebanyak yang anda boleh. Campurkan 2 sudu minyak biji bijan dengan 2 sudu kicap dan masukkan daun ke dalam sos. Bentuk daun menjadi kiub dengan jari anda, anda harus memperoleh jumlah keseluruhan 4 kiub dari 2 cawan daun. Taburkan sisa kuah di atas masing-masing dan taburkan dengan biji bijan. Ini adalah resipi pisang yang paling sering saya buat, dan ia sangat sesuai dengan makanan apa pun. Sekiranya anda mahukan lebih banyak kiub, gandakan resipi dua kali ganda atau tiga kali ganda.

Bagaimana anda makan pisang? Adakah anda mempunyai nasihat lain? Kongsi petua anda di bahagian di bawah:


Cara memasak pilihan tanaman lain

Seperti yang saya katakan, pisang mirip dengan kentang, jadi mungkin juga terdapat kaedah penyediaan yang berbeza yang lebih sihat daripada menggoreng. Cuba bakar atau memanggang - ia mesti mengekalkan rasa dan warna yang bagus.

Patacones (atau di kawasan lain mereka memanggil mereka nada suara) adalah satu lagi hidangan popular - mereka juga ada di mana-mana di Colombia. Tanaman pisang dihimpit dan kemudian digoreng dua kali, menghasilkan cakera rata yang menyerupai kepingan pisang yang lebih besar.

Atau jika anda agak berminat untuk membuat pencuci mulut, periksa cara memasak resipi & # 8217 negara Amerika Latin yang lain. Kita dengar bahawa misalnya di Venezuela mereka makan karamel! Adakah anda pernah melakukannya? Beritahu kami bagaimana keadaannya dalam komen di bawah!


Fried Sweet Plantains - Pl & aacutetanos Maduros

Goreng manis & quotbanana & quot dijadikan lauk hampir di setiap restoran Kuba.

3 pisang besar masak, dikupas dan bias dipotong menjadi kepingan tebal 1 inci. Plantain mesti berkulit hitam!
2/3 cawan minyak sayuran, atau lemak babi (untuk menutup separuh ketebalan pisang di dalam kuali)

Tanaman tanaman anda mestilah sangat hitam, jadi hitam anda fikir anda harus membuangnya.

Kupas dan potong bias (pepenjuru) menjadi kepingan setebal satu inci. Panaskan minyak hingga panas sederhana - setitik air akan mendesis.

Goreng kepingan sebentar, kira-kira satu atau dua minit setiap bahagian. Kurangkan api hingga rendah dan teruskan memasak, sesekali bertukar sehingga berwarna coklat dan karamel.

VARIASI: Sebilangan orang suka menggulung pisang dengan gula putih atau coklat sebelum menggoreng.

TEMPAHAN KAMI KAMI SEKARANG TERSEDIA SEBAGAI EBOOK KINDLE!

Versi Kindle baru ini mengandungi semua resipi dan salinan editorial dari edisi cetak asal. Sebagai bonus, edisi Kindle baru merangkumi 14 foto baru hidangan yang disediakan.

Tiada Kindle?

Gunakan Aplikasi Membaca Kindle PERCUMA dan lihat buku masakan kami di notepad, tablet, komputer riba atau komputer anda.


Plantains 101: Inilah Semua Yang Perlu Anda Ketahui

Ini sama-sama indah dengan hanya taburan garam atau zaitun kapur, cayenne, atau serbuk cili. Percayalah, anda boleh makan sebiji sahaja.

Dari Meseidy Rivera dari The Noshery.

Garam dan bawang putih kisar, secukup rasa

  1. Potong pisang nipis ke dalam kerepek dengan mandoline. Rendam dalam mangkuk air sejuk masin selama 30 minit.
  2. Panaskan minyak dalam periuk berat 5-liter di atas api sederhana sehingga termometer goreng dalam suhu 375 & degF.
  3. Tiriskan pisang dan keringkan. Bekerja secara berkumpulan, goreng kerepek, mengacau dengan garpu sehingga mereka tidak sakit bersama. Goreng selama 30 hingga 45 saat atau hingga keemasan. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke piring yang dilapisi tuala kertas, taburkan dengan garam dan bawang putih butiran.
  4. Biarkan sejuk dan hidangkan. Boleh disimpan di dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari sebelum ia mula basi.

Anda mungkin pernah melihat ini sebelumnya di bahagian buah tropika di kedai runcit anda. Anda tahu, di mana nanas dan kelapa melepak? Pada pandangan pertama, ia kelihatan seperti pisang. Tetapi apabila anda mengambilnya, anda menyedarinya & lebih besar, lebih tegas dan mempunyai kulit yang tebal. Ini bukan pisang & mdashit & rsquos pisang.

Saya & rsquom berasal dari Puerto Rico, jadi saya & # 39; s cukup memakan tanaman pisang sepanjang hidup saya. Ini antara salah satu ramuan yang sering saya tanyakan. Saya rasa kebanyakan orang keliru kerana kelihatan seperti pisang tetapi tidak mengupas seperti pisang, terasa (seperti) pisang, dan tidak dimakan seperti pisang. Pisang adalah sepupu pisang yang berkanji, dan semua pati yang ditambahkan bermaksud hampir selalu dimasak sebelum dimakan.

Tanaman tanaman mempunyai tempat yang istimewa di hati saya. Sebagai seorang kanak-kanak, saya & rsquove mempunyai banyak pertempuran waktu makan malam berbanding tostone terakhir (pisang goreng). Sebenarnya, sepanjang saya & rsquove bergerak dalam kehidupan dewasa saya, saya selalu bergurau dan mengatakan bahawa saya & rsquoll tinggal di mana sahaja selagi saya berada dalam radius 5 batu dari pisang.