Yang lain

Pemodal Hazelnut dan Buckwheat dengan Gambar


Menjadikan 6 besar atau 12 kecil

Pembiaya ini lembab dan berkhasiat dari penambahan mentega coklat dan kacang hazel; dalam resipi ini, merehatkan adunan menguatkan semua rasa tersebut.

Bahan-bahan

  • ½ cawan (1 batang) mentega tanpa garam
  • Semburan minyak sayuran nonstick
  • 3 buah ara segar atau kering, potong memanjang menjadi 6 baji (pilihan)
  • Demerara atau gula mentah (untuk percikan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Roti hazelnut di atas loyang besar hingga kulit menjadi sedikit gelap dan pecah, 12-15 minit. Biarkan sejuk, kemudian bungkus dalam tuala dapur dan gosok dengan kuat untuk menghilangkan kulit (pasti akan ada beberapa potongan keras kepala yang enggan keluar - lakukan yang anda boleh). Pindahkan ke pemproses makanan dan nadi hingga rata. Pukul hazelnut, gula tepung, tepung soba, dan garam dalam mangkuk sederhana untuk digabungkan.

  • Masak mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana hingga berbuih, kemudian kisar (berhati-hatilah untuk tidak membakarnya), 5-7 minit. Biarkan sejuk sedikit.

  • Pukul putih telur dalam mangkuk sederhana hingga berbuih (anda tidak mahu membuat isipadu; anda hanya mahu memecahkannya), kemudian masukkan bahan kering. Pukul mentega coklat. Tutup dan dinginkan adunan hingga pekat, sekurang-kurangnya 2 jam.

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Lapisi enam 4 oz dengan murah hati. acuan pemodal seruling atau kuali muffin 12-cawan standard dengan semburan antilengket. Bahagikan adunan di antara acuan (gunakan kira-kira batter cawan adunan setiap acuan, atau 2 sudu besar. Jika menggunakan kuali muffin). Teratas dengan buah ara (jika menggunakan) dan taburkan dengan gula demerara. Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna kecoklatan dan tepinya tegas, 20–25 minit. Pindahkan kuali ke rak kawat dan biarkan pemodal menyejuk dalam kuali 10 minit sebelum beralih ke rak. Biarkan sejuk sepenuhnya.

  • Adakah di hadapan: Bateri boleh dibuat 2 hari ke depan. Terus sejuk.

Resepi dengan Diadaptasi dari Semua Yang Saya Mahu Makan. Hak Cipta © 2016 oleh Jessica Koslow. Diterbitkan oleh Abrams Books., Foto oleh Claire Cottrell

Kandungan Pemakanan

Setiap 6 hidangan: Kalori (kcal) 380 Lemak (g) 24 Lemak jenuh (g) 10 Kolesterol (mg) 40 Karbohidrat (g) 37 Serat Makanan (g) 3 Jumlah Gula (g) 29Protein (g) 6Sodium (mg) 180Bahagian Kajian

Biasanya dimakan mentah, epal juga boleh digunakan dalam pelbagai resipi, jus, dan minuman. Pelbagai jenis mempunyai pelbagai warna dan saiz.

Epal kaya akan serat, vitamin C, dan pelbagai antioksidan yang membantu menyederhanakan kadar gula darah dan meningkatkan kesihatan usus. Mereka juga sangat mengenyangkan, dengan jumlah kalori rendah

Atas sebab ini, buah ini boleh menjadi tambahan berguna untuk diet penurunan berat badan, terutama jika dimakan antara atau sebelum makan.

Epal halus dengan sedikit keperangan, rasanya sedikit masam dan pahit, tetapi kebanyakannya manis dan sangat berair.

Lihat salah satu daripada banyak resipi epal yang lazat di bawah.


Kek mentega coklat hazelnut

Bulan lalu, seseorang menghantar e-mel kepada saya untuk bertanya bagaimana saya mencadangkan dia menyesuaikan Icebox Cake untuk memberi makan 30 hingga 40 orang. Sesiapa yang pernah menghantar e-mel kepada saya untuk mengemukakan soalan sebelum saya mungkin tahu apa yang berlaku seterusnya: Saya menjawab sekurang-kurangnya 10 (batuk 20) hari selepas fakta. Walaupun begitu, dia meyakinkan saya bahawa dia & # 39; mesti menjadi empat perkataan yang paling indah dalam leksikon pencuci mulut: Hazelnut. Coklat. Mentega. Kek.

[Masukkan bunyi getaran tayar berhenti.]

& # 8220 Adakah anda mengatakan seseorang membuat Kek Mentega Coklat Hazelnut? & # 8221
& # 8220Ia & # 8217 dari Perjamuan Minggu di Lucques dan tidak menyusahkan anda atau apa-apa, tetapi saya sedang makan sepotong sekarang. & # 8221

[Masukkan bunyi Deb pingsan ke lantai. Atau sesuatu yang sama melodramatis. Kerana tiada siapa yang memberi saya makan.]

Dan ini, rakan-rakan saya, adalah masa yang tepat untuk saya memperkenalkan buku masakan kegemaran saya yang baru: Suzanne Goin & # 8217s Sunday Supper di Lucques. Saya tahu bahawa saya selalu terlambat dua tahun bertahun-tahun ke pesta, tetapi yang penting ialah saya sampai di sana sama sekali. Jatuh cinta dengan buku masakan adalah berbahaya, namun di satu pihak, saya dapat berkongsi sesuatu dengan anda yang saya teruja. Tetapi sebaliknya, jika saya katakan, hanya kirimkan resipi dari Perjamuan Minggu untuk dua minggu akan datang, ia sama sekali tidak akan menarik. Kita mesti berusaha untuk bersederhana! Tetapi ini tidak memudahkan. Sebenarnya, saya sudah menggunakan resipi kedua, saya membuat yang ketiga pada hujung minggu ini dan saya telah melihat, oh, enam belas atau tujuh belas lagi.

Tetapi jika kek ini tidak membawa anda ke kedai untuk membeli karya Suzanne Goin & # 8217, saya tidak tahu mengenai anda. Adakah anda mendengar bahagian yang saya sebutkan hazelnut, dan mentega coklat? Terdapat juga kacang vanila di sana. Oh, dan kerana saya membawanya kepada mertua saya yang & # 8211bagaimanakah saya harus menyatakannya dengan ringan? & # 8211mempunyai sedikit benda untuk coklat, saya melampirkannya dengan ganache, walaupun resipi asalnya hanya mencadangkan gula tepung dan pir karamel.

Bagaimanapun, dua minggu antara waktu saya mempelajari kek ini, memesan buku itu dan akhirnya mendapat peluang untuk membuatnya mungkin agak sukar bagi Alex. & # 8220Apa yang anda mahu untuk makan malam? & # 8221 & # 8220Hazelnut Brown Butter Cake. & # 8221 & # 8220Apa yang harus kita lakukan hari ini? & # 8221 & # 8220Hazelnut Brown Butter Cake. & # 8221 & # 8220Anda suka baju ini dan seluar jeans bersama? & # 8221 & # 8220Hazelnut Brown Butter Cake. & # 8221

Saya rasa anda dapat melihat ke mana saya pergi dengan ini. Seandainya hari ulang tahun ke-65 Bibinya & # 8217 tidak memberi saya alasan untuk akhirnya membakar kek, Alex mungkin memakai penutup telinga di sekitar apartmen. Eh, sekali lagi. Syukurlah, perkara itu tidak pernah jelek, maksud saya, sehingga dia mencadangkan agar kita berkongsi kepingan yang tinggal di dalam peti sejuk. Sepertinya dia tidak mengenali saya sama sekali.

Kek Mentega Coklat Hazelnut
Diadaptasi dari Majlis Makan Malam Ahad di Lucques

Chef Goin menghidangkannya sebagai kek perkahwinannya. Perlu saya katakan lebih banyak? Baiklah, saya akan: Saya lebih suka keluar dari peti sejuk pada keesokan harinya.

5 ons (kira-kira satu cawan timbunan) kacang hazel, dikisar untuk menghilangkan kulit gelap *
1/2 paun mentega tanpa garam (ditambah 1 sudu besar cair tambahan untuk mengisar loyang)
1/2 biji kacang vanila
1 1/3 cawan gula tepung, ditambah tambahan untuk membersihkan kek
1/3 cawan tepung serba guna
5 putih telur yang besar (saya menggunakan 6 sejak saya menggunakan
telur besar)
3 sudu besar gula pasir

Sebarkan hazelnut di atas loyang, dan bakar 12 hingga 15 minit, hingga coklat keemasan dan naik bau. Biarkan mereka sejuk.

Potong bulatan kertas perkamen agar sesuai di bahagian bawah loyang kek bulat 10 inci. Sikat loyang dengan sedikit mentega cair dan gariskan bahagian bawah dengan kertas.

Masukkan sisa mentega ke dalam periuk sederhana. Potong kacang vanila memanjang ke tengah, dan gunakan pisau paring untuk mengikis biji dan buburkan ke mentega. Untuk memastikan tidak kehilangan biji, masukkan pisau bersalut vanila melalui mentega. Masukkan pod vanila ke dalam loyang, dan masak mentega sehingga mentega menjadi coklat dan berbau kacang (kira-kira 6 hingga 8 minit). Ia membantu mengikis pepejal dari bahagian bawah kuali dalam beberapa minit terakhir untuk memastikan keperangan. Ketepikan hingga sejuk. Keluarkan pod vanila dan buang.

Kisar kacang hazel dengan gula & # 8217 gula dalam pemproses makanan sehingga ia digiling halus. Masukkan tepung dan nadi untuk digabungkan. Pindahkan ke mangkuk besar.

Masukkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Masukkan gula pasir dan campurkan pada kelajuan tinggi 4 hingga 5 minit, sehingga campuran membentuk puncak yang sangat kaku. Apabila anda membalikkan pukul, puncaknya mesti bertahan. Pindahkan putih ke mangkuk besar.

Silih berganti melipat bahan kering dan mentega coklat ke dalam putih telur, satu pertiga sekali. Ingatlah untuk membakar bahagian bawah loyang mentega coklat dengan spatula getah untuk mendapatkan semua kepingan coklat kecil.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah siap, dan bakar selama 50 minit hingga 1 jam **. Sejukkan di rak 30 minit. Jalankan pisau di sekitar bahagian dalam loyang, dan balikkan kek ke pinggan. Kupas kertas, dan balikkan kek ke atas pinggan hidangan. Taburkannya dengan gula tepung atau tutup dengan ganache (di bawah).

* Saya mengeluarkan kulitnya (yang sangat sukar pada kacang hazel Oregon yang enak yang saya dapati) dengan memanggangnya di atas lembaran penaik pada suhu 350 & # 176F selama kira-kira 15 minit dan kemudian (saya mencuba kedua-dua kaedah) membungkus kacang hangat dalam tuala pinggan, biarkan ia kukus selama lima minit dan kemudian gosokkannya dengan kuat untuk menghilangkan kulit atau dengan memasukkannya ke dalam colander dan menggunakan sikat gosok yang keras dan kering untuk menyikat kulit mereka.

** Tambang selesai pada 40 minit jadi periksa sendiri lebih awal, okey?

Gantungkan Ganache untuk Kek 10 inci

4 auns cip coklat semisweet atau coklat cincang halus
1/4 cawan krim berat
1/2 sudu teh butiran kopi segera

Cairkan coklat, krim berat, dan kopi di atas dandang berganda di atas air yang mendidih hingga rata dan suam, kacau sekali-sekala. Gerimis di atas kek. (Saya biasanya menggunakan krim mendidih dan kemudian kacau sehingga mereka cair, tetapi mendapati bahawa kali ini ia terlalu tebal dan sukar untuk renyai. Jangan ragu untuk mencuba!)

Dikemas kini untuk menambah: Eggbeater & # 8217s Shuna telah membuat kuih ini sebelumnya, dan mempunyai petunjuk terperinci dan gambar langkah demi langkah yang sangat baik bagi anda yang memerlukan lebih banyak daripada bersusah payah untuk membimbing anda melalui resipi! Lihatlah.


Rhubarb Curd Tart with Crust Almond Crust (Bebas Gluten)

Adakah anda tahu bahawa Buckwheat berkaitan dengan Rhubarb? Saya tahu! Pelik kan? Saya sangat teruja dengan fakta ini ketika saya mempelajarinya, sehingga saya memutuskan untuk membuat tart rhubarb dengan kerak soba. Kemudian saya terpaksa menunggu sehingga musim rhubarb kembali. Sekarang rhubarb kembali dan tart ini adalah semua yang saya impikan sepanjang musim sejuk! Saya telah mengumpulkan sebilangan besar resipi rhubarb untuk dicuba tahun ini. Saya mungkin tidak mempunyai masa untuk membuat semua resipi rhubarb kegemaran saya, seperti rhafarb clafouti karamel, rhubarb chutney, strawberry rhubarb trifle dan strawberry rhubarb slump.

Tart yang digambarkan di sini dibuat dengan dua kumpulan kecil curd rhubarb. Satu ternyata berwarna oren kerana kuning kuning yang baik dari telur ladang yang saya gunakan. Satu berwarna merah jambu kerana telur kedai runcit yang menyedihkan yang saya gunakan. Saya suka kualiti visual seperti matahari terbenam yang dihasilkannya, tetapi saya tidak akan menghadapi masalah khusus untuk mencipta semula pada masa saya membuat tart ini. Saya hanya akan membuat sebilangan besar curd merah jambu menggunakan telur kedai runcit sedih dengan kuning pucat. Selain itu, saya sudah makan separuh daripada curd oren, kerana saya tidak mempunyai kawalan diri pada masa saya membuat tart ini. Akan lebih baik dengan lapisan dadih yang sedikit lebih tebal. Sekiranya anda mengikuti resipi di bawah dan tidak makan banyak dadih, anda mesti mempunyai jumlah yang tepat.

Saya menggunakan tin tart 11 inci untuk resipi ini. Saya sedar bahawa ini mungkin bukan barang biasa di dapur semua orang. Saya tidak bermaksud membeli timah tart sebegitu besar. Saya mendapatkannya di kedai bekalan kek profesional di jalan 22 di Manhattan. Di tengah-tengah semua persediaan penaik besar ini timah tart ini kelihatan seperti ukuran yang tepat. Sudah tentu, ketika saya memasukkannya ke dapur Brooklyn kecil saya, saya menyedari bahawa saya sebenarnya telah membeli timah tart yang sangat besar. Ini akan sangat berguna jika saya berjaya menghasilkan keluarga yang terdiri daripada enam keluarga pada satu atau dua tahun berikutnya. Walau apa pun, saya cukup yakin bahawa anda boleh menyelesaikannya dan melakukannya dalam tin tart 9 inci. Atau, jika anda mempunyai banyak orang untuk memberi makan, gunakan keseluruhan resipi dan lakukannya dalam hidangan penaik 9 hingga 12 biasa. Saya secara peribadi baik-baik saja dengan makan banyak makanan ini pada waktu minum untuk minggu berikutnya.

  • Rhubarb 1 dan 1/2 paun (kira-kira 6 tangkai besar)
  • 1/2 cawan air
  • 1/2 cawan gula
  • 8 kuning telur (simpan putih telur di dalam peti sejuk untuk menjadikan pemodal hazelnut, kue coklat kelapa atau kacang macadamia torte)
  • 2/3 cawan gula
  • semangat 1/2 lemon
  • jus 1/2 lemon
  • 6 sudu mentega, potong
  1. Dalam periuk kecil, gabungkan rhubarb dengan 1/2 cawan air dan 1/2 cawan gula. Masak di atas hati sederhana rendah dengan penutupnya, sehingga cairan kelopak benar-benar lembut. Tumiskan campuran rhubarb dan ketepikan agar sejuk sedikit
  2. Dalam periuk kecil yang kecil di atas api sederhana, pukul kuning telur, gula, jus lemon dan kulit lemon. Secara beransur-ansur masukkan puri rhubarb dan beralih ke kacau dengan sudu kayu, agar tidak mengeringkan dadih. Kacau secara berterusan selama 10-15 minit, sesuaikan panas semasa anda pergi untuk memastikan ia tidak mendidih. Karipap anda selesai apabila sudah menebal dan melapisi bahagian belakang sudu.
  3. Masukkan mentega dan kacau hingga cair.
  4. Letakkan ayakan mesh halus di atas gelas atau mangkuk keluli tahan karat dan tuangkan dadih melaluinya, untuk mengeluarkan sebilangan telur yang dimasak. Kadang-kadang, saya dapat mengetahui bahawa ia cukup lancar dan saya melangkau langkah ini.

KRISTUS BUCKWHEAT ALMOND SHORTBREAD

  • 2 cawan makan badam (tepung badam adalah perkara yang sama. Anda juga boleh mengisar kacang almond yang dikisar sendiri)
  • 2 cawan tepung soba
  • 1/2 cawan gula pasir putih
  • 1/3 cawan gula mentah atau gula perang ringan
  • 1/2 sudu teh halia tanah
  • 14 sudu mentega sejuk, potong
  • 1/4 cawan air sejuk
  • 1 biji telur besar
  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
  2. Satukan bahan kering dan mentega menggunakan pemotong pastri atau pemproses makanan. Ia akan hancur.
  3. Masukkan air sejuk dan telur bersama-sama ke dalam mangkuk kecil dan kemudian tumiskan ke dalam adunan hancur dengan garpu sehingga ia mula bersatu.
  4. Pindahkan doh ke dalam tin tart dan tekan untuk meluruskan bahagian bawah dan sisi secara merata. Ia akan cukup tebal. Cucurkan kerak dengan garpu.
  5. Bakar selama 25-35 minit atau sehingga kerak mulai keperangan
  6. Sebarkan dadih di atas tart dan ratakan bahagian atas dan bakar selama 10 minit lagi.
  7. Biarkan roti pendek sejuk dan kemudian sejukkan selama 20 minit sebelum dihidangkan.

Resepi penaik

Sama ada untuk teh krim tradisional dengan scone dan jem, pencuci mulut soufflé yang mengagumkan, atau hanya makanan coklat, koleksi resipi pembuat roti ini adalah rujukan yang baik untuk beberapa contoh penaik roti Inggeris yang hebat, serta rasa dan kaedah yang lebih luar biasa.

Untuk penaik yang sedap, muffin zaitun dan feta Marcus Wareing membuat kanape yang lazat, sementara Russell Brown mempamerkan penaik bebas gluten dengan resipi roti sodanya yang enak. Sekiranya hanya kek yang dapat dilakukan, Nathan Outlaw memberikan kek lobak merah klasik yang elegan, sementara kek cinta Alfred Prasad yang tepat termasuk rempah-rempah wangi, kacang-kacangan dan buah-buahan manisan.

Untuk mempamerkan teknik penaik yang lebih maju, macaron dapat dibuat dalam rasa dan warna yang tidak berkesudahan, termasuk versi Graham Hornigold's Crunchie, untuk membuat paparan yang mengagumkan, sementara tart dan pencuci mulut yang rumit seperti kek coklat William Drabble akan menamatkan hidangan dengan sempurna.


Musim bunga

Waktu Musim Bunga di selatan Perancis membawa stroberi pertama, asparagus, dan sinar matahari yang lebih lama. Masa yang tepat untuk mula menghirup rosé dan sementara malam masih cenderung lebih sejuk, hari-hari hangat dengan sinar matahari & # 8217s. Kemudian pada awal musim panas, sebelum semuanya mulai memanas, buah beri lebih manis dan buah persik akan mula kelihatan. Kami akan menikmati citarasa Mediterranean semasa percutian memasak kami di Perancis. Kami akan makan dengan musim, membiarkan apa yang kami dapati di pasar membentuk menu kami untuk hari ini, yang dipandu oleh koki Eric.

Musim panas

Kehidupan lebih perlahan di selatan dan anda mendapati bahawa orang memerlukan lebih banyak masa untuk menikmati hasil kerja mereka. Mereka bekerja keras, dan mereka bersantai dengan serius. Semasa ceri mula muncul di pasar, anda benar-benar mula merasakan bahawa musim panas sudah tiba. Hasil yang mungkin belum pernah anda lihat di luar pasar raya, berselimut dan siap untuk pergi ditawarkan dengan banyaknya di pelbagai gerai, seperti kacang polong segar untuk Grand Aioli kami. Kagumi bunga zucchini yang kami sediakan dengan keju kambing segar. Nikmati wain semula jadi dari salah satu syarikat pembuat anggur tempatan kami.

Warnanya luar biasa, Alam adalah artis sejati dan kanvas yang dilukisnya adalah kemegahan untuk mata dan rasa kita. Percutian memasak di Perancis mesti berjalan-jalan di pasar Perancis. Hari pasar adalah tradisi yang kita diberkati beberapa kali seminggu di dan sekitar Uzès. Masa untuk berkomunikasi dengan pengeluar, rakan, dan merasai hasil segar yang anda dapat. Masa terus berlalu dan setiap hari berlalu, semangat kegembiraan meningkat, dan pasar menjadi sesak. Kita selalu mendapat permulaan awal supaya kita dapat meluangkan masa untuk menikmati semuanya. Inilah yang menggambarkan Minggu kami di Uzès & # 8211 percutian masakan Perancis bagi mereka yang suka meluangkan masa dan menikmati kehidupan.

Musim luruh

Setiap musim menanggung hadiahnya dan kami pasti akan menikmati masing-masing sama semasa percutian masakan Perancis kami di Perancis. Kami tiba-tiba mendapati diri kami berada di tengah musim luruh. Penuaian anggur hampir berakhir dan bau anggur yang fermentasi tepat di luar tingkap kita perlahan-lahan mulai hilang. Irama melambatkan dan percutian musim panas yang tergesa-gesa memberi jalan bagi jenis pelancong lain. Pelancong yang menyukai sisi Autumn yang lebih tenang di Provence. Sudah tiba masanya untuk menikmati hidangan yang enak seperti Gardiane de Taureau atau Agrillade Saint Gilloise. Makanan Mediterranean adalah pelbagai masakan Itali, Sepanyol, Yunani, dan Perancis. Sedikit dari ini, dan sedikit, dan segelas wain merah dari salah satu pengeluar wain organik tempatan kami untuk mencuci semuanya.

Tidak hairanlah bahawa begitu banyak orang telah datang (seperti kami), ke bahagian Perancis ini, hanya untuk lawatan yang mereka katakan, tetapi mendapati diri mereka berulang-ulang kali. Mari pelajari mengapa wilayah ini sangat digemari oleh banyak orang dan nikmati resipi yang kami pilih di bawah ini mewakili beberapa makanan yang anda dapati di menu Provençal.

Menu Provençal Bistro

Kami telah mengumpulkan sedikit pilihan dari beberapa resipi khas yang dapat anda temui di menu bistro Provençal. Klik di sini untuk melihat tanda resipi dan dapatkan resipi anda hari ini.


Penciptaan Cookwitch

Kolokassi adalah umbi yang tidak terkenal di UK. Ini juga disebut Taro, dan banyak digunakan di Asia, bahkan untuk pembuatan kek, dan itulah yang mereka sebut poi di Hawaii, di mana ia adalah pokok. Saya tahu ia sukar dijumpai di sini, dan saya meminta maaf terlebih dahulu untuk perkara itu.

Saya dengan bebas mengakui bahawa saya dulu sangat tidak menyukai ubi ini semasa kecil, terutamanya kerana Ia Bukan Kentang dalam pelbagai rebusan. Saya akhirnya mengatasi rasa tidak senang saya terhadap ubi yang berbulu dan pelik ini. Maksud saya, saya tahu ia bukan kentang, tetapi ia masih mempunyai tempat di dunia. Suatu hari saya berfikir tentang resipi yang saya lihat untuk celeriac shawarma, dan tertanya-tanya bagaimana anda akan melakukannya apabila saya teringat saya telah membeli kolokassi dan mereka perlu habis.

Saya kelihatan agak pelik, saya akui, tetapi saya semakin menyukai tekstur berkrim mereka di kaserol kacang sekarang. Akhirnya. Saya hanya memerlukan hampir 40 tahun & # 8230Saya & # 8217 tidak mencubanya, jadi mungkin saya akan mencuba lain kali.

Terdapat amaran mengenai makanan tertentu ini, jadi perhatikanlah dengan baik.

JANGAN makan mentah ini. Rasa kecil pun tidak boleh dilihat. Ia beracun kerana kandungan kalsium oksalatnya. (Kalsium oksalat dikaitkan dengan gout dan batu ginjal). Rasanya juga tidak sedap kecuali anda memasaknya.

Ini boleh menyebabkan kerengsaan pada kulit bagi sesetengah orang, jadi pakai sarung tangan semasa menyiapkannya, atau lakukan seperti yang saya lakukan dan pegang dengan tuala kertas sambil mengupasnya dengan salah satu pengelupas sayur berbentuk Y. Jangan mencucinya, kerana ia akan menjadi sedikit berlendir.

Beberapa resipi mengatakan untuk tidak memotongnya, tetapi untuk memecahkannya. Anda mengiris dengan cara kecil kemudian memutar pisau untuk memecahkan sepotong dari umbi utama. Saya hanya memotongnya pada masa lalu tanpa masalah walaupun begitu lakukan apa yang anda rasa. Saya memecahkannya menjadi potongan dengan pisau dan bukannya memotongnya kali ini, jadi saya mempunyai bahagian yang agak berserat pada bahagian itu, yang saya mahukan kerana saya mahu ia kelihatan sedikit gemuk pada lidi. Saya berfikir untuk beberapa waktu mengenai rempah apa yang hendak digunakan, tetapi kemudian menyedari bahawa saya terlalu banyak berfikir, jadi saya pergi dengan yang saya tahu untuk digunakan sedikit di Cyprus. Jintan dan kayu manis bersama-sama membuat pengasam yang indah sendiri, jadi anda boleh menggunakannya jika anda suka.

2 kolokasi besar (6 & # 8221-8 & # 8221), dikupas dan retak atau dicincang menjadi potongan

2 sudu kecil jintan asap (atau biasa tidak merokok)

& # 189 sudu kecil serbuk pulut atau cili api (lebih banyak jika anda suka pedas)

Lidi buluh, direndam dalam air selama satu jam. (menghentikan mereka terbakar)

Masukkan kolokasi ke dalam mangkuk, masukkan minyak zaitun dan kacau hingga rata.

Masukkan semua rempah dan rempah, kacau sebati, dan biarkan hingga duduk dan perap selama satu jam.

Saya kemudian memasukkannya ke lidi, tetapi secara jujur ​​anda tidak perlu. Saya menjadi Arty.

Letakkan di dalam timah panggang dengan sisi, tuangkan minyak bumbu yang tersisa di dalam mangkuk. Ya memang banyak, tetapi anda memerlukannya untuk membakar potongan.

Panggang pada kipas 170C selama 40 minit, bakar dan putar untuk memastikan mereka tidak melekat.

Pada akhir 40 minit, uji mereka untuk memastikan mereka dimasak sepanjang masa. Pukul mereka dengan tusuk sate, dan jika masih ada rintangan di tengah, pasangkan kembali selama 10 minit lagi.

Tukar oven ke panggangan, dan putar hingga 200C. Anda mahu tepi yang sedikit hangus jika anda boleh. Rasa sekali lagi untuk memasukkan semua minyak rempah ke atasnya.

Hidangkannya dibungkus roti pita yang dihangatkan, dengan banyak salad. Atau hanya makan langsung dari lidi & # 8230


Selasa, 25 September 2012

Kek mentega coklat strawberi yang sangat sedap

Ini sungguh "OH, WOW!" bakar ^^!

Itulah perkara pertama yang saya katakan dengan lantang (benar-benar!) Ketika saya mengalami gigitan pertama! Dan sangat sedikit roti yang sampai ke tahap ini! Terutama ketika ia segar dari oven. (^^)

Ini pada asalnya adalah cawan raspberry pistachio oleh pook @ lazat setiap hari, tukang roti yang sangat berbakat, stylist, jurugambar - blogger luar biasa, salah satu sumber inspirasi saya yang paling hebat dalam dunia blog ^^ Tidak ada yang seolah-olah mengganggunya .. dan nampaknya tidak ada terlalu banyak masalah untuk dibuat .. dan gaya .. dia wira penaik saya. (^^)

Inilah versi teacake pook saya yang mudah diubah suai .. dibuat sedikit rumit dengan mentega AWWWesome ^^

Kek mentega coklat strawberi kacang (disesuaikan dari sedap setiap hari)

60g mentega tanpa garam
60g pistachio cengkerang tanpa garam
50g gula
sedikit garam
65g tepung serba guna, diayak
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 kuning telur
2 biji telur putih
40g gula
90g strawberi, potong dadu
20g pistachio, cincang, untuk percikan

2. Cairkan mentega di atas api MEDIUM. Perhatikan mentega yang mendidih dan berkerut

dan teruskan memasak hingga berubah menjadi jernih dan keemasan, dan pepejal susu telah jatuh ke bahagian bawah kuali. Setelah anda melihat kepingan coklat di bahagian bawah loyang, angkat dari api .. mengambil masa lebih kurang 8 minit dari saat mentega mendidih hingga kepingan coklat. Biarkan hingga sejuk. Saring melalui ayakan logam halus atau saringan kain cheesecloth.

3. Dalam pemproses makanan, gilingkan pistachio yang telah dikupas dengan 50g gula dan garam hingga halus.

4. Masukkan tepung pistachio ke dalam mangkuk pengadun, dan campurkan tangan dalam mentega dan tepung yang telah disejukkan hingga digabungkan. JANGAN campurkan secara berlebihan.

5. Masukkan vanila dan kuning telur hingga sebati. JANGAN terlalu mengalahkan.

6. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengan gula 40g hingga puncak tegas terbentuk. Kemudian perlahan-lahan campurkan ke dalam adunan pistachio hingga sebati.

7. Campurkan strawberi dadu ke dalam campuran. Jika tidak, jatuhkan strawberi dadu dan taburkan pistachio cincang ke atas adunan SELEPAS menuangkan dan mengisi acuan / cupcake / muffin, 3/4 penuh.

8. Bakar selama 25-30 minit, atau hingga lidi keluar bersih.

* membuat kira-kira 6 kek cawan .. disajikan hangat dari ketuhar ^^
** untuk membuat roti yang cepat dan mudah, periksa catatan lazat setiap hari .. dan hilangkan pemisahan mentega dan kuning telur-putih putih ^^

Ini adalah salah satu roti bakar terbaik (.) .. kombo pistachio dan strawberry benar-benar LUAR BIASA! hasilnya, sama surgawi sebagai pemodal! lembap dan gebu seperti kek mentega terbaik! semanis manis dan halus yang sempurna! Saya tahu sukar untuk mempercayai .. tetapi saya rasa rasa, tekstur dan aromanya sangat sesuai! bahawa setiap gigitan adalah .. SEMPURNA.

Apabila anda melihat gambar-gambar cantik pook ^^ dan gambar amatur saya (^^ ||), anda pasti tidak akan menyangka bahawa ini akan menjadi roti yang luar biasa .. anda akan menganggap warnanya sangat cantik dan idea boleh jadi sedap .. tapi saya jamin, ini adalah roti yang anda TIDAK DAPAT ketinggalan.

Kuih-muih ini sangat mengagumkan. Saya bersumpah! (^^)

saya rasa saya akan melalui fasa "butter butter" .. mudah-mudahan saya akan menumbuhkannya secepat ini ^^ anyway, hubby lemak dan piggies tidak mengeluh ^^ ini betul-betul, sangat, sangat bagus


Tonton videonya: Making buckwheat flour (Januari 2022).