Yang lain

Coklat buatan sendiri


  • 150 ml susu
  • 150 gr gula
  • 20 gr gula bourbon vanila
  • 100 gr mentega
  • 140 gram coklat komersial (saya menggunakan campuran susu dan coklat pahit)
  • ½ sudu teh tanpa rum
  • 250 gr susu tepung
  • hazelnut / kismis (pilihan)

Hidangan: -

Masa persediaan: kurang dari 15 minit

PENYEDIAAN TERIMA Coklat buatan sendiri:



  1. Dalam periuk, rebus susu bersama gula. Biarkan di atas api sehingga gula cair. Secara berasingan, cairkan mentega dengan coklat. Biarkan kedua-duanya sejuk sedikit.

  2. Campurkan komposisi dengan susu dan coklat bersama kemudian masukkan rum. Masukkan susu tepung dan gaul hingga sebati. Masukkan komposisi ke dalam mangkuk yang dilapisi loyang, taburkan dengan hazelnut / kismis jika digunakan dan biarkan sejuk semalaman.


Coklat buatan sendiri

Saya menjumpai resipi yang tepat untuk coklat buatan sendiri di Chef Amatur.

Dan sejak saya menjumpainya, dia adalah satu-satunya yang saya buat. Ia sangat lazat, dan gadis-gadis saya sangat menyukainya.
Saya tidak tahu apa peranan cuka, tetapi menjadi resipi lama dari nenek saya, saya rasa tidak sia-sia ia bertukar menjadi bahan. Saya membuat resipi dengan dan tanpa cuka dan ternyata sedap.

Jangan takut, cubalah resipi coklat buatan sendiri ini kerana ia patut dilakukan!


Coklat buatan sendiri

Saya menjumpai resipi yang tepat untuk coklat buatan sendiri di Chef Amatur.

Dan sejak saya menjumpainya, dia adalah satu-satunya yang saya buat. Ia sangat lazat, dan gadis-gadis saya sangat menyukainya.
Saya tidak tahu apa peranan cuka, tetapi menjadi resipi lama dari nenek saya, saya rasa tidak sia-sia ia bertukar menjadi bahan. Saya membuat resipi dengan dan tanpa cuka dan ternyata sedap.

Jangan takut, cubalah resipi coklat buatan sendiri ini kerana ia patut dilakukan!


VARIETIK COCOA

Bergantung pada kepelbagaian pokok kakao, buahnya terdiri daripada beberapa jenis. Berikut adalah jenis koko yang paling popular di dunia ketika ini:

FORASTERO

Ini adalah salah satu jenis koko yang paling umum: pokoknya sangat meluas, lebih tahan terhadap penyakit, dan biji kakao lebih murah daripada varietas lain. Kelemahannya adalah bahawa biji-bijian jauh lebih pahit daripada varieti lain, dan oleh itu penapaian mesti memakan masa lebih lama.

CRIOLLO

Ini adalah pokok koko yang dibawa oleh penakluk Sepanyol ke Eropah. Sehingga hari ini, coklat yang dihasilkan dari biji varieti koko ini antara yang paling dihargai, kerana rasa yang menyenangkan dan keasidan sederhana. Pokoknya, bagaimanapun, sangat sensitif terhadap penyakit dan keadaan cuaca buruk, dan coklat lebih mahal.

TRINITI

Ini adalah pokok kakao hibrid yang menggabungkan beberapa kelebihan dari varieti Forastero dan Criollo. Sebilangan besar coklat yang dihasilkan hari ini berasal dari biji koko dari varieti ini, tetapi ia tidak mempunyai kualiti yang lebih tinggi dari varieti Criollo dan mempunyai rasa yang lebih lemah, kata pakar.


Coklat buatan sendiri

Ramuan

  • 250 gr susu tepung
  • 200 g gula
  • 80 ml air
  • 80 gr mentega minimum 80% lemak
  • 50 gr koko
  • 1 sachet gula vanila
  • Pilihan, bergantung pada pilihan: kacang, hazelnut, gula-gula / buah kering.

Kaedah penyediaan

Masukkan air ke dalam periuk hingga mendidih dan masukkan gula biasa dan gula vanila. Biarkan dengan api kecil hingga sirap terbentuk, kemudian angkat dari api dan masukkan mentega, kacau selalu. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan susu tepung dengan koko dan kemudian masukkan sirap ke atas campuran kering ini. Campurkan semuanya selama 2-3 minit dengan tangan atau pada pemproses makanan sehingga komposisi homogen diperoleh.

Bergantung pada pilihan anda, sekarang masukkan buah-buahan, kacang-kacangan atau kacang hazel dan campurkan sedikit lagi untuk mencampurkan semua bahan. Masukkan keseluruhan komposisi ke dalam dulang yang telah disapu dengan sedikit mentega dan biarkan di dalam peti sejuk selama 6-7 jam. Setelah sejuk, coklat buatan sendiri boleh dipotong dan dimakan segar.

Cari dan apa resipi yang paling enak kek keju


Coklat putih buatan sendiri

Ramuan

  • 300 gr susu tepung
  • 100 ml susu keseluruhan
  • 100 gr gula
  • 50 gr hazelnut
  • 50 gr mentega
  • 4 sudu besar kismis
  • 1 sachet gula vanila.

Kaedah penyediaan

Masukkan susu, mentega dan gula ke dalam periuk dan biarkan mendidih selama 5 minit, tetapi kacau selalu. Matikan api dan masukkan susu tepung sedikit demi sedikit, kacau selalu. Masukkan gula vanila dan kacang hazel. Tuangkan komposisi yang diperoleh dalam dulang di mana anda meletakkan loyang terlebih dahulu. Setelah komposisi sejuk sepenuhnya, masukkan dulang ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman, selepas itu anda boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil.

Lihat bahan apa yang anda perlukan untuk kek Salju putih


Coklat buatan sendiri

Coklat buatan sendiri dengan susu tepung adalah salah satu gula-gula kegemaran di zaman kanak-kanak. Nenek biasa membuatnya untuk kita, kadang-kadang sederhana, kadang-kadang dengan kacang atau hazelnut, dengan vanila atau rum. Setelah Nenek tidak dapat menjadikannya coklat yang enak, sekarang giliran saya untuk belajar membuatnya.

Kami membelinya dengan kerap dari gula-gula, saya tidak tahu adakah anda ingat, tetapi terdapat 3 jenis batang coklat: dengan koko, dengan coklat putih dan bar dua nada. Bar coklat, pada masa itu, adalah salah satu gula-gula kegemaran saya, saya tidak sabar untuk mendapatkan wang dari keluarga saya untuk pergi dan memuaskan selera makan saya. Dan, saya akui, demi zaman dahulu, ketika saya tiba di negara ini, saya selalu membeli coklat bar. Sudah tentu rasanya tidak seperti coklat buatan sendiri, tetapi rasanya seperti zaman kanak-kanak.

Resipi coklat buatan sendiri sangat mudah, tetapi jika kita ingin mendapatkan konsistensi yang sempurna, kita mesti memperhatikan sirap gula. Bergantung pada konsistensinya, kita akan mendapat coklat yang lebih lembut atau satu dengan konsistensi yang lebih padat.

Saya tidak suka sangat lembut atau sangat keras. Bagi saya, konsistensi coklat buatan sendiri yang sempurna adalah antara lembut dan keras. Bar coklat komersial selalu terlalu rapuh, namun kami memakannya dengan penuh selera.

Saya menerima banyak soalan: Bolehkah saya membuat coklat buatan sendiri dengan susu tepung untuk bayi? Saya mengesyorkan susu tepung penuh, terutama untuk gula-gula, ia mempunyai komposisi yang berbeza daripada susu untuk bayi.

Petua untuk coklat buatan sendiri seperti dulu

  • Mentega mesti berminyak, sekurang-kurangnya 80% lemak, untuk coklat yang tidak terlalu lembut atau terlalu keras.
  • Saya mengesyorkan susu tepung, gula-gula, untuk gula-gula, bukan susu bayi. Kami akan mendapat rasa yang berbeza jika menggunakan yang terakhir.
  • Coklat susu tepung buatan sendiri cenderung mengeras dengan cepat, jadi ikuti dengan tepat langkah-langkah dalam kaedah penyediaan untuk mengelakkan ini.

Sudah tentu, coklat buatan sendiri jauh lebih baik dan sihat daripada yang anda beli, jadi saya cadangkan anda mencuba ini resipi coklat buatan sendiri dengan kacang dan hazelnut.

Bahan-bahan untuk Serbuk Coklat Susu Buatan Sendiri (Dulang 18 & # 21512 cm)

  • 250 g susu tepung
  • 125 g mentega lemak (82% lemak)
  • 100 ml air
  • 40 g koko
  • 150 g gula
  • 2 sachet gula vanila
  • 1 biji vanila
  • 60 g kacang hazel panggang
  • 30 g walnut panggang
  • 10 g kismis
  • 1 secubit garam

Cara membuat serbuk coklat susu & # 8211 Cara penyediaannya

  • Masukkan gula, gula vanila, garam dan air ke dalam periuk di atas api sederhana, dan kacau hingga gula benar-benar cair. Kita akan melihat bahawa gelembung kecil akan terbentuk di tengah sirap gula yang secara beransur-ansur akan mengembang dan menutup seluruh permukaan sirap. Apabila kita menyedari bahawa busa putih telah terbentuk di permukaan, kita menghitung 5 minit lagi, dan mematikan api.

Bagaimana kita tahu jika sirap mempunyai konsistensi yang ideal?

Untuk mengetahui apakah sirap telah mencapai konsistensi yang ideal, kami meneteskan sedikit sirap ke dalam segelas air yang sangat sejuk. Saya mengesyorkan melakukannya sekali seminit, setelah melihat busa putih yang terbentuk di atas sirap. Pada mulanya, tetesan akan tersebar di segelas air, tetapi setelah beberapa minit, mereka akan tetap bentuk ketika mereka bersentuhan dengan air sejuk. Apabila kami menyedari ini, kami memadamkan api.


ASSORTMEN CHOCOLATE

Bergantung pada jumlah koko yang terdapat dalam komposisi, coklat terdiri daripada beberapa jenis:

Coklat semula jadi tanpa gula & # 8211 dibuat hanya dengan menggunakan minuman keras coklat 100% dan mempunyai rasa pahit, jika tidak dicampurkan dengan bahan lain

Coklat pahit atau coklat gelap & # 8211 mengandungi sekurang-kurangnya 35% serbuk koko dan tidak mengandungi susu tepung. Terdapat banyak jenis coklat di pasaran, bergantung pada jumlah koko yang digunakan. Perkara yang sama berlaku untuk coklat gelap, yang terdiri daripada beberapa jenis bergantung pada jumlah gula yang digunakan.

Coklat susu & # 8211 adalah kepakaran coklat yang diperoleh dengan menggabungkan susu tepung dengan serbuk koko, dalam bahagian yang berbeza, menurut peraturan Kesatuan Eropah, di negara kita coklat susu mesti mengandungi sekurang-kurangnya 25% bahan kering koko dan 12% susu tepung.

coklat putih & # 8211 dibuat dari mentega koko, gula, susu dan perisa, terutama vanila. Keistimewaan ini tidak dianggap oleh semua orang sebagai coklat sebenar, kerana ia tidak mengandungi serbuk koko. Di sinilah warna putih berasal.

Coklat berperisa atau pengisian & # 8211 biasanya disediakan dengan cara yang dijelaskan di atas, hanya itu, sebagai tambahan kepada bahan asas, pengeluar dapat menambahkan perisa atau krim lain. Antara yang terkenal ialah coklat vanila, pengisian buah atau coklat lada panas.

Serbuk koko juga boleh didapati secara komersial dan boleh digunakan dalam penyediaan minuman panas, dengan susu atau air, atau dalam pastri, sebagai ramuan. Serbuk koko diperoleh dengan mengisar, setelah mentega koko diekstrak dari minuman keras koko.


Coklat putih buatan sendiri

Ramuan

  • 300 gr susu tepung
  • 100 ml susu keseluruhan
  • 100 gr gula
  • 50 gr hazelnut
  • 50 gr mentega
  • 4 sudu besar kismis
  • 1 sachet gula vanila.

Kaedah penyediaan

Masukkan susu, mentega dan gula ke dalam periuk dan biarkan mendidih selama 5 minit, tetapi kacau selalu. Matikan api dan masukkan susu tepung sedikit demi sedikit, kacau selalu. Masukkan gula vanila dan kacang hazel. Tuangkan komposisi yang diperoleh dalam dulang di mana anda meletakkan loyang terlebih dahulu. Setelah komposisi sejuk sepenuhnya, masukkan dulang ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman, selepas itu anda boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil.

Lihat bahan apa yang anda perlukan untuk kek Salju putih


Coklat buatan sendiri

Coklat buatan sendiri dengan susu tepung adalah salah satu gula-gula kegemaran di zaman kanak-kanak. Nenek biasa membuatnya untuk kita, kadang-kadang sederhana, kadang-kadang dengan kacang atau hazelnut, dengan vanila atau rum. Setelah Nenek tidak dapat menjadikannya coklat yang enak, sekarang giliran saya untuk belajar membuatnya.

Kami membelinya dengan kerap dari gula-gula, saya tidak tahu adakah anda ingat, tetapi ada 3 jenis batang coklat: dengan koko, dengan coklat putih dan bar dua nada. Bar coklat, pada masa itu, adalah salah satu gula-gula kegemaran saya, saya tidak sabar untuk mendapatkan wang dari keluarga saya untuk pergi dan memuaskan selera makan saya. Dan, saya akui, demi zaman dahulu, ketika saya tiba di negara ini, saya selalu membeli coklat bar. Sudah tentu rasanya tidak seperti coklat buatan sendiri, tetapi rasanya seperti zaman kanak-kanak.

Resipi coklat buatan sendiri sangat mudah, tetapi jika kita ingin mendapatkan konsistensi yang sempurna, kita mesti memperhatikan sirap gula. Bergantung pada konsistensinya, kita akan mendapat coklat yang lebih lembut atau satu dengan konsistensi yang lebih padat.

Saya tidak suka sangat lembut atau sangat keras. Bagi saya, konsistensi coklat buatan sendiri yang sempurna adalah antara lembut dan keras. Bar coklat komersial selalu terlalu rapuh, namun kami memakannya dengan penuh selera.

Saya menerima banyak soalan: Bolehkah saya membuat coklat buatan sendiri dengan susu tepung untuk bayi? Saya mengesyorkan susu tepung penuh, terutama untuk gula-gula, ia mempunyai komposisi yang berbeza daripada susu untuk bayi.

Petua untuk coklat buatan sendiri seperti dulu

  • Mentega mesti berminyak, sekurang-kurangnya 80% lemak, untuk coklat yang tidak terlalu lembut atau terlalu keras.
  • Saya mengesyorkan susu tepung, gula-gula, untuk gula-gula, bukan susu bayi. Kami akan mendapat rasa yang berbeza jika menggunakan yang terakhir.
  • Coklat susu tepung buatan sendiri cenderung mengeras dengan cepat, jadi ikuti dengan tepat langkah-langkah dalam kaedah penyediaan untuk mengelakkan ini.

Sudah tentu, coklat buatan sendiri jauh lebih baik dan sihat daripada yang anda beli, jadi saya cadangkan anda mencuba ini resipi coklat buatan sendiri dengan kacang dan hazelnut.

Bahan-bahan untuk Serbuk Coklat Susu Buatan Sendiri (Dulang 18 & # 21512 cm)

  • 250 g susu tepung
  • 125 g mentega lemak (82% lemak)
  • 100 ml air
  • 40 g koko
  • 150 g gula
  • 2 sachet gula vanila
  • 1 biji vanila
  • 60 g kacang hazel panggang
  • 30 g walnut panggang
  • 10 g kismis
  • 1 secubit garam

Cara membuat serbuk coklat susu & # 8211 Cara penyediaannya

  • Masukkan gula, gula vanila, garam dan air ke dalam periuk di atas api sederhana, dan kacau hingga gula benar-benar cair. Kita akan melihat bahawa gelembung kecil akan terbentuk di tengah sirap gula yang secara beransur-ansur akan mengembang dan menutup seluruh permukaan sirap. Apabila kita menyedari bahawa busa putih telah terbentuk di permukaan, kita menghitung 5 minit lagi, dan mematikan api.

Bagaimana kita tahu jika sirap mempunyai konsistensi yang ideal?

Untuk mengetahui sama ada sirap mencapai konsistensi yang ideal, kami menyiram sedikit sirap ke dalam segelas air yang sangat sejuk. Saya mengesyorkan melakukannya sekali seminit, setelah melihat busa putih yang terbentuk di atas sirap. Pada mulanya, tetesan akan tersebar di segelas air, tetapi setelah beberapa minit, mereka akan tetap bentuk ketika mereka bersentuhan dengan air sejuk. Apabila kami menyedari ini, kami memadamkan api.


Coklat buatan sendiri

Coklat buatan sendiri dengan susu tepung adalah salah satu gula-gula kegemaran di zaman kanak-kanak. Nenek biasa membuatnya untuk kita, kadang-kadang sederhana, kadang-kadang dengan kacang atau hazelnut, dengan vanila atau rum. Setelah Nenek tidak dapat menjadikannya coklat yang enak, sekarang giliran saya untuk belajar membuatnya.

Kami membelinya dengan kerap dari gula-gula, saya tidak tahu adakah anda ingat, tetapi terdapat 3 jenis batang coklat: dengan koko, dengan coklat putih dan bar dua nada. Bar coklat, pada masa itu, adalah salah satu gula-gula kegemaran saya, saya tidak sabar untuk mendapatkan wang dari keluarga saya untuk pergi dan memuaskan selera makan saya. Dan, saya akui, demi zaman dahulu, ketika saya tiba di negara ini, saya selalu membeli coklat bar. Sudah tentu rasanya tidak seperti coklat buatan sendiri, tetapi rasanya seperti zaman kanak-kanak.

Resipi coklat buatan sendiri sangat mudah, tetapi jika kita ingin mendapatkan konsistensi yang sempurna, kita mesti memperhatikan sirap gula. Bergantung pada konsistensinya, kita akan mendapat coklat yang lebih lembut atau satu dengan konsistensi yang lebih padat.

Saya tidak suka sangat lembut atau sangat keras. Bagi saya, konsistensi coklat buatan sendiri yang sempurna adalah antara lembut dan keras. Bar coklat komersial selalu terlalu rapuh, namun kami memakannya dengan penuh selera.

Saya menerima banyak soalan: Bolehkah saya membuat coklat buatan sendiri dengan susu tepung untuk bayi? Saya mengesyorkan susu tepung keseluruhan makanan, terutama untuk gula-gula, ia mempunyai komposisi yang berbeza daripada susu untuk bayi.

Petua untuk coklat buatan sendiri seperti dulu

  • Mentega mesti berminyak, sekurang-kurangnya 80% lemak, untuk coklat yang tidak terlalu lembut atau terlalu keras.
  • Saya mengesyorkan susu tepung penuh, gula-gula, untuk gula-gula, bukan susu bayi. Kami akan mendapat rasa yang berbeza jika menggunakan yang terakhir.
  • Coklat susu tepung buatan sendiri cenderung mengeras dengan cepat, jadi ikuti dengan tepat langkah-langkah dalam kaedah penyediaan untuk mengelakkan ini.

Sudah tentu, coklat buatan sendiri jauh lebih baik dan sihat daripada yang anda beli, jadi saya cadangkan anda mencuba ini resipi coklat buatan sendiri dengan kacang dan hazelnut.

Bahan-bahan untuk Serbuk Coklat Susu Buatan Sendiri (Dulang 18 & # 21512 cm)

  • 250 g susu tepung
  • 125 g mentega lemak (82% lemak)
  • 100 ml air
  • 40 g koko
  • 150 g gula
  • 2 sachet gula vanila
  • 1 biji vanila
  • 60 g kacang hazel panggang
  • 30 g walnut panggang
  • 10 g kismis
  • 1 secubit garam

Cara membuat serbuk coklat susu & # 8211 Cara penyediaannya

  • Masukkan gula, gula vanila, garam dan air ke dalam periuk di atas api sederhana, dan kacau hingga gula benar-benar cair. Kita akan melihat bahawa gelembung kecil akan terbentuk di tengah sirap gula yang secara beransur-ansur akan mengembang dan menutup seluruh permukaan sirap. Apabila kita menyedari bahawa busa putih telah terbentuk di permukaan, kita menghitung 5 minit, tidak lagi, dan mematikan api.

Bagaimana kita tahu jika sirap mempunyai konsistensi yang ideal?

Untuk mengetahui apakah sirap telah mencapai konsistensi yang ideal, kami meneteskan sedikit sirap ke dalam segelas air yang sangat sejuk. Saya mengesyorkan melakukan ini sekali seminit, setelah melihat busa putih yang terbentuk di atas sirap. Pada mulanya, tetesan akan tersebar di segelas air, tetapi setelah beberapa minit, mereka akan tetap bentuk ketika mereka bersentuhan dengan air sejuk. Apabila kami menyedari ini, kami memadamkan api.