Sos

Sos Romesco


Bahan-bahan untuk membuat Sos Romesco

  1. Lada merah manis 2 pcs
  2. Tomato besar 1 pc
  3. Hazelnuts 70 g
  4. 2 ulas bawang putih
  5. Cuka anggur 1 sudu kecil
  6. Minyak zaitun 2 sudu besar
  7. Paprika 1.5 tsp
  8. Cayenne lada 1/4 sudu teh
  9. Garam 1/2 sudu teh atau secukup rasa
  • Bahan-bahan utama: Lada, Tomato, Kacang
  • CuisineSpanish Cuisine Dunia

Inventori:

Pisau, papan pemotong, Blender, dapur dapur, kuali, spatula dapur, sudu teh, perahu saos, colander, tuala dapur, ketuhar, dulang penaik, kertas penaik

Memasak Sos Romesco:

Langkah 1: Sediakan lada.


Di Spanyol yang panas, sos seperti ini disediakan berdasarkan lada merah manis dari pelbagai tertentu, yang dikeringkan secara semula jadi. Kita boleh menggunakan helah sedikit: bake lada dalam ketuhar pada 200 darjah atau di grill, dan kemudian kupasnya dari biji dan kulit, atau beli lada kering dalam botol di pasar raya.
Kami memindahkan pulpa lada ke dalam mangkuk pengisar untuk menunggu di sayap.

Langkah 2: Sediakan kacang.


Letakkan hazelnuts dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Selepas kita memberi sedikit masa, supaya cecair yang berlebihan itu mempunyai masa untuk mengalirkan dan tuangkan ke dalam kuali. Kemudian letakkan di atas tungku, menghidupkan suhu ke tahap terkecil dan dengan kacau berterusan dengan spatula dapur, keringkan kacang-kacangan. Sangat goreng mereka tidak berbaloi, cukup selama 7-10 minit.

Sebaik sahaja kacang hazel kami kering, letakkan dalam tuala dan mula mengisar secara intensif. Ini akan membolehkan anda dengan cepat dan mudah menghilangkan kulit. Itu saja, kacang kami siap dan anda boleh menuangkannya ke dalam mangkuk pengisar untuk lada.

Langkah 3: Kupas tomato itu.

Kami berpindah ke tomato. Kami membilasnya di bawah air yang mengalir dan lap dengan tuala dapur. Kemudian tutup lembaran penaik dengan membakar kertas dan panaskan oven ke 200 darjah Celsius. Kemudian letakkan tomato pada helai baking sheet dan letakkan di dalam ketuhar. Melalui 1.5 minit buka pintu ketuhar, pusingkan sayur ke bahagian lain dan bakar sehingga buih mula terbentuk di permukaan. Kami mengeluarkan tomato bakar dari oven dan sangat berhati-hati mengeluarkan kulit. Seterusnya, potong dengan separuh dan gunakan satu sudu untuk membuang benih, kami tidak memerlukannya. Kami memindahkan pulpa bersih ke dalam mangkuk pengisar.

Langkah 4: memotong bawang putih.

Kupas bawang putih itu, bilas di bawah air yang mengalir dan letakkan di papan pemotong. Dengan pisau tajam, potong cengkeh sekecil mungkin dan pindahkan ke mangkuk pengisar. Walaupun jika anda mempunyai bawang putih khas, lebih baik memotong bawang putih di dalamnya.

Langkah 5: Sediakan sos.


Dalam mangkuk pengisar, kami juga menambah minyak zaitun, cuka anggur, rempah dan garam.

Tutup pengisar, hidupkan pada kelajuan tertinggi dan mengisar segala-galanya kepada konsistensi homogen, lembap. Selepas kita mencuba sos yang sudah siap dan, jika perlu, tambah garam atau cuka.

Langkah 6: Hidangkan Sos Romesco.


Sos Romesco disajikan segera selepas memasak. Tetapi dengan apa yang anda buat, kerana sos boleh dipanggil sejagat. Ia sempurna melengkapkan makanan laut, ikan bakar atau goreng, ayam, sayuran, serta daging. Walaupun anda hanya boleh menyebarkannya pada roti atau roti bakar, buat sandwic dan nikmati dengan secawan teh aromatik.
Selera makan!

Tips Resipi:

- Sos seperti itu boleh disediakan bukan sahaja dari hazelnut, tetapi juga dari badam atau campurannya.

- Jika sos terlalu nipis, ia boleh menebal dengan roti putih kering, sebelum hancur ke keadaan serbuk.

- Seringkali, sos Romesco ditambah dengan bawang, serta madu, adas atau pudina, tetapi ini sudah menjadi bahan rasa.


Tonton video itu: Romesco Sos. Diyetisyen Andaç Yeşilyurt (Oktober 2021).